图文： 　http://kuni.pixnet.net/blog/post/361661255 --------------------------------------------------------------------- CUPETIT 卡柏蒂杯子费南雪 地址：台北市大安区复兴南路二段336号 电话：(02)2738-7750 时间：12:30~21:00 --------------------------------------------------------------------- 杯子蛋糕是一个很有趣的东西， 　看似简单小巧，但其实却是五脏俱全，该有的全都有。 CUPETIT概念店去年十一月甫开幕， 　今年四月小弟有幸获邀品尝。 在欧风宽阔的暖白室内，一张圆桌带着来自东洋的细心， 三款春夏季的新品缓缓上桌：抹茶映雪，培根义飨曲与焦糖年华。 　在甜美大方的Justyne带领下，我逐渐走进杯子费南雪的国度里， 抹茶独有的京都香气，我看到了， 　微甘与微苦，我也嚐到了， 　外表看似乾涩的蛋糕本体比预期还要来得湿润。 　突然间下一款蛋糕入口後竟化作Pasta？ 　而且还是义大利肉酱口味！ 　没错，这块杯子蛋糕在舌尖上强烈引出违和感， 好一个相当大胆的尝试， 　同时发挥出风乾番茄那极有韵味的咸。 　CUPETIT开始让我感到兴趣了， 　 　下一品香甜的焦糖款则继续完整我剩余不足的味蕾！ 　个人向来对於崭新的创作接受度并不高， 　看到CUPETIT很认真地尝试将法式甜点的信念融进杯子蛋糕里， 不禁感到有些困惑。 　为了确认刻意跟Justyne要了一份常态款"甘那许黑天鹅"， 　使用到Michel Cluizel来硬碰硬，黑巧克力的浓郁有出来， 可惜不尽理想，而且蛋糕本体明显少了点湿润度。 　 以甜点创作来看，CUPETIT同时有着精致与想像能量， 　好比直接将最上游的生可可豆拿来烘烤，然後切成碎粒掺进焦糖慕斯里， 　兼具类似核果的口感与可可香气，真是意想不到， 可惜在质感与表现上似乎还缺了临门一脚， 　缺了一点让人动心的力度， 　一点让我奔向甜食的心情。 　　 　推开玻璃门走出概念店外， 　午後阳光耀眼逼人，希望热情的夏天赶快到来呀！　 　 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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