图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/44838757 早期的慕红豆是骑着三轮车移动贩售， 当时便听朋友说过红豆汤还不错， 是柴烧的，不过一直没有特别前往寻找， 这天在信义街走走逛逛，找寻落脚的咖啡馆时， 赫然在转角发现了一个很有味道的古厝， 墙上的木头招牌挂着「慕红豆」。 原来慕红豆在这儿开店啊！ 刚好天气有点凉又适逢生理期， 这时来碗暖暖红豆汤正好， 便赶紧找了个位子坐下。 红砖瓦、小时候的课桌椅、旧式木门窗， 有一种很熟悉，很怀念的感觉， 这样的场景好像离我很远，却又亲切。 慕红豆的黑板上写着贩售品项， 项目不太多，但都是以红豆制品为主。 我们点了柴烧红豆汤(50)和红豆雪绵冰(65)， 当时店内客人不多，东西很快就端上桌。 柴烧红豆汤的汤汁清澈不混浊， 红豆大颗而饱满，不过有不少颗都破皮了， 吃起来口感有点沙沙的，汤汁甘甜不腻， 每碗红豆汤还会附上一些金黄地瓜，地瓜香甜松软， 坦白说，我对地瓜的喜爱更胜於红豆汤。 红豆雪绵冰我没有吃， 朋友说他很像传统雪绵冰，带有香蕉油的气味， 上面淋着焦糖酱，甜度刚刚好。 慕红豆的红豆汤还不错，但红豆我喜欢不破皮， 而且要颗颗饱满软绵，像金华路的阿美绿豆汤， 他们家的红豆汤就不错，刚好是我喜欢的口感。 好吃的红豆绿豆煮起来需要功夫， 自己试过用电锅少量水闷煮， 口感还是不对，後来听卖红豆汤的阿婆说， 要像他们一样用大锅慢慢闷煮才能煮得出松软不破皮的， 不能大火滚，水量也不能多，这都需要控制， 试了很多次後，还是决定直接买比较快～ 慕红豆的整体氛围不错， 如果走到信义街附近， 不妨到这儿歇息歇息，来碗红豆汤。 慕红豆 柴烧红豆汤 地址：台南市中西区民族路三段148巷35号 电话：0927-276-819 营业时间：周四至周日 12:30-18:00 (周一二三公休) -- ╭──╮ ╭╮╭╮ ︿╭──╮︿ │╭╮│╭╮─╮╭──╮╭──╮││││╭──╮ ／ │˙˙│ ╲ │└┘││╭╮││╭╮││╭ ││││││╭╮│ ╱ ╯ ︶ ╰ ╲ │┌┐││││││╰╯││╰─╯│││││╰╯│ ╱ ╱ │∞│ ╲ ╲ ╰╯╰╯╰╯╰╯╰──│╰──╯╰╯╰╯╰──╯╰ ╱ ╱ ╯ ╰ ╲ ╲ ╯ ╰─╯ ╰ ╰╯ ∪∪ ╯ ╯ --

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