餐厅名称：锦富日式料理 地址：台北市松山区民生东路5段137巷6弄36号 电话：02-2748-6356 营业时间：12:00 价位范围(每人)：不一定，但不需要服务费 可刷卡（可/不可）：不可 体验时间：2009.1.31 图文网志版:http://blog.yam.com/angelangel35/article/19458482 从过年前就一直好想来锦富吃一次，从初一开始打电话都一直打不通， 似乎是过年休假暂时没有营业，每天打每天打的终於打到了初四 终於早上拨通了！今天开始营业~~~~ 马上就订了三个位子(我、老妈、老弟)，一样订在吧台，希望能在俞师傅前面~~ 这次用餐很愉快，事後超後悔...应该帮李先生多订一个位子的... 锦富店面不像MASA那样净白明亮，也不像筌那样充满日本气息， 有种不会太拘束的气氛，不用穿的太正式就可以轻松走进来的感觉。 直接开始介绍菜色吧 不过... 因为很想快点把东西吃下去 所以每道都随意拍一两张就关掉开始吃了 拍的不好请见谅(鞠躬) 用餐前一样先跟老板说预算， 还有特地问老板说想吃鲁肉饭(就是三色丼)可以吃到吗 老板点点头~我们都超开心的! 炖煮活鲍鱼 因为有先跟师傅说不敢吃蕃茄， 所以第一道蕃茄就没罗，改成後头的那些配菜， 这卤活鲍实在是好好吃哦.. 不敢吃鲍鱼的我都开心吃下 一整颗实在是豪迈...QQ 的很入味! 马头鱼赤身 .....哇....一口气就是一人三片 肉质柔软甜美，是很好的开场 微炙软丝 也是一个人三块 超爱吃软丝的我充满期待的吃下去.... 好甜！好甜好好吃！ 野生红魽肚 好大片... 深深的觉得自己开始被锦富宠坏了 一口吃不下的红魽，分两口吃下 好肥美 龟山岛甜虾 跟之前在MASA吃到的长好像~~ (题外话：之後听师傅说MASA的阿昌师开业前有来锦富见习呢) 这甜虾好甜，虾膏也超诱人的 微炙肉鱼握寿司(自助餐炸鱼) 这道感觉的出来是师傅的得意作 师傅特别介绍，这肉鱼就是平常自助餐拿来炸的那种鱼 之前在家乐福卖鱼打工时也有卖这种鱼 印象中这种鱼小小条的，能拿来做握寿司真不简单 最惊讶的是它竟然生吃可以如此美味... 鱼生的肉质相当有弹性，每咬一口都能感受到QQ的口感 好有嚼劲唷...真的是在这儿才吃的到的台湾美味！ 微炙鲣鱼 又是很撒毕斯的两大片 这是我吃过最没腥味的鲣鱼 搭配着葱末蒜末，酸甘兼具， 比上次在山治吃的还要好吃！ 白旗鱼背肉 依旧是白旗鱼正美味的季节 一大块的白旗鱼，吃下去入口即化 忍不住惊呼「好像在吃冰淇淋哦......」 感觉这些鱼好像师傅的孩子一样， 听到自己的孩子被称赞，师傅可是很骄傲的点了点头呢 微炙鲭鱼 这鲭鱼......师傅您有没有在算成本呐................. 少说有3公分後呗 上次吃到微炙鲭鱼是还在念书时在小潘作吃的了吧... 只是这儿处理的更好， 微炙後多了浓密的油脂，吃不太到鲭鱼时常会出现的那种腥味 活海战车握寿司 天阿....没想到...我竟然吃到这一道了 我其实有点不敢吃活的蹦蹦跳的东ㄟ....... 牠的心跳还在跳阿......妈妈好像也被吓坏了 老弟则是一口就吃下去，看到老弟吃... 我也豁出去就吃下去了(心里真的狂念阿弥陀佛阿弥陀佛阿门阿门) 在嘴里还在跳呐...我觉得牠好像在咬我的舌头耶 第一次这麽「新鲜」的握寿司... 真是充满罪恶感的美味呢 烤虾头塞饭 之前的甜虾虾头塞饭 我终於吃到有塞饭的烤虾头了！ 烤的刚刚好，老妈连壳一起吃下去了 我碍於戴牙套，把里头的饭连着虾膏一起吸乾净， 果真美味！ 海胆叠叠乐握寿司(加拿大+北海道马粪) 下面叠了三四片的加拿大海胆，上头竟再叠了两片北海道马粪海胆 老板..