作者wayhe0087 (asdfsafa)
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标题Re: [请益] 焦糖阿法奇朵
时间Wed May 4 10:00:01 2016
其实我算是个只做一年多的新夥伴
但我对阿法奇朵的认知还真的就只是星冰乐上面淋一份Shot
因为POS机(点餐的机器)本身就没有焦糖阿法奇朵这类的品项
所以要做出来一定就是看客人点甚麽饮料在算上多一份浓缩的钱
像是焦糖阿法奇朵的POS机按法就是
焦糖星冰乐+一份浓缩
这样的点法之下 我一定是做一杯焦糖星冰乐出来之後在客制化一份浓缩上去
而焦糖星冰乐原本的配方里面是有鲜奶油的
既然今天这款饮料只能从别款饮料来客制化的话
一定会让别款饮料保持原形并做客制化(因为收的是别款饮料的钱 没理由自己减少配方)
所以我想我可以理解为甚麽夥伴会加奶油上去
而不是自己决定不要加
但我也要说至於原PO焦糖阿法奇朵一份的点法应该是多收钱了
因为夥伴帮你点的是焦糖可可碎片+一份焦糖阿法奇朵
而焦糖阿法奇朵的配料是25元
常喝星巴克的熟客们一定都知道 一份浓缩是15元 多加焦糖酱是10元
这个配料收的就是浓缩跟焦糖酱的钱
但焦糖可可碎片本身里面就是有(焦糖糖浆+可可碎片+焦糖酱+奶油)
而焦糖酱本身要额外加多基本上是不会收钱的 客人要多我都会很卖力狂挤挤到他们怕哈
所以他应该帮你做的点法是多加一份浓缩才对
至於夥伴态度的部分我想是因人而异
有在发漏星巴克活动的朋友们一定知道最近活动爆炸多
母亲节蛋糕档期又接无止尽的买一送一
尤其那天也是5/2号买一送一快截止的前一天
我相信一定不是一个悠闲的门市
在极其忙碌疲惫的情况下不得说难免会有夥伴忘笑容或者态度差
像我自己店的夥伴有些也会这样(我倒是满享受被一堆星冰乐轰炸
只能说虽然也不能要求客人体谅我们些甚麽
因为两边的立场是完全不一样 我不认为客人花钱还需要帮我们设想有的没的
今天就是客人花钱来购买属於他们的服务跟正确的饮品(这种观念不是每个夥伴都有
而我们就是领钱做该做的事 听起来很假掰却也很现实 哪个服务业不是这样~~
另外在牛奶换豆奶上面看似很简单 (以客人的立场我认为这没甚麽问题
但夥伴的情况就是 今天吧台(就是制作饮料 大部分一定是比主机资深)
一定会质疑主机夥伴在干嘛 客制化都不问清楚?
尤其在忙碌时段重做饮料会拖慢整个饮料序列(就是出饮料的速度
主机是较新夥伴的情况一定就是等等可能下站会被电 因为类似的情况不可能只有原PO
这时就会造成吧台夥伴跟主机夥伴彼此"工作上"的冲突
或许吧台夥伴大动作倒牛奶就是给主机看的
然後主机夥伴可能就会心情很糟 更是连累的後面点餐的客人
一个小小的举动其实都会影响整个工作站气氛
今天这样解释也不是要客人体谅什麽(体谅工作人员不是客人的工作
只是有时候完美的星巴克体验可能真的必须在没有活动的情况下才能感受到
统一不断的用各种优惠降低自己的品牌价值来冲业绩
让夥伴累到也降低了自己的服务品质
只是也希望原PO得饶人处且饶人
虽然是单方面(资讯不对称)下得知发生的事情
所以无法正确知道到底那位夥伴多恶劣(又或者是不是没那麽恶劣
但其实当场说要客诉一定也会严重影响上班夥伴的心情
他可能已经连上六天班 无限的买一送一 或者站了五个小时的吧台
我想如果原PO在遇到这样恶劣的夥伴的情况下能笑着跟他说抱歉 辛苦了
原PO也不用受气
他一定会後悔他刚刚做的事 一定会
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.225.70.46
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1F：推 mika0618 : 推这篇！ 05/04 10:02
※ 编辑: wayhe0087 (36.225.70.46), 05/04/2016 10:06:21
※ 编辑: wayhe0087 (36.225.70.46), 05/04/2016 10:07:09
2F：推 loverain1128: 推完美的星巴克体验必须在没有活动才能感受到 05/04 10:42
