店铺名称：Welcome Bake 来约会吧！ 消费时间：2017年/4月/2日 时间： Mon~Sun 10:00 - 20:00 地址： 105 复兴北路361巷12号 连络电话： 02-27189178 官方粉丝页：https://www.facebook.com/welcomebakediy/ 图多网志版: https://goo.gl/7OZzIU 协会初起步 跪求您点赞→ https://goo.gl/T4rkzP 最近好像拖稿太久了！！ 各位协会会员们似乎开始鼓噪 (其实根本没有人 呜呜) 饱嗝新篇登场！ 因为工作所学的关系，都觉得自己至少有点料理底子， 手作烘焙教室怎可能 难 倒 我 ！ 但是真的被难倒了阿阿阿 。 这次刚好趁着连假期间刚好与位营养妹子乔出时间， (友谊的瓶颈真的好难找人 呜呜) 选择了位於中山国中站的 Welcome Bake！来约会吧。 现在琳琅满目的手作店真的如同皇上点灯般难以抉择 为什麽选择这间呢？！ 1. 价钱合理可接受 2. 交通便利捷运旁 3. 种类繁多慢慢挑 ( MENU 取自官网粉丝页) 大家可以看看！！品项真得挺多元的， 有些店家都是戚风路线或者当期都为巧克力等 而有多种选择来约会吧！就决定是你啦！ 店内整体水蓝色调，空间就如第一张约两大桌空间， 美人店员说最多约容纳 20 大人同时使用， 而一字排开的烘焙用具真让人觉得 好舒压、好疗癒、好梦幻、好.. 好了 我词穷了。 一开始当然就是选择今天的目标物啦！ 美人店员会仔细的根据你的需求喜好以及时间考量来给予建议。 （有草莓的要提前预约唷！其他可当场决定） 准备好下面给你吃了吗？！喔不 是做蛋糕给你吃啦！ 今天决定做什麽呢？就让我们继续看下去！ 每个人都有自己专属的平板图解教导， 如果像我一样自己看还是不会的话， 旁边的美人店员都会即时救援唷， 另外也有专属配方表告诉你需要的比例。 (做什麽已露馅...到底会不会叙述排版阿) 阿阿阿 第一个步骤就失败了阿！！！ 打蛋界的翘楚的我竟然让一滴蛋黄滴到蛋白里！！！ 看图是不是根本看不出来！！！ 但是店员告知若蛋白打发过程中有油脂的话， 可能会影响到发泡的状况， 进而影响蛋糕的体积。 天阿！为什麽 Menu 是照时间分不是照难度分， 天阿！为什麽 Menu 是照时间分不是照难度分， 刚开始就让我陷入了天人交战的状况， 最後决定重头来过。 (要额外材料会需要额外付费唷) 之後终於让我完成完美的湿性发泡。 但是店员说最难一关的还没有到！！！ 最难的一关就在於蛋糕体成败的关键， 将发泡的蛋白与蛋黄面糊混合， 若搅拌太快可能破坏打发而使蛋糕变小， 搅拌不均匀可能歪斜或气孔等问题， 而经历过步骤一的惊慌後， 我也顺利度过这关了。 店员很仔细的帮忙检查去除气泡。 终於可以顺利进到烤箱了... 只是...越看越不对... 我的 980 元戚风萌幻蛋糕... 变成 98 元传统菜市场拜拜专用的那种了阿！！！ 变成 98 元传统菜市场拜拜专用的那种了阿！！！ 而且之後我的拜拜蛋糕， 喔 不是我的萌幻蛋糕又变成穿网袜的大婶， 我的蛋糕之路感觉真是多舛。 先来看看另一边... 嗯...是个劳作课... 而假日来店的话都可以免费玩一次棉花糖唷， 可以消耗一下中间等待的时间。 小妹妹吃棉花糖真是可爱极了！（痴汉样） 手作烘焙真得很适合大朋友小朋友一起来玩唷！ 就让美人妹子来示范给大家看看。 阿你在干嘛啦！你是在清洁机具吗！ 大失败了啦... 只好继续跳回来蛋糕制作现场， 脱完模後你还真是有模有样的呢！！！ 脱完模後你还真是有模有样的呢！！！ 我就和你就如同情侣吵架後还是不计前嫌般的走下去吧。 後面就是最重要外观部份， 卖 90 元或 980 元就看这个了！！！ 做个蛋糕还真是处处难... 经过快转後，因为真的搞超久， 我的蛋糕完成啦！ 登登 鲜奶油草莓蛋糕完成！！！ 也太美了！！！ 比 Menu 上的还美！！！ 比福路阁的还美！！！ 比吸街ㄟ思接还美！！！ (自己很敢讲) 另一边呢~ 也完成啦！ 日出紫色富士山冰盒饼乾！！！ 真的是很可爱！！ 比我的草莓蛋糕再不可爱一点而已！！！ 似乎营养妹子也很满意自己的作品呢！ 似乎营养妹子也很满意自己的作品呢！ 口味上也真得很美味， 紫色真的有紫薯味道， 而太阳是南瓜口味唷。 最後就来张假情侣甜蜜合影作为 ＥＮＤＩＮＧ 吧！ 手作烘焙大成功！！！ 後记： 此次过程真的是觉得太好玩太刺激， 所以也用了太多的惊叹号了阿阿阿！ 真得很推荐大家都可以去玩玩看喔， 对自己充满着信心的或懵懂无知的， 就来选个鲜奶油草莓蛋糕吧！ ________________________________________ 营养小常识：打发蛋白是个阶段性的过程， 主要目的就是将空气拌入蛋白中，使体积增加， 而达到烘焙中不同的目的，而打发的过程中， 会依序遇到： 1. 起始扩展 Foaming stage： 还为液态，表面开始有泡泡。 2. 湿性发泡 Soft peak stage： 2. 湿性发泡 Soft peak stage： 此时从液态变成泡沫状，泡沫柔顺摆动。 3. 硬性发泡 Stiff peak stage： 泡沫状更为稳定的状态，通常打鲜奶油或蛋糕体通常为此。 4. 乾性发泡 Dry stage： 你打太久，没弹性要失败了。 由於中文界定好像不太一样顺便附上英文。 加入糖及酸会稳定泡沫，加入盐及油脂则会干扰泡沫生成。 ________________________________________ 谢谢大家收看这次的饱嗝。 饱嗝脸书粉丝页 https://www.facebook.com/HiccupAssociation/ 有问题欢迎站内信讨论 --

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