图文版：http://www.wretch.cc/blog/ssag/34466733 朋友自彰化带来了一盒手工麻糬，说是很知名的店家所购入，原以为是专出 咸麻糬的大元饼行，内心泛起一丝丝的不安：「不妙！对於咸蛋糕、咸麻糬的 接受度实在不高呀～」还好看到盒子写着『玉珑坊手工麻糬』，着实松一口气。 外盒是采用大红色，很传统的饼盒，里头装着12颗小巧可爱的麻糬，朋友说 这间麻糬有三种口味，不过他只选了觉得较好吃的花生和芝麻口味。 麻糬的外层有粿绿豆粉，拿起来不黏手，每颗大约是1~2口大小，外皮薄而Q， 内馅非常饱满，先品嚐了芝麻口味，满满的芝麻香气散发在口中，不会太甜， 外皮与内馅的比例搭得刚刚好，真是好吃！ 花生口味和芝麻一样，不会太甜腻，他带有一点点咸味，吃得出些许的花生颗粒 更添加口感，两者比较起来，我对於花生口味有多一点点的喜爱。 网路查到的参考资料： 「玉珑坊手工麻薯」是彰化市辞修路「玉华珍饼行」的分店；「玉珑坊」老板 廖敏宏表示，他是「玉华珍饼行」创店人陈宪郎的三女婿，与太太陈翠燕结婚後， 在「玉华珍」学了三年四个月「正式出师」後，才另开分店，两家店麻薯做法 都是一样，南北各一家让顾客更方便。 「玉华珍饼行」是民国五十七年，由现年六十六岁的陈宪郎创店，年轻时陈宪郎 师承鹿港小点名店，学成後在辞修路二百四十四号开店营业，制作的麻薯打出了 名号；三女婿廖敏宏原来作五金业，结婚後向岳父学功夫，出师後才开业。 廖敏宏指出，先以圆糯米浸泡三小时後，磨浆搅拌後再蒸一小时， 切块後再杆平成皮；内馅的的制作更是费工夫，红豆要先浸泡一小时後， 煮熟後要再焖四小时再搅糊；另花生芝麻、也都先磨成粉状，炒香後再包制而成； Q、软的外皮，分开包着三种内馅，皮薄馅多，香甜不腻、不粘牙。 现在很多都采用机器制作，麻糬皮的Q度不足，失去了传统的口感，所以渐渐 地很少买麻糬吃。这次吃到玉珑坊手工麻糬真的不错，有找回以前吃到纯手工 麻糬的那种感动，很容易一不小心一个接一个的吃，嗯～还是要节制点。 地　　址：彰化市民族一街28之2号 (南瑶宫後方) 电　　话：(04) 727-2552 营业时间：上午8:00 ~ 下午6:00，卖完为止。 -- 欧式面包与起司控...... http://www.wretch.cc/blog/ssag --

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