餐厅名称：连得堂饼家 消费时间：2013/6 地址：台南市北区崇安街54号 电话：06-2286761 06-2258429 营业时间：8:00~21:00 (但大概过中午就卖完了) 每人平均价位：30~150 --------------------------------------------------------- 方便阅读网志 http://smingdd.pixnet.net/blog/post/251523635 --------------------------------------------------------- 就是 百年好味道的传统纯手工煎饼 简单的古早味 没有刺激的香料 没有华丽的包装 没有多於的广告 坚持纯手工的好味道 还记得去年第一次造访连得堂的命运多揣吗？ 不就是为了这纯手工的煎饼 毛花是个很喜欢吃零食的人 糖果饼乾有的没的 嘴馋就会想来一下 而且很多小食 特别喜欢传统的 简单的 原味的~ 吃过一次连得堂之後 念念不忘 尔後不断地有台南的乡亲帮忙添购~ 还真要谢谢大伙儿 这次又有机会造访台南 还是不忘自己来朝圣一下 位在老房子的巷弄间 初抵达时我们也找了一会 最後是在随便乱绕的情况下找到 还记得之前第一次来约莫下午3点 想当然尔 已经全数售罄 两手空空无奈的我们 隔天早上9点又冲来买!! 就是一定要得到它就对了~ 而这次还好毛花还记得路 早上抵达台南 第一件事就是先买连得堂 连得堂之名 是取自创始人蔡清连与蔡清得 两兄弟的字尾而成 已有百年历史的连得堂 现在已经传至第四代经营 这是排队人潮吗? 其实 连得堂并不需要排队 随到随买 只要店里还有卖的话XDD 连得堂饼家 因为纯手工制作 数量不多 所以坚持<<每人每日限购2包>> 现场只有贩售味噌煎饼与鸡蛋(原味)煎饼 其余的花生 海苔 芝麻煎饼 都要事先预订(当然是要等个半年左右) 对於每人限购两包这件事 老板娘执行的相当彻底 毛花还在车边脱安全帽 友人先去购买4包 老板娘还直问：另一个人在哪里? 事後友人的妈妈还赶至现场充人头 让毛花能多带两包回家~ 真是太感谢了 这手工煎饼靠的就是这台古董级圆形煎饼机 它可说是阿祖级的制饼机了 煎饼机共有五个饼模 中间则是烘炉 温度约在160度左右 煎饼机压模出来的煎饼是一整片状 在冷却硬化前 手工塑形 再用菜刀手工切割 真的全程纯手工 连得堂也就这麽一个煎饼机 每日产量可想而知有多限量了 既然每人限购两包 当然就是味噌与鸡蛋各一罗! 这煎饼好吃的秘诀在它只放了鸡蛋 牛奶 讲求料好实在 坚持不放任何一滴水 @ 鸡蛋(原味)煎饼 $30／包 原味煎饼是奶蛋素食品 一包里头有六块煎饼 是要推向国际化吗? 每块煎饼上方 还印有英文字母的连得堂发音 鸡蛋煎饼没有其他多余的味道 扎实的口感带着浓浓的面香 咬起来相当脆 光是吃一块 就有饱足感 ~ 是说这用料也太精实了 @ 味噌煎饼 $35 ／包 味噌煎饼就是全素食品了 对於素食者来说是一大福音 其实煎饼一包的份量不多 因为手工制作 所以每块饼的大小形状不尽相同 但都是钉书针状 有别於鸡蛋煎饼~ 味噌煎饼比较酥脆 口感也比较没这麽扎实 口味上有种说不出来的奇妙 倒也不像是味噌 反而多了一些焦香味 甚至还有人说是辣味噌(我是觉得没有啦!) 说起来 毛花本身比较喜欢味噌煎饼 一次可以吃掉半包以上 一口接一口的停不了口呀! 最後送大家一张 廖女士的爱吃照 味噌煎饼可是连三岁娃儿都吃得津津有味 (她说：好硬的饼乾ㄋㄛ~ ~~ 当然她是装模作样啦XDD 她吃得很开心~) 购买资讯：营业时间 8AM~10PM (但大约过中午就卖完了) 每人限购2包 店家一整天都在做煎饼 今天做的是明天卖 购买时不需排队 只是每日数量有限 欲购请早 可以团体订购 但会等很久 摄於 2012 / 10 / 21 2013 / 6 / 21 记於 2013 / 7 / 10 PS 若内容错误 还请指正 谢谢 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 36.233.41.229

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: sming (36.233.41.229), 时间: 07/11/2013 00:36:11 ※ 编辑: sming 来自: 36.233.41.229 (07/11 00:36) ※ 编辑: sming (61.224.42.237), 01/04/2015 17:37:28