----- 完整图文部落格版 http://araiyui.idv.tw/archives/4840 ----- 还记得小时候，有机会跟着家人一起上街时，偶尔能看到街角有个老伯伯，推着一车，用 木架子堆叠起来的推车，上头总是会放着各式各样的传统点心，麻花卷、蔴(米老)、咔哩 咔哩...，还有一个，我不知道名字的糕点，依着里头包的馅料，我都管它叫红豆糕，只 要有看见那个老伯伯，家人总是会买一些回家，於是每当要经过那个街角时，都会很期待 ，他老人家有推着推车出现。 後来因为搬到其他县市，就再也没有机会吃到红豆糕了，然而，这几年辗转得知，当年我 所喜欢的红豆糕，其实有个听起来古朴的名字，叫做「茯苓糕」。前一次来台南的时候， 其实有安排并买一些回味，结果因为来晚了，早已售罄扑了个空，店家老板娘还贴心的叮 咛「下次打电话预约，可以帮我留一些」。 看时间还早，也没急着安排其他行程，所以也没先电话预约，直接跑了一趟。虽然有店面 ，不过还是在店家推出一个醒目的红色小摊子来卖，上头还有遮阳用的棚子。看来这次来 得早，许多茯苓糕还堆叠起来，想起上一次，小摊车都收起来了，只剩下小桌子上的饼乾 零嘴。 这一次没有看到那和蔼的老板娘，反而是帅气的小老板出来接待，中间还发生一些趣事。 这里的茯苓糕有包两种馅料，除了小时候吃过的红豆馅，这里也有卖花豆，也就是我们常 说的大红豆馅，都是用木架子和木盘盛着，较有质感。 每包茯苓糕都没有标价，而是称斤论两卖的，想要两种口味都嚐嚐看，又担心可能会吃不 完，於是请小老板尽可能挑小一点的。 另一个小桌子上，摆放着多种的零食，和小时候那位老伯伯的木摊车，上头卖的东西很像 ，有苏打饼、咔哩咔哩、脆笛酥...，由於接着还有行程，零食方面就没有多买了。 红豆茯苓糕 糕体松松的，馅料就像是夹心，夹在糕体的中间，轻轻一掰就可以折下，反而馅料手感上 是比较稠密的，表面还有横切的花纹，和小时候的记忆没有太大的落差。 内层的红豆泥馅味道清爽，淡淡的甜味，尤其是搭着糕体一起吃，不会有甜腻想搭茶喝的 感觉，外层乾松，红豆泥同方才提到，口感还蛮黏稠，但不会影响到整体感觉，反而更能 够把糕的口感带入。 大红豆茯苓糕 和红豆茯苓糕一样，只是里层馅料换成了大红豆泥，一口咬下，吃得出大红豆的咬感，吃 起来比起红豆馅，更不甜腻，别於红豆泥蜜香的滋味，味道是大红豆的清爽香气，也许因 为香气较没有红豆突出，反而能显示出外层糕体的味道。 虽然茯苓糕没有其他糕点那麽的乾，不过整体比较没有水分，馅料也稠滞，建议搭佐着茶 饮，或是老一辈的人喜欢佐着牛奶一起吃，都很适合。我觉得搭佐花莲瑞穗产的天鹤红茶 ，有点蜜香的口韵上还挺合调的呢。 【後记】听朋友说，馅料口味还有绿豆，可惜当天没有看到，冬天还有卖芋泥口味，不过 是冬季限定版，更为残念。另外，看到名片後头，除了可以放凉着吃，用电锅加热过的感 觉，似乎还挺不错的，可以考虑下次买来，用电锅蒸热热的吃吃看。 检视较大的地图 　　林家茯苓糕 　　店址：台南市国华街一段83号 　　电话：06-2269721 　　营业时间：7:00~12:00 　　公休日：星期一 　　用餐日期：2011/10/07 -- dream about yui 我的生活志 http://araiyui.idv.tw --

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