※ [本文转录自 Food 看板 #1f1WChL8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 松山区｜康帕斯义面屋 时间: Sat Nov 1 20:55:03 2025 餐厅名称：Compas Pasta House 康帕斯义面屋 消费时间：2025年10月 地址：台北市松山区八德路三段106巷69号 电话：02-2570-0389 营业时间：11：30–15：00｜17：00–21：00｜星期一、二公休 每人平均价位：$450 好读图文版：https://rlaidiary.com/compas-pasta-house/ Compas Pasta House康帕斯义面屋 是一间以「Compassion 同理心」 象徵着店家理解顾客对料理的期待 作为初衷的手工义大利面专卖店 外观设计搭配大片的玻璃门面 让整间店在夜晚下显的明亮耀眼 也能一眼看见里头的用餐情景 木质调与柔和灯光交织出家的温度 与品牌「为家人煮饭的心意」呼应 店内的空间风格走向明亮温馨 开放式厨房展现厨师们料理的专业 能够近距离欣赏餐点现煮的过程 也增添了互动感与临场氛围 座位规划提供了中岛区 也有提供几组桌椅的座位 即使空间不大也没有压迫感 最後是品牌的灵魂核心义大利面体 包括贝壳面、火炬面、百合面与直面等 全都是店内自制的新鲜生面 能够依照不同形状搭配专属风味 Compas Pasta House 康帕斯义面屋 菜单 看似简单菜单的分类清晰 从前菜、义大利面、饮品到甜点都有 另外沙拉与义大利面系列也可以加料 让餐点的选择性变化更丰富 P.S 内用有低消300元/人的限制 云朵瑞可达普切塔 这道前菜真的是让人惊艳 烘烤过的杂粮面包外层微脆 内里柔软散发出淡淡麦香 顶端有着厚厚的瑞可达起司慕斯 质地轻盈绵密宛如云朵般滑顺 入口先是乳酪的香气在口中绽放 搭配碎坚果增加了咬感与香气 最後尾韵带出丝丝蜂蜜的自然甜味 可说是店内必点人气招牌之一 经典凯萨沙拉 色彩缤纷又清爽诱人的沙拉 以满满的新鲜生菜铺底 搭配小番茄、培根、南瓜子与面包丁等 最後洒上细致的帕玛森起司粉 让画面看起来就很有美感 沙拉份量适中作为开场刚刚好 店家还附上可爱的猫爪造型夹子 充满疗癒感让人看了会心一笑 番茄松阪猪火炬面 以红润的番茄酱作为基底 与新鲜面条的色泽交织 再撒上大量起司让卖相更诱人 造型特别的火炬面能牢牢吸附酱汁 面体的口感紮实带弹性 入口能感受小麦香气与微微嚼劲 搭配酸甜平衡的风味十分协调 中间铺上的松阪猪肉片 厚实中带有弹性层次分明 让这道面食多了点融合感 既有义式灵魂也有台式的温度 托斯卡尼奶油芦笋鲑鱼面 金黄色的奶油酱包围着面体 浓郁却不厚重的奶香 搭配清爽的芦笋脆感意外合拍 面条煮法不是台式软烂型 而是保留义式的微硬弹牙度 鲑鱼片处理的恰到好处 油脂香气与奶油酱完美融合 餐盘上还有烤到酥脆的面包 可以沾着酱一起享用增加丰富度 如果想让酱汁风味更有层次 淋上随附柠檬汁微酸提香带来惊喜 COMPAS 提拉米苏 外型朴实的甜点却极具吸引力 表层有满满的细致可可粉 整体苦甜平衡度拿捏的很讨喜 尾韵还带有淡淡的咖啡酒香 是一款经典的大人系风味甜点 马萨拉香料鲜奶茶 顶层细致的奶泡绵密滑顺 入口会先感受到浓醇的奶香 再慢慢带出各式香料的层次风味 喜欢异国饮品的人一定要试试 蜜桃泡泡爽 有着细致气泡在舌尖跳动 再带出蜜桃果香的柔甜 搭配上柠檬片的微酸平衡 是杯清新消暑感十足的饮品 心得 能让人感受到「温度」的餐馆 店面虽不大却散发着放松的氛围 义大利面都是每日新鲜制作 酱汁比例与食材搭配组合都很不错 餐点没有浮夸表现却充满了诚意 是一间会想带家人或朋友来再访 很值得推荐的温暖系义大利面专卖 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: roger31311 (36.224.172.134 台湾), 11/01/2025 20:58:40