※ [本文转录自 CAFENCAKE 看板 #1Xy2k3ZP ] 作者: lovepig227 (卡达) 看板: CAFENCAKE 标题: [食记] 全台连锁 一之乡蜂蜜蛋糕 下午茶来点仪式感　 时间: Wed Jan 26 00:55:25 2022 店家名称：一之乡（松江店） 营业时间：1100-2030 地址：台北市中山区松江路71号 电话： 02-2561-8466 蛋糕价位：$150 / 5片盒装 --------------------------------------- 图文网志：https://guanna.site/173honeycake/ https://imgur.com/zt6K39e 最近Momo购物网时不时就会推出签到送Mo币活动，少少的Mo币之前为了补贴生活费都拿去吃麦 当劳、摩斯Mos跟吉野家，最近一次想来点不一样的，买了一之乡蜂蜜蛋糕的电子券给下 午茶来点花样。 店家环境 购买一之乡蜂蜜蛋糕的电子票券後，找个下班的时间就晃过去一之乡（松江店）取货，离 捷运松江站3号出口只要3分钟，店家看起来小小的，有点像是西式喜饼专卖店。 除了蜂蜜蛋糕外还有许多乾式西洋糕点，年轮菓子、三笠烧、凤梨酥等等，来买蜂蜜蛋糕 的时候可以顺便带回家。 一之乡蜂蜜蛋糕有许多口味，除了经典龙眼花蜜原味外，还有金钻凤梨、翠玉茗茶、浓情 可可、奔放起司等口味可以选择，选择障碍的我在店内挑了好久，最後直接问店员小姐姐 哪款比较推荐，小姐姐说翠玉茗茶、金钻凤梨跟浓情可可比较多人带。结帐时小姐姐还很 亲切地告知现在加入Line会员，可以再送一片蛋糕，口味任选，於是我又带了看起来很特 别的奔放起司口味回家。 如果你心中已经有选定的口味，建议先打电话请店员帮忙留下该口味的蛋糕，在店内的时 候也看到两、三袋是客人请店员先保留下来的口味，因为每日蛋糕新鲜配送，当天口味卖 完了就要再等第二天。 翠玉茗茶蜂蜜蛋糕 查了一下一之乡是以蜂蜜蛋糕起家，与日本长崎蛋糕最大的不同是後来改良加入了泰国龙 眼蜜，并且仍然使用传统的木盒烘制，据说烤出来的蛋糕气孔更匀称，口感更柔顺。後来 呱编有跑去一之乡的官网看了一下蜂蜜蛋糕的制作过程，感觉还蛮有趣的，有兴趣的可以 撇一下。 买回家以後常温保存即可，但呱编建议冰在冷藏，主要是一之乡的蜂蜜蛋糕对我来说有点 甜，冰过以後味蕾对甜度的感受会降低一些。虽然加班以後吃这甜度会很爽，但下午茶还 是吃点口味清雅的蜂蜜蛋糕再配上一杯茶比较合适。 口感方面正如官网所说的，这家的蜂蜜蛋糕是我目前吃过最松绵的，之前吃过其他比较扎 实的有点像在吃轻发糕，但一之乡蜂蜜蛋糕可能吃起来特别有空气蓬松感，整个人会因为 这种口感而感觉自己晋升上流般。 翠玉茗茶蜂蜜蛋糕的茶味不是抹茶的那种味道（虽然查了一下成分是写抹茶粉），比较接 近台湾茶的茶包味（不是贬义），味道较清，但蛋糕甜度偏高，甜茶比大概8：2，如果能 调成6：4或是5：5应该会比较抓得住OL的味口，这款我给75分。 奔放起司蜂蜜蛋糕 这片是加入Line好友以後店员赠送的，大家到店购买的时候记得带一片回家，店员小姐姐 一开始没放在推荐清单的原因是他比较不甜，下班吃比较没有那麽开心。 打开包装的时候有股咸香的气息，在蜂蜜蛋糕的上皮嵌入了不少帕玛森起司碎片，那味道 有点像去吃义大利面焗烤的时候，焗烤硬硬的那块东西，带有微微起司味，但蜂蜜蛋糕上 的起司口感有稍微软一些，和松软的蛋糕一起吃不会感觉到不搭嘎。 不知道是这款蛋糕体本身就有降低甜度，还是因为上方的起司关系，整体吃起来的感觉不 会太甜，吃起来有种典雅感，上方的微咸跟下方蜂蜜蛋糕的甜味很融洽的搭在一起，算是 少数吃过甜咸交织成功的食物，吃的我整个心花怒放，整体来说有85分。（上一个吃过的 甜咸交织食物是巧菲斯焦糖海盐口味） 金钻凤梨蜂蜜蛋糕 颜色看起来很像原味蜂蜜蛋糕的金钻凤梨口味，里面没有凤梨颗粒。据店员小姐姐说是用 凤梨酱下去做的，味道有点像一芳水果茶金钻凤梨或是去吃剉冰的糖渍凤梨味。 但这就有点可怕了，毕竟一之乡蜂蜜蛋糕本身甜度就蛮高的，两个搭在一起有点甜，而且 不像奔放起司有分两阶层次，这款的话我就没那麽推，评分大概就73分。 小结 一之乡蜂蜜蛋糕算是迄今吃过最为松绵的蜂蜜蛋糕吧，口感简直无懈可击，入口会有轻飘 飘的感觉，不过就调味部分，现代人普遍吃得没有那麽甜，也许调低一点蜂蜜或海藻糖的 比重会更受欢迎。不过奔放起司口味真的好吃，大家最近赚到Mo币也可以考虑看看买一之 乡的蜂蜜蛋糕。 --

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