作者TGI (踢鸡唉)
看板Starbucks
标题Re: [闲聊] 购买热饮不合格奶泡照片分享
时间Tue Nov 21 05:11:24 2017
本来是要睡了
手贱点来版上看到一些文章
想一想，就睡不着
还是决定回覆一篇
请容我用客人兼一点点夥伴的角度
来聊聊奶泡这件事
刚好前两篇有版友提到抹茶那堤奶泡很多
就从抹茶那堤开始吧
我个人是不爱抹茶的奶泡的（但我很爱抹茶那堤
口感上跟味觉上我都不喜欢
所以每次喝我都会特别注意这件事情
久了就发现，牛奶加上抹茶粉
特别容易起泡
但这种抹茶奶泡的质地要细致
相较单纯牛奶来说，是比较困难的
尤其当量跟质地要兼顾的时候
一个不小心，泡就容易过多
也就出现版友早先说的，一堆泡
当然这种情况遇到了
如果愿意给夥伴一个补救机会
就请夥伴帮忙加一些牛奶
或是请夥伴重新制作
别让这件事情
坏了喝好好喝抹茶的兴致
－－－－－－－我是分隔线－－－－－－
再来回到那堤的奶泡这边
不过不是要谈论标准跟做法
只是一些小心情
我非常喜欢牛奶的奶泡
那种奶泡的质地
是湿润的，发亮的，像奶油一般
散发出五倍的香气
用嘴唇抿一口，会留下圣诞老人胡子的滑顺
那种让人欲罢不能的口感
鲜奶油是比不上的（个人意见啦
我们都知道，奶泡跟牛奶比起来
奶泡是比较轻，并且会消失的
所以要维持刚刚说的那种湿润
没有别的方法，就是
快！点！喝！
只要放了几分钟（很会撑的就十几分钟吧
再湿润的奶泡，牛奶也会往下沉
奶泡失去了水份，就开始变得坑坑巴巴
然後喝起来像，哎呀反正差很多就是了
很湿润的奶泡铺在咖啡上
很奢侈的在奶泡要喝的地方撒一包糖
趁糖还没融化的时候快点喝一口小心别烫死
噢买尬许！
被烫死我都愿意
实在太销魂了我觉得
糖的脆口，奶泡的包覆
甜滋滋的，初恋都没这麽甜（难怪我胖
前阵子
早班来了一个对手（先暂时称呼她对手
是喝特大杯卡布奇诺的客人
点餐的时候跟夥伴说
她的奶泡要！hen！绵
然後要用马克杯装
我有点感动，然後有点紧张
还好最後是挑战成功了
她喝的时候我们对上了眼
她很开心的比了一个赞
也因此後来有聊了一下
卡布小姐也变常客了
举出这个例子是因为我有点感触
仔细想
我这麽常去门市买饮料的人
也从来不会在点餐的时候
说出奶泡要很绵密的这种诉求
（在自己门市的话会说啦
当客人说出口的时候
夥伴其实是会很重视的
所以在此鼓励各位
勇敢地说出这种需求吧（推坑
我以後当客人也会说的(握
最後
我无意为夥伴的失误做出甚麽辩驳
也对於版上可能喝到雷饮的版友
感到抱歉，毕竟以门市的立场来说
饮料品质绝对是最重要的事情
希望这篇文章可以稍微拉回大家对奶泡的喜爱
虽然现在是太妃季节，奶泡要先跪安
让鲜奶油占占鳌头
最後最後，密斯朵跟那堤奶泡标准量
如果用目测来看
基本上大概0.6到1公分的厚度
卡布大概半杯到三分之一
焦玛介於两者之间
浓粹比照一般那堤
只是浓粹是无法去奶泡的
强迫我都没办法
以上小小工读生心得~
如果谬误请来信告知!
