图文： https://goo.gl/BwzSDu ---------------------- 安迪城堡 地址：台北市松山区健康路185巷6号 电话：(02)2528-4921 ---------------------- 之前就常听朋友说这家老板极为讲究， 用料绝不手软，是前阵子最想试的牛肉面！ 某天终於有幸被某饕友拎去一同共用晚餐， 限量十碗的红烧牛肉面，一碗NT.650，是吃过最贵的。 第一口汤头是简单俐落的浓郁与甜，带明显酸度。 酸度不过於暗沉就是好事，但愈喝愈熟悉， 有种吃"Beef Bourguignon"(红酒炖牛肉)的错觉。 心里一惊："该不会有放红酒！？" 友："没有吧，应该只是单纯红烧啦。" 毕竟有些存疑，所以Andy老板经过时特地问他： "有放耶，不只一种，除波尔多还有一点布根地。" "果然！" 今天的肉听说使用美国牛腱心，厚实切四大片。 每一片都是嚼劲兼具适度而不过度的软嫩， 胶质丰厚迷人，确实是一块好肉。 面条则可惜，相较之下缺乏存在感。 吃到一半得知原来汤头可免费续一次， 马上喝光请服务生重新斟满。 完食後思考许久。 Andy的牛肉面的确是美味，这一点无庸置疑。 红烧混搭着红酒风味而不过度混杂，厉害。 但尚无法给予我那种一加一大於二的感受， 甚至有种一加一小於一的错觉。 我热爱与追求新意，非全然的保守主义者， 只是传统得来不易，想突破绝非一朝一夕之事。 期待下一餐的新意。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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