图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/42001609 最近很迷恋法式甜点，到台中前就先上网查询有什麽不错的店家， 发现贝爵妮与法米的评价皆不错，便收入名单中准备一一造访。 贝爵妮 Belle Journee 法式点心坊的外观是栋白色建筑物， 内部装潢以白色与橘色为基底，带有点活泼气息。 贝爵妮法式点心坊主厨叶如茵曾在日本大阪制菓学校学习甜点制作， 不过店内的产品感觉皆是走法式路线，倒没有日式和菓子的出现。 来到贝爵妮的目的就是想品尝他们的招牌甜点 - 舒芙蕾(160)， 口味的部分有：覆盆子奶油酱与桂花奶油酱。 我们选择了桂花奶油酱，感觉比较清爽。 饮料我点了杯静冈抹茶欧蕾(130)，感觉上饮料选择略少。 舒芙蕾(Soufflé)又称蛋奶酥，是一道经典的法式甜点。 供应舒芙蕾(Soufflé)的店家并不多，因为他需耐心等待20~30分钟才能品尝的到， 原料只有牛奶、蛋及低筋面粉，越简单的食材越能看出制作功力及原料好坏。 舒芙蕾一端上桌就迫不及待挖一口品嚐， 表面略带焦脆，一挖开，质地软绵香浓， 哇～好好吃！口感湿润滑顺，奶香与蛋香在口中渐渐散开， 令人忍不住一口接一口。其实这样单吃就很美味， 吃到一半再淋上桂花奶油酱，更增添一股香甜花香。 有一点要注意的是现烤舒芙蕾出炉後， 3~5分钟就会开始软塌，一定要趁热品尝。 不过贝爵妮的舒芙蕾实在太好吃了，根本不用几分钟就被清空， 所以不用担心他因为冷空气而变软塌。 至於我的热静冈抹茶欧蕾表现就不是那麽出色了， 他的甜度对我来说太over，店家表示他们用的抹茶粉是已经含糖， 所以无法调整甜度，如果加水 or 牛奶，又会稀释掉抹茶的香气， 但我实在无法接受他的甜，所以还是选择加点牛奶稀释甜度。 朋友有点马卡龙跟栗子蛋糕，这部分我没有品嚐， 但看他吃的感觉似乎评价普通，没有太多感想， 我看了一下马卡龙的裙摆与断面并不漂亮， 没有吸引我想品嚐的慾望。 以舒芙蕾来说，贝爵妮是值得一试的甜点店， 不过就饮料的部分，可能需要再多改进一下。 地址：台中市西区精诚五街34号 电话：(04) 2320-8297 营业时间：11:00 ~ 21:00 (周四公休) --

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