晚安zzz
--
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3F：→ TGI : 手机没甚麽照片,找到两张之前夥伴帮忙做的分享一下 11/21 05:16
4F：→ TGI : 虽然不是我刚刚说的纯奶泡,但这个口感也很好 11/21 05:16
5F：→ TGI : 小孔洞念在爱心有出来就原谅她 11/21 05:17
6F：→ vlntlg : 也不是没去过星巴克以外规模较小型的连锁加盟系统， 11/21 06:05
7F：→ vlntlg : 躲在巷子里面的小店更是去过不少。在这些星巴克以外 11/21 06:05
8F：→ vlntlg : 的店家，根本不需要另外强调奶泡是否绵密，因为预设 11/21 06:05
9F：→ vlntlg : 的作法就是要绵密，否则不出！可是至少近五年来我在 11/21 06:05
10F：→ vlntlg : 星巴克就算特别强调奶泡要绵密，至少七成以上的机率 11/21 06:06
11F：→ vlntlg : 变成像是我来找碴羞辱人，就算强调後，还是做不出来 11/21 06:07
12F：→ vlntlg : 的情况，我已经看到快要麻木了。其实我比较希望在这 11/21 06:07
13F：→ vlntlg : 板上看到有现役的夥伴可以简述一下这几年实际的教法 11/21 06:07
14F：→ vlntlg : 如何，有问题找出原因，比光看结果去责难还重要吧？ 11/21 06:07
15F：→ vlntlg : 当然如果当今任何一点标准流程都要保密，那算了…… 11/21 06:08
16F：推 ithinksoiam : 就是原本应该有的品质 现在要特别要求才有 这样吗 11/21 07:30
17F：推 roshe8780 : 所以真的可以要求奶泡要hen绵吗 11/21 07:36
18F：推 tony900735 : hen绵XD 11/21 07:53
19F：推 Siafurler : 但我觉得蒸奶就是要多练习 但现在的情况就是新人很 11/21 08:27
20F：→ Siafurler : 多 饮料又一堆 所以才会这样 11/21 08:27
21F：→ teddyted246 : 好啦说实话，使用率太高，有时候故障我们真的无法常 11/21 09:43
22F：→ teddyted246 : 制，还好修好了…活动太多留不住旧人啊QAQ 11/21 09:43
23F：→ teddyted246 : 然後其实最近的新人，活动太多导致很少时间可以好好 11/21 09:44
24F：→ teddyted246 : 做教育训练，一种赶鸭子上架的概念… 11/21 09:44
25F：推 CRS339 : 明白目前星巴克教育训练时期浓缩（很久前L大就提过 11/21 10:25
26F：→ CRS339 : ） 11/21 10:25
27F：→ CRS339 : 但这可以算理由吗？规定是星巴克订的 饮料是现实的 11/21 10:25
28F：→ CRS339 : 退一些说可以给缓冲期 但店员会有警觉吗 还是要硬 11/21 10:27
29F：→ CRS339 : 着来才行 11/21 10:27
30F：→ CRS339 : 没有改变却要一直给宽容 那对於顾客的宽容又在哪 11/21 10:27
31F：推 kekekoi : 星巴克就是无法再回到当年了，不要再一直缅怀过去 11/21 10:39
32F：推 CRS339 : 不缅怀过去当然可以 就以现在该有比例来说奶泡不合 11/21 10:54
33F：→ CRS339 : 格不能提吗 也根本影响整体饮料内容 11/21 10:54
34F：推 reyana : 看到现在是太妃核果所以是鲜奶油的舞台,那想请问点 11/21 10:55
35F：→ reyana : 太妃如果去鲜奶油也会有奶泡吗?也可以要求绵密吗? 11/21 10:56
36F：→ CRS339 : 更何况为何缅怀过去 明明改变的没有以前好 11/21 10:56
37F：→ CRS339 : 没有要要做口刁坏嘴的客人 但也不愿做乡愿的客人 11/21 10:56
