※ [本文转录自 Food 看板 #1I14l4U_ ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 标题: [食记] 台北 松山 串烧的深夜食堂-胡同 侍 串烧 时间: Fri Aug 9 09:54:09 2013 餐厅名称：胡同 侍 串烧夜食(1号店) 消费时间：2013年7月 地址：台北市松山区南京东路四段133巷5弄31号 电话：02 2546 3838 每人平均价位：500左右 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：澳洲和牛牛舌 焱烤葱盐鸡腿肉 焱烤生鲜鲑鱼肚 焱烤明太子山药 官网：http://www.hutong.com.tw 无音乐网志好读版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22337508 七月底的台北美食行,串烧本来根本不在我的名单里. 但现在想起, 真感谢格友拉我一起前往这间串烧深夜食堂-胡同 侍 串烧夜食. 说到胡同,在台北喜欢吃烧肉的人应该不陌生. 这不是巧合,後来听店员解释,这间[侍]的确是胡同姊妹店, 有别於一般烧肉,[侍]主打小份量又精致的串烧料理. 侍位在南京东路的巷弄中,离捷运南京东路站走路不算真的很远, 大约10~15分钟可以走到. 但我当天大包小包行李,整个步行时间慢1.5倍... 建议手提大件行李,或是在炎热的夏天,可以出捷运站後搭个公车啦! 好在走到巷弄里没有迷路太久,远远就看到红色的招牌, 光看外观就很有居酒屋的feel了啊!!! 不过偷偷建议门口不要挂那个红色春联可能会更有日式居酒屋的feelXD 侍简单的白,红,黑三色,并运用灯光的变化,营造出低调奢华的现代风. 算是近期内吃到的串烧店里,布置非常优雅的一间. 周末晚上不到七点,吧台已经坐满人了. 是说好想坐这个位子,好好欣赏串烧师们的烧烤功力.(咬手帕) 店内菜单,请点店家无名连结. 胡同 寺 串烧夜食菜单. 菜单里的品项蛮多的,光烧烤类就分猪,鸡,牛肉和海鲜. 为了怕客人光吃烧烤吃腻,也有许多非烤物的选项喔! 以北部精致串烧来说价位不算太高啦! 除了纸本菜单外,也有小黑板的今日特选菜单唷! 不过不标价实在让我们这种贫民不敢询价XD 嘿嘿,之所以那麽喜欢侍,除了等下要介绍的好吃餐点外, 这间店的贴心服务也让客人对这间店加分很多! 大家猜猜这个小柜子是什麽? 没错!! 正是为我这种 很多行李的客人特地设计的置物柜!!!! 如果你以为它只是一般的置物柜那就错了,每个柜子都有锁和钥匙, 让客人的行李更多一点安全性. 这天我的东西多到占用了两个柜子, 侍的餐具侍黑色的特殊材质瓷器,我个人觉得比起一般白色瓷盘有质感. 然後是各式佐料调色盘! 上排由左而右是店家特调的日式美乃滋,辣味噌酱和山葵(芥末). 下方则是七味粉,芥末胡椒盐和玫瑰盐, 可以随客人喜好搭配各种肉类使用. 这个小火炉则是贴心设计第二样,保温小烤炉. 烤过的串烧最怕就是放久了不热,侍准备了这个保温小烤炉, 让客人可以尽情聊天,聊到想起时再拿起热热的串烧食用. 第一盘上桌的就是好料,澳洲和牛牛舌. 四片折成弯月形的牛舌片放在黑盘上,再佐一片莱姆片,看起来好可口! 不过份量不多,每次跟牛喇机(XD)都要花费不少. 如照片所见,牛舌肉质很棒,且烤得也恰到好处, 口感软嫩又带点弹性. 里面裹的是椒盐调味料, 个人觉得稍微多了一些些些些,如果能够把咸度减个10%就恰到好处了. 第二道是煮物,酒煮蛤蜊. 以清酒清蒸煮过的蛤蜊撒上一些些的盐和葱花. 这盅蛤蜊虽然份量不多,但每颗都十分肥美. 和西式的白酒煮蛤蜊不大一样,用清酒味道更鲜. 吃完蛤蜊,剩下的清酒汁也可以当汤喝掉喔! 第三道上桌的是辣味噌焱烤鸡腿肉. 鸡腿肉是去骨的,三大块串成一串,裹上辣味噌酱烤. 鸡腿肉好肥嫩啊~~辣味噌其实也是蛮温和的辣度, 不过早就知道日式味道的辣都是小儿科XD 焱烤鸡腿肉有三种口味,同行另一位格友点的是盐烧焱烤鸡腿肉. 齁~为什麽盐烧的摆盘这麽漂亮(咬手帕) 我自己觉得这个口味比刚刚那个辣味噌来得出色, 比较可以吃到鸡肉本身的甜味. 然後是炭烤小玉米,它的衣服被剥到一半(羞) 烤得时候完全没调味,所以这时刚刚的调味料调色盘就派上用场啦! 第五道,侍流风烤鲑鱼起司饭团. 最喜欢日式饭团加酱汁烤了~~ 外面的米粒烤得脆脆的,酱汁比例也刚好,不过咸. 不过...如果里面的鲑鱼和起司份量可以多一点会更过瘾. 刚刚的东西都比较高单价,店员推荐了稍微平价又有饱足感的菜色, 那就是焱烤松阪猪(浅色)和焱烤牛五花(深色). 两种肉的品质都不错, 松阪猪蛮有弹性的,牛五花则是油脂味迷人. 一份三份很适合我们的人数. 吃了好多肉,来份蔬菜吧! 这道也是店员推荐的焱烤明太子山药. 喔喔喔~上面是起司耶!!!好久没吃焗烤明太子了!! 烤过的山药有点像马铃薯粉粉的口感,但外面保留了一点脆度,好吃~ 一边享用美食的同时,我也不忘眼观四面. 其实吃到第二道菜时, 我就发现店里面的店员,清一色是男生,且应该是有挑过的(误) "来你们店里工作是不是要挑长相或身材啊?" "痾...这...也没有啦!" 被我调戏(?)的店员在我的逼迫下,硬是让我拍了一张照片XD 或许这样的调戏很让人开心(?),不久後, 桌上就出现了招待菜色,焱烤生鲜鲑鱼肚. 窝喔喔喔~橘红色的闪亮鲑鱼看起来好诱人!! 店员特地介绍,上面的黄色酱料是店内用萝卜泥和苹果丁特调而成, 甜甜的但又清爽而不腻,店员说是非常受女性顾客喜爱的一道! 我平常不太吃熟鲑鱼,但侍的烤鲑鱼烤得恰到好处,肥滋滋好好吃~ 旁边的渍洋葱也很正点,酸酸脆脆,而且是粉红色的,好票酿~ 这天和两个格友在侍度过了非常美好的晚餐时光. 以这个价位来说,侍提供了新鲜的食材,精致的菜色 和非常舒适的用餐环境,更不用说挑过的型男店员们的贴心的服务了. 推荐给大家(尤其是OL)下班後小酌,品嚐精致串烧,配个小酒好好放松的好去处啦! -- -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: mikageyoru (140.117.42.69), 时间: 08/09/2013 09:54:18