老板...你的成本..................... 这也太....我已经说不出话来了 通常看到这麽大份量的海胆，心中当然不免会有Question mark... 这品质应该不会太ok呗... 结果我真的错了，就连加拿大海胆都好甜哦 北海道马粪海胆的部份就更不用说了 整个超级满意 而且份量也太惊人 能吃到这样的海胆叠叠乐握寿司，我好幸福... ! 新鲜的程度实在不用怀疑，虽然拍的不好， 还是能看的出海胆粒粒分明，满意！ 红魽肚脐肉(半条红魽) 又是一样从来没吃过的东 老板神秘的笑了一下 问我们猜的出来这是什麽吗 原来是红魽的肚脐肉 其实这是很稀有的东呢， 这样的份量就半条红魽了， 所以两个人这样吃就吃到一条红魽的肚脐肉了 这不是天天都有了，可能今天也是刚好开业， 老板也特别的撒毕斯哦! 红喉一夜干 因为老妈一直很想吃一夜干 所以订位时还特地问了一下有没有 一夜干果真好吃，鱼肉鲜嫩多汁 又有弹性！外皮烤的酥酥脆脆的 再来一尾都没问题~~~ 炙OTORO握寿司 油脂丰富鲜甜 够油够好吃 炸白菜心 又是一道我没吃过的东 好吃呢...拿来配啤酒一定很不错 炙OTORO筋 otoro的筋也可以拿来吃哦....... 俞师傅把这OTORO的筋都烧断了 所以像是在吃充满油脂的肉 这道真的有够肥的 要搭着萝卜丝吃下去中和一下 青蟹 附上方便食用的食具让我们挖肉 俞师傅特别介绍了一下， 青蟹的重点不是在肉，而是在牠的蟹黄蟹膏 See ~ (有没有自己边写食记又在边流口水的八卦....) 炙松阪牛握寿司 师傅问我们想不想吃松阪牛 我们当然好 一口两百元的松阪牛握寿司， 一生总要吃一次的嘛！ 果真很好吃 牛肉的肉质肥嫩 稍微炙一下....滑嫩好吃 俞师傅说真的松阪牛都是偷偷进来的 大部份都进了官员的口里(因为走私会被没收嘛XDD) 海胆葱鲔鲑鱼卵三色丼 这真的...太消魂了... 俞师傅的鲁肉饭我们终於可以吃到了呐 上桌前师傅还炙了些鱼油淋在上头提味 今天的海胆、葱鲔、鲑鱼卵品质都很赞 炸肉鱼骨 配啤酒一定很赞 汤 吃到这已经超级饱了我 汤里头还有满满的鱼肉 好满足 ....OOOOOTORO 刚刚吃的otoro 看这油花分布 啧啧 这漂亮的色泽...好想再来一贯唷(没啦 真的吃不下了) 红豆薏仁汤 其实觉得师傅上菜上的有点快呢 感觉上像是迫不及待的想要分享好东西给朋友的感觉 中间也会一直跟我们聊天互动，握好一贯以後， 会稍作休息看我们品尝(其实被师傅看着吃挺害羞的呐) 我也很不好意思拍太久，才能快点吃到一开始上桌的新鲜 最後聊开了，发现师傅家离我们家颇近的，还聊到他的小孩子 都吃腻这些日本料理了，海胆也吃腻了觉得太甜不喜欢， ........好幸福的孩子唷....(离题了) 离开的时候带着大大的满足 能来吃上一次真的太好了，整个是c/p值相当高 用这样的预算...去masa一定吃不到这些东西的... 回味无穷的一餐！ 这家店不收服务费，不过不能刷卡只收现金， 来之前还是订个位呗！坐吧台跟师傅聊聊天，感觉很好！ 以後还会再来的好店~推荐给大家:) -- ╭═══════ ◢◤◢◢ ◢ ══◤ ◥ ══════╮ ║ ▉ ▅▋◥◣◤◥◣◤ ◣◣◣◣ │ ║ ◢ ▊ ◣ ◢█ ▆█▆█▇ ◢◣▄.▄◢◣ angeltfos │ ║ ◥◤ ◥ ▋ ◢▋ ▇█▂ ◤ ◥ ◢ │ ╰══════ ▋ ◤◥◣ ◥◤ ═════════════╯ http://www.wretch.cc/album/angeltfos --

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