网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24749170 时间2012/12 很久以前就知道MUCHO慕求中华黄金冬虫夏草概念馆这间店，经过好几次，但是看店面总觉得不是我们这些凡人吃得起的东西，看起来店里是销售高单价的保健食品，收到MUCHO慕求中华黄金冬虫夏草概念馆的试吃邀约才知道现在卖起了面包，且单价比想像中的还要平价并有品质，以冬虫夏草的原料结合烘焙是台湾第一间。 MUCHO慕求中华黄金冬虫夏草概念馆近捷运大安站，原单一店面现改为双店面，这间新的店面隔出作为面包坊，隔壁是下午茶的户外座位。 店家以在台湾自行培育的冬虫夏草生产出各种健康食品，甚至以冬虫夏草入菜做成料理、点心。在海外国家有多个据点，台北店是以现场与农场形式在经营。 很华丽贵气的店，比较像招待所XD 以冬虫夏草为主题延伸出的各种产品 独家专利的冬虫夏草移动式培育箱，以城市农场的概念带入都市。这培育箱会依冬虫夏草的不同成长时期分类保存，从诱发、成长初期、中期、成熟期予以分类保存，待时间到了就可使用。 店家针对不同的年龄、族群开发不同的产品，自产自销，现场供应最新鲜的产品。 整间概念馆的营业项目有产品销售、餐饮，餐厅有中餐与晚餐，之後会推出下午茶。用餐区分为两个楼层，一楼在产品展售的门市隔壁有包厢式的座位区，但仅以融合气氛的摆设做区隔，在空间上并不感到制式与压迫。 店家为客人规划的休息区 二楼的用餐区更大，仔细看有中西合璧的味道，摆满老板的收藏品有骨董、墨宝、名画，还是真迹呢！ 划分出的烘焙坊独立出来作为甜点面包的销售，价格比想像中平实，都是有加入冬虫夏草的喔～ 价目表 面包类在户外展售，加了虫草的面包三个一百元，价钱不特别高。 虫草茶，橘黄色是冬虫夏草最原始的纯净颜色，以罐装虫草冲泡後呈现金黄色，虽名为虫草茶但无茶会出现的涩感，有甜滑的舌感。 只要是店里看得到的食物都含有冬虫夏草的成份，此为烘焙坊贩售的冬虫夏草泡芙与虫草瑞士卷。 瑞士卷以日本面粉与土鸡蛋制作，有浓浓的蛋香，奶油调制得柔细不黏，蛋糕触感软且湿润。 泡芙与内馅都加入大量的冬虫夏草，泡芙的奶油馅颠覆了厚重奶油的印象，是橙香口味的奶油馅，调制得柔细绵滑，冷藏过後酥皮不润酥脆依旧，挑不出缺点的泡芙，好吃呀～ 无糖豆浆是加拿大有机进口黄豆新鲜送往台湾制作，加了虫草，特别顺口，无添加物有天然豆香，会在口中停留许久。 重乳酪蛋糕 将草莓点摆放在蛋糕上，还有果酱、巧克力酱点盘装饰成美丽的花图。 店家未来会经营下午茶餐点，菜色未订，先小试一块蛋糕感受主厨功力，从上一张照片可看到橘黄色的粒状物就是冬虫夏草，名为重乳酪，乳酪浓度高，组织非紮实感，是绵细有软度的蛋糕，带点湿润度因此不配茶也好入口。 高粱酒蜜酿冬虫夏草香肠 香肠以海洋深层水与高粱酒蜜酿古法制作，含冬虫夏草的成份，搭配蒜头、青蒜一起吃，解咸提香，在有油脂的部份不觉有油汁渗出，但有肉质鲜甜的水份，不爱吃香肠的我都吃光光罗～ 带了一些产品回家来张团体照。 冬虫夏草吐司在揉面团时就加入冬虫夏草所以颜色呈现黄色，用手拉时能感受到弹性，面香四散，芒果奶酪有香草籽加入，一样有黄色冬虫夏草，蛋香与果香融合的美味，中下图是已经介绍的虫草瑞士卷，右上方的是可颂，比起一般的体积大且蓬松，不过内部紮实，糖份较低油腻感低。右下方是橙香乳酪，第一次看到的搭配，加入乳酪块与橙皮，风味多元。 把昂贵的冬虫夏草制作出普遍大众可接近的平价美食，不必需要多花钱就能入口，以後购买甜点多了一样选择。 MUCHO慕求冬虫夏草烘焙馆 地址：台北市大安区信义路四段107号 电话：02-2709-6818 营业时间：7:30-22:00 面包出炉时间：14:30-15:00 网址：http://www.muchoherb.com/ -- --

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