※ [本文转录自 Food 看板 #1Y2_BJ5k ] 作者: leonemamo (leo ) 看板: Food 标题: [食记] 新北土城 冰郎ice.man手作甜点冰品宅配 ep2 时间: Wed Feb 16 02:37:02 2022 餐厅名称：冰郎ice.man手作甜点冰品 消费时间：111年2月 地址：新北市土城区 营业时间：一~六12:00-21:00 每人平均价位：240-999 看个人喜好 可否刷卡：可 推荐品项：Gelato、香草冰郎起司Souffle 官网：https://www.instagram.com/ice_man_tw/ 没有部落客文，单纯在ptt分享! 这家是专作宅配甜点冰品的网路店家 因为店家面交位置与居住地方不远，吃到一次超爱! 自取好几次，每次都有新惊喜! 这次分享的惊喜是:暖枫乌鱼子苹果冰 & 起司舒芙蕾佐香草兰姆冰 (品项名称我不很确定，都是跟店家私讯时自己乱取的名称，可以自行去店家ig确认) 年後品尝了一组乌鱼子冰品跟起司舒芙蕾礼盒。依序是: 1.暖枫乌鱼子苹果冰(冰品) https://imgur.com/a/vdDtyKf 刚拿到时就很期待，咸咸的乌鱼子怎麽配甜冰呢? 很多人喜欢煎乌鱼子配苹果片来吃 所以老板以此为发想，研发出了乌鱼子+苹果的风味，再配上枫糖的甜度跟香味 真的是超级契合的! 枫糖跟苹果本身甜味很够，再加上偶然吃到的乌鱼子微咸独特的口感 有独特嚼劲! 主要还是三者融合焕发出来的风味很融洽，澈底唤起蚂蚁人突破自我的慾望 我感觉这款是走以枫糖甘甜为基底、散发苹果香、加上乌鱼子(用微量酒精调味过)入口的 高级前卫路线啊~~~ 2.起司舒芙蕾佐香草兰姆冰(甜点) https://imgur.com/a/XmU6IIH 吃了以後发现原本对甜点监赏者来说是个普通品项Soufflet 加上店家的巧思，居然可以发挥到又甜既咸、天人合一的味觉境界!!! 按照店家的示意图，我将香草冰淇淋刮到起司蛋糕上(非专业不是很会挖橄榄冰形状) 将上层的冰，一次挖到下层的起司，这样就形成了甜香草+杏仁奶酥+咸起司的三层口感 其实把冰跟舒芙蕾分开吃也是超好吃，但我就喜欢分三层一口进入 一开始是较重的咸起司，然後咀嚼酥脆的杏仁奶酥，口里再浸入Gelato的香草味 似乎可以与店家创想的意念连结，而不是被动接受别人调给你的口味 不是全部搅在一起，而是一种又咸又甜的口味分层进入的口味，实在太厉害了>.< 一样是高级品味路线:) 总结来说，这家冰郎iceman冰品甜点工作室给我的体验是: 突破咸与甜的界线并不那麽困难，善用一些中间风味调和，就会产生融洽的口感风味 满推荐同事朋友们一起合购喜欢的品项，试试看这家的独家风味! 加入官方帐号有优惠方案: 满千送肉桂卷、满千二送提拉米苏、满千五送达克瓦兹 私讯就能跟老板讨论，老板超好聊。又好吃服务又到位的冰郎iceman 值得大家尝鲜喔~ 其实还有很多品项没尝过，有机会的话再来分享吧:) --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: leonemamo (114.24.12.90 台湾), 03/01/2022 01:18:53