我公司附近有中午会出来摆摊的卖手卷摊贩.. 可是也不算摊贩吧..他是一个箱子可是就背在身上..(中间空放手卷) 还穿着像日本厨师的样子..(带着白色高高帽子) 好像很好卖..常常一下子卖完就没了.. 他有卖鳗鱼,芦笋,虾子,鲔鱼..之类的手卷.. 一个25~35不等,是一般上班族可以接受的价钱(可以当作下午茶..XD) 其实如果中午出来卖应该销路会不错.. 公司大楼附近可以选择的食物我觉得都不多..而且吃久了又很腻 ..又很贵.. 手卷的话一个箱子背着就可以走了...公司大楼的话中午警察应该也比较少... 前提是你要先做好,可能放在别的地方(例如冷冻的柜子??) 以上随便个人一点浅见..我也没摆过摊..有错多包含..^^" ※ 引述《aowsai (徐)》之铭言： : 小弟在上合屋做过四个月，学了海苔寿司、花寿司、箱寿司、握寿司、 : 豆皮寿司及各种口味的手卷。记得那段期间销率最好的就是手卷， : 几乎是两个客人就有一个会点一支手卷，假日时更是忙到不行， : 虽然一支手卷的完成时间只要不到10秒(熟练又快速的话)， : 但还是需要有一个人站在手卷摊前至少包两、三个小时左右。 : 我有算过，星期一到星期五大概一天包100~120支左右吧， : 假日约200~300支左右。(以上是只有白天的时候，因为我只上早班 : ，而晚餐时段又更多人。) : 那时我就常常幻想，假如一支卖10~20元，人潮又多的话， : 也许这是一条财路也说不定… : (寿司我就不考虑了，因为料多成本较高、费时、历史较久竞争多…等等。 : 不过握寿司可能没有上列缺点，但我刀工技术还不够，所以也放弃。) : 我觉得手卷的优势在： : 1、几乎每个来吃日本料理的都会点上一支。 : 2、完成时间短，不到10秒，(好像目前没有一种"现做"的食物能这麽快的喔？) : 3、成本不高，一支放一点高丽菜丝、黄瓜丝、美乃滋加上主要的荤食材就完成了。 : 缺点： : 1、海苔会散掉，必需用手拿(可以做容器，但会提高成本)。 : 2、不能放久，久了海苔会吸收料的水分软掉，变不好吃。 : 3、不知道在日本料理店的经验是否能套在夜市摆摊。 : 永和乐华夜市有家大阪烧有附卖手卷的，但我觉得生意不怎麽样… : 有点贵，但料比较多。有网友吃过那家的手卷吗？ --

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