西班牙美食真的是..... jamon很好吃 大家都知道 不过也许每个人口味不一样 像我就觉得jamon好吃 但还没到最好吃的地步(也有可能是还没吃到真正好吃的orz) 今年二月去西班牙 令我印象最深刻的是~~~pulpo gallego 好吃的地步让我到现在都无法忘怀~ 那个柔嫩的口感 配上海盐和马铃薯 以及匈牙利辣椒粉 实在是三月不知肉味啊！ 我去吃的那一家是在Madrid的las huertas街上 店名是"Maceira" ,招牌有写 "pulperia"然後画一只章鱼 另外好像还有一家在Jesus 7号上面 由於旅馆就定在隔壁没多远 每次从上面走下来就看到一堆人店还没开就在外面排 让我下定决心要去吃吃看 一试之下 果然惊为天人！吃完一份大的以後，意犹未尽再叫一盘小的:ppp 到回家前一天还特地又再去吃一次(实在是太馋了) http://www.badongo.com/pic/4104488 如果有去Madrid的人一定要去试试!! ※ 引述《dearevan (距离10518公里)》之铭言： : 网志版 : http://www.wretch.cc/blog/dearevan/10020866 : 就我个人而言 : 西班牙最好吃的第一名菜，当属这道Jamon con Melon了 : 西班牙的特色菜很多 : 可是让我回到台湾还会想念的却不多 : 惟有这道Jamon con Melon (生火腿配甜瓜) : 总让我念念不忘其中好滋味 : 西班牙Jamon : 是用猪的後腿吊挂起来自然风乾两年的火腿 : 要吃的时候切薄片下来直接生吃 : 对於不敢吃生肉的人来说，这种吃法或许有点难以下咽 : 所以在这边常常会提到，对於我们这种外国人而言 : Jamon，爱吃的很爱吃，不爱吃的人根本就不会去碰 : Jamon的等级有很多种，其中又以Iberioc Jamon最为出名 : 而在Iberico Jamon中又按照品质细分成五种等级 : Iberico Jamon所使用的猪只是黑毛猪 : 猪只每天要走十公里以上的路 : 所使用的饲料是天然橡实 : 肉质极为鲜嫩肥美 : 可以看到切薄片的火腿上面密布着雪花般的油脂分布 : 最顶级的Iberico Jamon可以说是西班牙的顶级黑鲔鱼肚肉 : 或着说是猪肉里的松阪雪花牛排肉 : 这种等级的生火腿切成薄片 : 往往上面会带着油光而闪闪发亮 : 整片火腿是入口即化，先是咸味出现 : 之後则是肉质自然的甘甜以及感受到油脂分布所带来的肥美滋味 : 有些人甚至宣称可以品尝到橡树果实香味在口中扩散开来 : 不过.....这种等级的火腿价格也是贵的吓死人 : 往往一公斤就要价70欧元以上(甚至到数百欧元都有) : 在商店里会代客切片 : 买的人跟店家讲好要买的火腿片数或着公斤数 : 店员会熟练的将火腿架上切片机器 : 飞快的片下一片片的生火腿包好秤重 : Jamon的吃法有很多种 : 但是最主流的吃法还是直接切薄片生吃 : 片的越薄越好 : 一般人会用切片的面包上面放上一片Jamon : 张开血盆大口一口一个 : 这是相当常见的开胃菜 : 另外也很常见用长条状面包对半切开 : 里面夹满生火腿切片 : 就是一道相当奢华的三明治了 : 这里要提到我最爱的火腿吃法 : 即生火腿搭配甜瓜来吃 : 通常会叫上一杯红酒一起吃 : 一口生火腿一口甜瓜 : 甘甜咸嫩多汁这些味道融合在一起 : 总是让人一口接一口的吃起来停不下去 : 肉质的软嫩搭配多汁的甜瓜恰如其分 : 有时候生火腿会太咸涩 : 刚好甜瓜可以冲淡那咸味并且带来甜美的味觉 : 是相当让人激赏的一道开味好菜 : 在火腿博物馆这家专卖火腿的连锁店餐厅 : 可以买到各种火腿 : 当然也有Iberico等级的Jamon配上甜瓜 : 一盘十六欧元 : 入口即化的火腿肉与雪花油脂配上那甜瓜 : 让我舍不得就这样一口吞下去 : 一般便宜火腿的缺点也都没有，一点都不会有咸涩的问题 : 吃完之後让人大呼过瘾还想要再续一盘 : (店内挂满了各式各样的生火腿) : 在台湾西班牙生火腿的购买不是很方便 : 可以去外国食材行或者远企或者微风广场等超市找看看 : 若能购得，不妨在家里试作生火腿配甜瓜来品尝看看 : 或者有机会到西班牙旅游 : 千万不要忘记点一盘Jamon de Iberico con Melon 来体验一下 : 吃过，方知这世界有多美好^^ --

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