----- 完整图文部落格版 http://araiyui.idv.tw/archives/6044 ----- 一天夜半时分，肚子突然饿得难受，却又懒得为了要出外买宵夜，还要着装一番，翻翻橱 柜碰个运气，虽然内心有个底，应该翻不到什麽可以方便吃的食物，没想到却滚出一碗宵 夜的圣品，如果没这麽一搅和，我压根儿都快忘了有这碗泡面，烧壶开水，迎接这幸运的 瞬间。 感谢同事牺牲自己行李的空间，到日本出差，还没忘替我带一包日本当地的泡面当作手信 ，其实之前有几次的泡面、甜点，也都是拜她所赐，贴心的举动，让我不用出国也能吃到 日本当地的甜点和泡面，这次她替我带回来的泡面，对我来说一点也不陌生。 一风堂其实才在前阵子才在台湾展店，虽然日本拉面在台湾登陆，它还不算是头一间，不 过也因为它的後续效应。也揭开台北拉面战国时代的序幕，之前才趁着人气稍稍退烧时造 访，才到听到二店即将开幕的消息没多久，又收到同事的伴手礼，也算是战事的插曲吧？ ！ 在日本，拉面名店与泡面大厂合作推出所谓的「定番カップ麺」，其实并不少见，而且也 有越来越多的趋势，或许也跟日本近年来"食""住""行"消费高居不下有关，之前造访的屯 京拉面，也可以在店内购买自家的泡面，只可惜当时没有顺手带一包嚐嚐。 泡面的外观如一般常见的泡面一样，简简单单的，上头的字体和风格，也很有店家的味道 ，勾起我在台湾店造访时的情景。包装上没有因为是颇为有名气的拉面店，变得比较精致 ，在日本算是平民口味，看到碗缘的那个标章，在日本当地的小七，应该就可以买到，不 过泡面本身是日本泡面大厂「日清」着手，同样收入在「日清名店仕込み」系列中，口味 应该不会太差才是。 泡面的口味是博多豚骨底的赤丸かさね味，从字面上看来口味应该算是重的。包装上头写 着「この味、まさに店味。」这番话，还挺耐人寻味的，我期待味道真如它所言，如同亲 临店内享用是一样的，这句带有味自慢口气的意味，可别我失望。 打开盒盖，里面的调味包还不少，除了粉包和液包，还有浓缩酱汁和乾燥包，起初还猜想 ，拉面里头的叉烧肉，可能会同台湾常见的杀菌软袋RP包装，结果只有看到一包，装有完 整一片的乾燥肉片，以及少许的乾燥木耳，这部份是让我惊讶的。或许这包泡面在日本， 就是主攻较为平价的消费者(￥246円)，其实也就不难想像了。 完整的乾燥叉烧肉和乾燥木耳丝。 依照红色泡面碗的碗侧，那图文并茂的详细冲泡方法，日文所述的建议冲泡方式，除了粉 末汤包和液体汤包外，其余都加入碗中并注入热开水，并将液体汤包放在盖面上预热，比 起之前吃过的几款，放入全部的粉包液包直接冲泡，这款泡面的步骤似乎多了一些。 接着三分钟一到，倒入预热的汤包和剩下的粉末汤包，并将面整个拌开来，飘散出的香油 香气好香好浓郁。如果不看泡面碗的部份，这的确有一碗现煮拉面的模样，不过似乎也有 那麽一点，像是店家玻璃橱窗中的模型样本。 热水冲泡三分钟的面条，是采用非油炸面的细面条，硬度介於偏硬和普通间，口感是我喜 欢软硬程度，顺着吸入油汤的味道，彷佛真的在吃一碗拉面似的，味道很不赖，不过终究 没有吃碗现煮的拉面来得过瘾就是了。 喝了一口泡面的汤头，味道其实让我有点讶异，原以为应该就和台湾泡面的汤头一般，嚐 得出人工调出的鲜味与咸味，及钠与味精含量过高的不适感，没想到这豚骨汤喝起来自然 顺口多了，丰厚的乳脂油润感，并不会有死鲜死咸的味道，味道中掺着些许香油的温润， 难怪盒外标榜着，味道和店内吃到的一样。 复水的冷冻乾燥肉，看起来虽然还差正常叉烧一截，肉也只是薄薄一片，不过吃起来还算 可以，吸足了汤头的滋味，吃起来比以往冷冻乾燥的肉片好多了，如果可以的话，用杀菌 软袋RP包装的叉烧肉与原汁，或许会更好些，不过成本相对也得提高不少才是。 【後记】虽然整体的感想都还不错，不过这终究是无法吃到一碗热腾腾拉面食的替代品， 尽管味道接近於店家内享用的拉面，仍是有差距的，无论是碗的温度、下面的时机，还是 用心熬出的汤头所展现的圆润，都是很难被替代的，如果可以，我还是愿意跑店家一趟， 不过就以阳春版的泡面而言，表现的还不错，半夜想吃宵夜，如果能在橱柜翻出一碗，应 该事件很幸福的事。 -- Araiyui食随知味 美食 / 旅游 / 心情 / 生活 http://araiyui.idv.tw --

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