一度以为自己已不记得怎麽剥笋子,不过今天早上却剥得还不错唷,增加了信心. 0.0 今天早上下楼吃早餐时, 妈指着一大袋的未处理笋子说,希望我把那些笋子剥了好做菜. 当时我心里有点抗拒,因为上次我剥笋子已经是至少几个月前的事了, 而且父亲那时候在教的时候也没有做得很熟练.所以要我独自剥好笋子觉得有点胆怯.... 希望由父亲去处理就好,然而父亲一大早已经出门去! 鲜笋好不好吃,买回来後处理的时间相当重要-- 当然不能等到父亲中午回来再弄--所以我吃完早餐後,拿起菜刀硬着头皮试试看剥笋子. 我用菜刀九十度尖角的锐利处,以适当深度划进笋子近根、腹(?)部的这面, 然後顺着笋的外壳循螺旋状往尖端划开, 接着在靠近尖端的地方转九十度、切开顶端後,将笋子的外壳剥开. 咦.....还挺顺手的,蛮快就剥好了一支.大大增加了我的信心. 所以虽然剥笋的速度不是很快,但我顺利地将十来支的笋子剥掉外壳、削掉粗的地方, 然後交给妈处理: 较细的笋子,今天剖半後煮猪尾巴熬汤後捞出做成生食的鲜笋; 粗的笋子,则是由我削成片状後浸水,准备做成笋片. 接下来几天,有好吃的笋子吃了...高兴,唷忽! 此外今天剥笋子有个不错的经验,就是以为笋子的末端理应较嫰会想留下来, 其实正因为它在末端,所以太上面的部位已经变纤维化了不好吃....该削掉就要削掉, 不然留着也是没有用.....嗯,增加了好些经验体会. 0.0 -- 『你们祈求就给你们，寻找就寻见，叩门就给你们开门； 　 　　　　　 因凡祈求的就得着，寻找就寻见，叩门就给你们开门。』 --

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