本月社企：喜愿共和国－台湾农业的草根推手 本文网址：http://www.seinsights.asia/story/257/5/553 文：陈宜萍、林以涵／图：喜愿共和国 「本月社企」为社企流编辑室其中一个撰写主题，每个月会介绍一个具有社会创新性、获 利能力、与永续经营潜力的社会企业，除了分析该企业的社会创新模式外，也会较为深入 地报导其在经营管理上的成功关键或面临挑战，希望让读者全方位认识一个社会企业。 三毛钱与一毛钱的抉择 在农村长大、拥有工业工程专业、在许多业种工作过、也曾走遍台湾319乡记录古厝历史 的施明煌先生，1999年所处工厂为降低生产成本，决定采用机械自动化与引进外籍劳工， 淘汰当时负责组装零件的保育院朋友，让负责决策的他感到挣扎，也发觉原来人的工作价 值不如产品的价格，在生产成本考量上，究竟该选择自动化的一毛钱还是能带给身心受限 朋友就业机会的三毛钱？ 「不如制作面包来陪伴身心受限朋友吧！」施明煌的这个念头，得到当时喜愿保育院玛喜 乐修女的支持，他便抛下高薪，从成立面包店开始展开了喜愿人生。他自称也坚持别人叫 他「总兼」，因为在喜愿，他是校长兼撞钟、什麽都兼顾。以前的活跃经历也成为施总兼 现在做事的灵感来源，十几年来打造起「喜愿共和国」的独特品牌，包含喜愿面包、喜愿 小麦、喜愿大豆特工队等事业体。 欢喜如愿同行的喜愿面包 施总兼於1999年在彰化芳苑开设第一家喜愿面包工坊，雇用身心受限朋友来制作谷物面包 。面包里的自然食材让消费者吃得安心、健康，他也运用工业专业，重新设计面包制程， 像是计时设备－帮助有时会忘记时间的员工提升工作效率，也确保面包品质。施总监秉着 社会企业的精神（即使在当时此概念尚未被广泛定义）在经营喜愿面包，坚持不接受慈善 捐款、不申请政府补助，以高品质面包挑战市场竞争。喜愿面包坊聚焦资源、精准行销， 藉由网路购买及与主妇联盟合作社等通路合作，逐渐站稳脚步。至今在员林、彰化共有两 家面包坊与两家餐坊，也有近五十个合作贩售通路，包含知名连锁手工面包店布列德。 和农友一起奏出麦田狂想曲 2007年粮价飙涨，尤其是小麦、玉米、黄豆等食品加工与畜产饲料原物料，面包店和消费 者只能被动接受市场喊价，让施总兼兴起「为何台湾不能自己种小麦」的想法，成立「喜 愿小麦」，与小农协力小麦契作，展开「麦田狂想」计画。「麦田狂想」在四年来生产、 加工、消费等面向的挑战中持续扩展规模与连结，2011年收成超过40吨，接着挑战120公 吨－亦即台湾进口小麦总量的万分之一的目标，更与台湾规模最大的面粉厂－联华实业针 对小麦（面粉）加工、储运与销售上合作。 喜愿小麦以「社区协力农业（Community Supported Agriculture，CSA）」为概念，将农 田、生产者、消费者等紧密结合。施总兼建构小麦的线上生产履历系统，让农友用电脑轻 松纪录小麦生长，同时有机会透过网路与消费者互动沟通；他也举办「麦田狂想曲」、「 安可曲」等音乐会，用创新思维分享小麦种植经验。2011年施总兼带着许多年轻农友展开 环岛小麦契作、大豆特工队等计画，用行动提高本土粮食自给率，也让更多人了解後加入 这个永续农业发展运动。 以适地适种作物改善农业生产体系 施总兼希望透过喜愿改善农业生产体系：一方面让生产者（农友）能力多元化，进行低投 入、粗放型农业，以适地适种的杂粮类作物来因应现今人力和资本不足的农业；另一方面 鼓励消费者食用本土小麦、大豆、五谷杂粮，从饮食过程推广环境教育与减少食物里程。 消费者对本土农业的支持，不但带给农友额外收入，也多元化农村景观。 「转骨转大人」的关键时刻 由於喜愿主打本土小麦的品牌差异化，不但吸引许多相同理念的机构合作，在价格上也能 享有差别待遇，与进口小麦抗衡。目前喜愿共合国产品已走向多样化，但在生产与销售量 上尚未普及，组织仍在适应供应链各环节、与延伸各通路的末端消费，以迈向普罗大众市 场为目标，希望能顺利在价格肉搏战中生存。 展望未来，在台北建立喜愿共合国 五年前小麦价格高涨促使喜愿共合国转型，而喜愿对农友的重视、故事行销与呼朋引伴连 结资源的能力，更是其成功心法。未来喜愿将会先成立一个主打有机的花莲自治区，也计 画复兴本土大豆和芝麻的种植，最终希望在台北建立喜愿共和国做为教育和对话的平台， 让每个人对农业一起重新思考。 延伸阅读 老园丁的绿园：社区协力农业的实践者－喜愿共和国 喜愿面包官方网站、Facebook粉丝团 喜愿小麦官方网站、Facebook粉丝团 喜愿大豆特攻队官方网站、Facebook粉丝团 喜愿杂粮聚乐部Facebook粉丝团 欢喜麦田推手 栽种梦想的种子 打造喜愿面包坊 施明煌的总兼人生 施明煌与年轻农友，携手打造「喜愿共合国」 望见。喜愿共和国 --

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