3F：推 james1995 : 添加配料部分有阿法奇朵选项 ，推用心服务部份！ 05/04 10:54
4F：→ jiao843 : 一句辛苦了会暴增歉意，如果真的刚刚自觉不对的话（ 05/04 11:21
5F：→ jiao843 : 拍 05/04 11:21
6F：推 Jenmei : 真的 ==最近常常有活动 都要用好多耐心还有忍耐力 05/04 11:37
7F：→ Jenmei : 来维持平常希望给客人的服务 有时候回家会变得很容 05/04 11:37
8F：→ Jenmei : 易生气 反而觉得对不起自己家人 05/04 11:37
9F：推 okada515 : 大推，中肯啊！ 05/04 11:40
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13F：→ honeyayumi : 在台北市吗 想去捧场 哈哈 05/04 12:16
14F：推 Zn8 : 有按键哦！ 05/04 12:18
15F：推 smilyai : 不要鲜奶油的点法：咖啡星冰乐+焦糖阿法奇朵。 05/04 12:33
16F：推 CRS339 : 推这篇 05/04 12:38
17F：推 pkx01886 : 说的真的很好 05/04 13:23
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22F：推 shinichis : 但老实说就算点焦糖星冰乐也是该问要不要鲜奶油的 05/04 16:17
23F：→ chiens : 我每次买都会被问要不要鲜奶油耶，看来我遇到天使 05/04 16:20
24F：→ chiens : 因为我是看当天心情决定要不要鲜奶油XD 05/04 16:21
25F：推 wcsuisui : 之前还遇过我有跟站主机的夥伴说去冰 杯子也有写 05/04 16:28
26F：→ wcsuisui : 但制作饮料的伙伴还是做错 然後被退回 也是一脸不悦 05/04 16:29
27F：→ wcsuisui : 看着主机伙伴 05/04 16:29
28F：→ wcsuisui : 当然他们的关系只有他们知道啦 但我当场看到也觉得 05/04 16:29
29F：→ wcsuisui : 不是很舒服罗 05/04 16:29
30F：推 karen0105 : 推这篇！ 05/04 17:25
31F：推 oo1150 : 任何饮料 加阿法奇朵都是没有鲜奶油的 05/04 18:34
32F：推 boboWEN : 推～ 05/04 19:57
33F：推 braveryhyde : 我的理解阿法加朵也是多一份浓缩 05/04 19:57
34F：推 ggleg : TwT.... 05/04 22:00
35F：推 mokuli : 说的真好！ 05/04 22:06
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37F：推 Themark825fx: 身为客人觉得多多给予笑容不难啦XD 05/04 23:08
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44F：推 Eowyn : 真相大白: 客人摆老->吧台摆老->帮柜抬主机夥伴QQ 05/06 11:10
45F：推 Locyta : 阿法奇朵=完成的任一款饮品上淋上1份浓缩。之後演 05/06 13:01
46F：→ Locyta : 变如y大文章所说 几乎与焦糖或摩卡酱配合，而形成焦 05/06 13:01
47F：→ Locyta : 糖或摩卡阿法奇朵 也成了绝大部分人的印象。至於同 05/06 13:01
48F：→ Locyta : 名下的饮品做法 成了各时期的差异。但原始版的确无 05/06 13:02
49F：→ Locyta : 鲜奶油，想点的板友也请留意点的基地星冰乐是否原含 05/06 13:02
50F：→ Locyta : 有 05/06 13:02
51F：推 adora : 推 阿法奇朵真的不好点 容易误解 05/09 09:47