本月社企：东风经典食材─滋养於自然中的经典 精彩图文网址：http://www.seinsights.asia/story/257/5/1311#sthash.RvLcTvaI.dpbs 文：张简如闵／图：东风经典食材 「本月社企」为社企流编辑室其中一个撰写主题，每个月会介绍一个具有社会创新性、获 利能力、与永续经营潜力的社会企业，除了分析该企业的社会创新模式外，也会较为深入 地报导其在经营管理上的成功关键或面临挑战，希望让读者全方位认识一个社会企业。 离开喧嚣的大都市、来到台湾东部的工作经验，使一位素来喜好文化、艺术的广告人，放 慢原本匆促、竞争的脚步，重新检视令她感到喜悦、有成就感，但始终无法心安的生活。 在与土地及农民的互动中，开启了她数年後投入研发、推广食材的契机。2009年，她创立 「东风经典食材」（以下简称东风）这个农产品牌，藉由研发、供应纯净、滋养、风尚的 食材，以及推广食材「共购」的理念，向更多人宣导「良知消费」和「土地复耕」的理念 及行动。 触动：金针为什麽要开花？ 东风的创办人─李筱贞女士，十多年前服务於广告业，在竞争激烈的市场中杀出重围，她 回忆起以前的工作：「年轻时所学的都是『赢』，愈竞争的地方愈容易成功。」在服务过 水上乐园园区之後，她看到设施建置时对在地环境的破坏，遂在开发案结束後、应邀担任 花莲县政府观光局行销顾问时，转而以较为软性、推广在地固有水资源的诉求，以低成本 兼能保护生态的方式，奠定当地观光发展的重点项目。 在花莲第一线接触观光农业的经验，使她发觉台湾农业面临着极大问题。当她望着花东漫 山遍野的金针花田，与络绎不绝、前来赏玩金针花的游客，她开始想着：「金针为什麽要 开花呢？」一旦金针开花，那就仅剩观赏用途，而未能照顾到土地滋养、作为食材的用途 。当大批游客蜂拥至该处赏花，亦将使整座山种满原不属於这片土的花田，那些原生、适 地生长的植物种类势必无法留存。 起步：我有祖宗产，你唔你怎麽样？ 随着工作案子结束，她重新审视广告工作之於自己的意义，总觉得仍有什麽使命尚未完成 ，她期许自己的所做所为能为下一代找到出路。在一次聚会言谈间，李筱贞受到一位富二 代小开的话刺激：「我有祖宗产，你唔你怎麽样？（台语）」乍听下刺耳的话，却使她认 真思考自己究竟适合投入什麽样的事，而她的父母又留给她什麽资产？认清自己骨子里具 有爱打抱不平、充满创意的特质後，她停下游走於艺文界的雅趣生活，顺应自身崇尚自然 、环保节约的本性，开始从事环保材料的进口，同时一边进修中医基本理论，花了三、四 年时间学习、调养身体。在学习中医的过程中，她观察到生态界原本就有一个不断循环的 系统，关於宇宙间的物质如何分配，一切早已有所基础。李筱贞说道：「每当我一闭目养 神，就会看到绿色的植物、水流，还需要有设计高速公路流量的人来帮我们设计水资源流 量。」 2008年，李筱贞受政府委托到花莲做文创专案。那时的她，更深入地看见台湾农业的严峻 现实。首先是粮食自给率偏低，再来则是废耕、土地破碎化，以及其後所衍生出水资源污 染问题。「学中医的那四年里，我发现过去做的很多事情，很多是钱丢进去、根本做不下 去的事，这样一来投资就变成学费了。」有了这样的体悟，她毅然决然告别广告人的身分 ，投入过去甚少接触的农业与食品业，於2009年创立「雅域全球股份有限公司」，并开始 经营「东风经典食材」的农产品牌。 实践：土地复耕，良知消费 「最近食品出了许多问题，我们叫做『经典食材』，是因为觉得若要让台湾的农产品变得 更好，一定要从『食材』着手。」因此，东风将关注焦点聚於「土地复耕」与「良知消费 」两方面。由於台湾山坡地多、降雨强度大，当降水流到山与平原的接触地带时，经常因 为惯行农法作物的种植，而使得该处缺乏原有的护土植被，让水流很快地流失，危及整体 生态系统的运作。李筱贞说道，「我是淡水小孩，小学读书那里是大屯山区，可以看到梯 田，水流下来时一开始还是乾净的，到中段後若变成水泥地，水迅速就流走了。要改善这 样的现象，关键在於水、土、植物三者。」 东风认清了保存既有野菜品种的重要，积极在山坡与平原交界处复育既有物种，并开始了 他们第一个项目：野菜，藉着找出该片土地适合保水的野菜物种，期望能在执行农作物耕 作、加工的过程中，逐渐恢复与农产之耕种面积，使得环境能永续、生生不息。除了野菜 之外，有监於稻米在台湾作为主食角色，再加上其保水的功能，东风也积极开发特殊种类 的米，李筱贞表示：「水、土、品种三者间有很大关联，一片稻田能保住丰沛的水源，使 土地复生。」 除了在土地上的努力，东风也透过聚会分享及客户服务方式推动「良知消费」。李筱贞说 道，在一般人既有的观念里，对於应该摄取何种食物的概念经常是零星且不均衡的，常认 为多喝一杯豆浆、喝一杯杏仁，就会比较营养。事实上，只吃豆浆、豆花，就只有赖胺酸 ，只吃坚果的话就只有蛋胺酸，营养还是不均衡，身体的循环代谢也随之壅塞。她担忧： 「卖食物的人往往会为了增加利润，会把食物的好处片面扩大，但事实上食物（摄取）一 定要均衡，而且得有要点。」 为了使社会大众吃得更均衡、健康，东风除了推广自家具有谷类、维生素、矿物质与植化 素的农产品之外，更在近来与几间厨具与锅具公司合作，推广「共购厨房」的概念。共构 厨房，兼有「共grow」，及「共购」的涵义，藉着一群人共同购买食材，甚至一起煮饭、 吃饭的机会，一方面省下各自购买食材时的较高价格，也能一同煮出东风与许多主厨研发 出的健康菜色，还能随堂学习到营养与安全食材的观念。 突破：一连串的觉知与立志 在从广告行销跨足经营农产品的过程中，李筱贞经历过许多学习与磨合的颠簸，其中包括 品质管控、与农民交涉沟通、试验不成赔掉重来……种种问题。对於未来，东风期许能够 做到「生根」和「深耕」，透过异业结盟、与学校建立合作关系後，成立小型安全加工厂 ，在地方「生根」其适地保水的农产品，以及「深耕」其良知消费的理念。 「东风没有『故事』，因为我们还正在起步，我们有的是一连串的觉知与立志。」李筱贞 笑着说道：「现在的我很喜悦与心安於自己所拥有的事物，并愈能感受与相信吾道不孤。 」 延伸阅读 ‧东风经典食材官方网站 http://www.e-wind.com.tw/news_1.aspx?id=27 ‧东风经典食材Facebook粉丝专页 https://www.facebook.com/e.wind2011 ‧老园丁的绿园：跟着良知，探索农耕新价值－东风经典食材 http://www.seinsights.asia/story/250/5/1312 -- 更多有关社会创新与社会企业 社企流─台湾第一个华文社会企业资讯汇流平台 http://www.seinsights.asia/ 社企流 Social Enterprise Insights Facebook粉丝团 http://ppt.cc/OHGY 社会企业讨论区 PTT1 看板《Social-Ent》 --

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