用消费改变社会－生态绿 本文网址：http://www.seinsights.asia/story/250/5/733 文：陈宜萍、黄仲豪 於2007年成立的生态绿，是华文地区第一个取得公平贸易认证的公平贸易组织。其目的半 为社会运动，半为商业营利：一方面在台湾推动逐渐受到国际社会重视的公平贸易运动， 另方面则具体实践重视社会责任的永续企业。本月份YK专栏与两位创办人－徐文彦先生及 余宛如小姐－对话，聊聊在台湾推广公平贸易的心路历程。 问：生态绿创办的机缘？ 答：宛如是台大经济系毕业，後来前往英国伦敦大学亚非学院攻读饮食人类学，深造环境 、人文与食物的相关议题。在创办生态绿前，她担任澳洲精品保养品牌的台湾区行销经理 ，过去也曾担任国会助理。文彦毕业於东海大学社会学系，後来在英国艾塞克斯大学读环 境科学与社会学硕士，曾在环保团体工作，从大学时代开始即参与社会运动。我们两人 2005、2006年在立法院工作，当时做了一个「全台湾农地使用状况调查」，并以摄影展方 式呈现。我们发现土地非农化的方式很严重。对乡村的农民来说，卖土地是他们唯一的生 存或翻身的机会。 问：有机产业和台湾整体农业的消费市场？ 答：由於宛如曾在澳洲工作，我们平时会聊台湾与澳洲在农业政策上的发展与不同。我们 对有机产业的思考，发现台湾农业的问题在西部广大三分地的小农，没有通过有机的门槛 条件，因而无法进入有机市场。有机产业的通路越来越多，但有机的产值、耕地面积并没 有增加。我们试图找寻一条台湾农业的出路，研究了全世界的农业新兴运动，包含小农市 集、社群支持农业、有机认证、公平贸易，我们最後决定把公平贸易带进台湾，协助农民 分摊风险，解决农业最根本问题。 整体农业的消费市场分为三点需要改善：伦理消费的急迫性、故事行销的局限性、和产销 透明的必要性。我们期望有机、友善农民的产品能有销路，得到消费者认同，希望从改变 消费者习惯做起。此外，每年报章媒体都会强调农业的重要，但这些感动人的故事都很难 被复制。最後是产销必须透明，才可以让消费者对整个系统有信赖感。 问：你们如何重新定义对食物的想法？ 答：食品工业存在的问题就是快速、廉价、大量，吃不出内容物。为了确保食品的安全性 ，唯有靠「透明」，和对食物问题的反省。我们台湾的美食作家还停留在介绍食物色香味 的阶段，未来必须要去思考食物安全的问题。生产者的数量是和消费者成正比，消费者要 先改变才能促使供应链、生产链改变，带起整个食物运动。 问：为何选择卖咖啡？ 答：咖啡是一种低风险、低成本、高附加价值的产品。产咖啡豆没有季节限制，库存与物 流成本也较低，更可以透过消费者去累积更多企业客户。台湾的饮食文化有50%是速食文 化，我们想透过生态绿咖啡型塑一个新的消费文化，进而不断影响人。咖啡的部分，希望 带动「自己回家煮咖啡」的风气。便利商店卖咖啡其实卖的是服务，咖啡本身占成本的比 例很低；连锁咖啡店的高价咖啡豆若回家自己煮花不到二十元台币，但台湾的消费者却不 敢自己煮咖啡。我们想推动的是：咖啡文化不只要注重咖啡的口感和气氛，更注重咖啡的 生产过程和自己煮咖啡的乐趣。 问：你们认为公平贸易是属於小众市场？还是渐渐有扩大？ 答：全球公平贸易量不过只占贸易总量的1%，即使在英国也是小众市场。本来我们的市场 是利基市场，现在也透过特定大型通路接触主流市场。近期由於美牛和食品添加物的事件 ，让大型通路商，如SOGO、新光三越等大型百货公司，开始了解消费者想要的是安全的食 品，因此通路商会要求我们拿台湾的认证。 问：在行销部分的重点是企业客户，那利润来源的部分呢？ 答：我们的主要客户是企业客户，提供给公司两次免费课程，分别是公平贸易与如何煮咖 啡的课程。而对终端消费者做行销是源於我们的责任感，希望对终端消费者做更多的教育 。此外，很多企业客户也是由终端消费者介绍而来的，许多消费者喝完我们的咖啡会回头 跟自己的公司要求买我们的产品。我们的利润来源满平均的，分成四个部分：卖给一般消 费者（个人）、卖给大宗消费者（企业）、卖给营业用客户、卖给批发商，例如咖啡店、 餐厅、公司行号等都是我们的客户。公司行号的订购量比较稳定，利润较好。 问：很多人尝试进入公平贸易市场後又退出，可否谈谈在台湾市场的接受度？ 答：对於想进场的人来说，或许只是看到这个机会和市场，但我们希望他们可以更了解公 平贸易概念。很多人无法说清楚什麽是公平贸易，因而让消费者也不会认同这个价值，显 得与一般业者并无差异。从生产端来说，公平贸易强调的不是收购价，而是社会发展的援 助项目，因为咖啡豆价格大涨，传统商购价已经和公平贸易收购价差不多。公平贸易组织 提供给咖啡小农学习成长和进入市场的机会。 问：在建立消费者正确消费观的过程中，所遇过最大的困难挑战是什麽？ 答：最怕的是台湾文化饮食问题，有些当地文化是根深蒂固的，很多人不会去思考背後的 问题。在以营利为导向的发展下，让我们在推广过程中也颇受伤。好赚的钱轮不到我们赚 ，我们做创业者才知道推广有多难。我们是赚教育费用，因为唯有教育消费者，才能卖得 出东西。 问：你们走的是条漫长的道路，对消费市场的未来有什麽想像与蓝图？ 答：台湾对食品议题一直只重视在有机与否（土地伦理），看不到保育（生态伦理）和公 平（社会伦理），以往推健康有机，是属於自利型的方式，但现在很多消费者也会在意永 续社会和永续环境，不尽然是为了自身健康。因此我们觉得利他型的消费，虽然不是主流 ，但绝对有市场。台湾公平贸易风气有渐渐提高，已编入高中教材就是一个例子。 我们打算推出的下一个产品是可可，这也是快速成长的产品之一，未来希望不断扩充产品 品项。对於行销最重要的规划就是讲师培训。这两年的教师进修课程，我们都会讲演公平 贸易，希望能让大家更认同这个概念。 ========== 与谈者简介 YK 朱永光先生现为美商中经合集团董事总经理，负责基金管理及投资业务，拥有超过20年投 资及科技产业经验。早期即以Green House（绿园）分享生命乐章，实现对社会公益的的 愿景。2010年参与台湾社会企业创新创业学会一系列的工作坊，并於同年担任该学会举办 之「社会企业创业竞赛」评审，提供相关企业辅导。现在持续与社企流合作担任常驻作家 ，分享对社会企业开发，经由商业经营实践公益的理想。 ========== 社企流─台湾第一个华文社会企业资讯汇流平台 (http://www.seinsights.asia/) 社企流 Social Enterprise Insights Facebook粉丝团 (http://ppt.cc/OHGY) 社会企业讨论区 PTT1 看板《Social-Ent》 --

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