38F：→ CRS339 : 更何况为何不能缅怀过去 明明改变没有以前好 11/21 10:58
39F：→ ycarol : 又不是公司规定改了 缅怀过去? 公司的规则都一样 11/21 11:30
40F：→ ycarol : 是员工没有确实执行 以前的PART TIME员工都比现在 11/21 11:30
41F：→ ycarol : 正职的员工受到的训练紮实的多 搞不好还远胜过一堆 11/21 11:31
42F：→ ycarol : 所谓的值班经理咧 11/21 11:31
43F：推 Locyta : 大部分季节性饮品都是那堤类 奶泡是避不了的 11/21 11:32
44F：→ Locyta : 鲜奶油、撒糖、酱等都是配料 11/21 11:33
45F：→ Locyta : 这些讨论下来 若一开始就作对或合乎教育训练饮品规 11/21 11:35
46F：→ Locyta : 范 就不会有这些文章出现 11/21 11:35
47F：→ Locyta : 适度合理的异议又有何不可 11/21 11:37
48F：→ Locyta : 过去的教育训练时间、扎实度、饮品制作方式都有了 11/21 11:41
49F：→ Locyta : 些更动 说是缅怀应该也不为过 11/21 11:41
50F：推 roshe8780 : 我连鲜奶油都被挤过一整坨已成液体状的 超傻眼 当下 11/21 15:43
51F：→ roshe8780 : 心想这种程度你好意思出给客人? 11/21 15:43
54F：→ TGI : 补充一下照片，大概像这样的奶泡就满好喝的 11/21 16:59
56F：推 livability : 上下两张照片差好多啊...... 11/21 22:37
57F：推 nalthax : 在金鑛有买过比楼上更夸张的，不过是奶茶。 11/22 03:42
58F：→ homni23 : 某楼想知道教法跟流程可以自己去投履历啊，别人营运 11/22 09:55
59F：→ homni23 : 的资料要人公布也太扯 11/22 09:55
60F：推 reyana : 这样一想,我很常买到smano版友那样的奶泡orz 11/22 10:57
61F：→ reyana : 不对 那样应该只能算气泡而不能称奶泡吧(远 11/22 10:58
62F：推 naini : 现在很常看到smano版本的奶泡呀,跟超商咖啡一样了 11/22 11:38
63F：→ naini : 好怀念TGI板友贴的那种，拿到饮料心情就很好 11/22 11:39
64F：推 emiliaemily : 每次都是拿到 SMANO 版友照片那款的奶泡……QAQ 11/22 18:34
65F：推 chocopie : 便利商店都是smano贴的这种 11/22 23:30
66F：推 yuz : 很久没喝到像TGI照片那种奶泡 喝到那种才有幸福感啊 11/23 17:54
67F：推 nadoka : 我之前做49元咖啡店打出Smano板友贴的那种奶泡都会 11/25 06:16
68F：→ nadoka : 被老板揍了wwwwwww星巴克敢出这样的东西给客人唷 11/25 06:16
69F：→ nadoka : 打成这样你还不如拿一根吸管直接下去吹算了 11/25 06:17
70F：推 rredandi : 终於出现讨论奶泡的文了！之前很常喝到像7-11买的一 11/25 11:34
71F：→ rredandi : 大堆泡的奶泡，所以现在都会特别说奶泡要绵一点 11/25 11:34
72F：推 vlntlg : 如果网友homni23肯定自己是极其优异的星巴克夥伴， 01/04 21:24
73F：→ vlntlg : 且目前需要其他网友投履历，小的建议网友homni23也 01/04 21:25
74F：→ vlntlg : 不妨在此贴出自己的成品，让更多网友们观摩是否有 01/04 21:26
75F：→ vlntlg : 胜於网友TCI或smano之处，或许有益於贵门市徵才呢… 01/04 21:28
76F：推 yjlee0829 : 原来很绵的奶泡是像这样 长知识～ 01/12 19:21