市占持续下滑！星巴克为何留不住客人 数据揭残酷现实 2026/01/31 14:22 https://img.ltn.com.tw/Upload/business/page/800/2026/01/31/5328248_1.jpg 星巴克在美国咖啡市场的市占率仍近5成，但已较前几年下滑。（彭博） 〔编译孙宇青／综合报导〕《美联社》31日报导，咖啡在饮料市场中已是成熟商品，美国 人喝咖啡的数量达到几十年来的最高水准，但选择星巴克（Starbucks）的顾客却在减少 。这家曾彻底改变美国咖啡文化的公司，虽仍是美国最大咖啡连锁店，拥有近1.7万家门 市，并计画再开设数百家，但它正面临前所未有的竞争，更难赢回已流失的顾客。 根据食品业顾问公司Technomic的数据，星巴克在美国所有咖啡店的市占率在2024年和 2025年均有所下降，目前为48％，低於2023年的52％。长期竞争对手唐恩都乐（Dunkin' ）刚刚开设在美国的第1万家门市，并在这两年市占率成长。 星巴克还面临其他挑战者，例如快速发展的得来速连锁咖啡店7 Brew、Scooter’s Coffee和Dutch Bros.。瑞幸和蜜雪冰城等中国连锁咖啡店也在美国开设分店。拥有78家 美国门市的高级咖啡店蓝瓶咖啡（Blue Bottle）自年初以来又新增两家门市。就连麦当 劳和Taco Bell也在丰富其饮品种类。 根据美国国家咖啡协会 （National Coffee Association） 预测，到2024年和2025年， 预计将有66％的美国人每天都喝咖啡，比2020年增长7％，咖啡连锁店正竞相抓住这项需 求。餐饮服务业顾问公司Technomic的数据显示，过去6年，美国连锁咖啡店的数量增加19 ％，超过3万4500家。 顾问公司GlobalData Retail的董事总经理兼零售分析师桑德斯（Neil Saunders）表示， 星巴克的规模在某种程度上反而成为劣势，因为它透过开设新门市来增加销售额的能力有 限，「说实话，市场已相当饱和，这是一个非常成熟的行业」。 星巴克并未气馁。在29日举行的投资人会议上，该公司表示，持续改善服务、营造更温馨 舒适的门市环境，正在提升美国门市的客流量。星巴克计画在今年秋季前，在美国的咖啡 馆新增2.5万个座位。 星巴克预计未来3年将在美国开设超过575家新门市。该公司开发一种较小的门市模式，这 种模式建设成本更低，但仍提供室内座位、得来速通道和手机取餐服务。星巴克表示，这 种规模缩小的模式将使星巴克能够在以前无法开设门市的地区开展业务。 星巴克也不断推出新产品，例如升级版糕点和高蛋白、高纤维的零食，以赢回顾客。 新闻出处:自由时报电子报 https://reurl.cc/xKqdDV --

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