【试吃】回购百分百～翊家人卤味 好滋味图文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/39248716 一路上从各家试吃文、到友人团购分享文 对卤味不算狂热的我也默默地给生了火 前阵子感谢贴心的友人分享嚐到了翊家人，当时对入味酥软的鸡爪印象极好 其後收到试吃邀约，真是一整个洒花转圈圈啊！ 虽然很多人晓得了，还是容我介绍一下翊家人的由来 以大哥李威为首，领着同辈中间字以翊为名的兄弟姊妹们共十三人 每人贡献己力，从卤味制作、行销规划、到设计公关 一大夥儿为了共同目标打拼，正港是一家人 真空包装的商品，除了少数几样，多数以打勾方式标示口味 由於不含防腐剂，保存期限冷藏14天，冷冻一个月 加热与否，包装上详列，不过，还是建议依个人口味调理 除了非加热不可的甜不辣与猪血糕 基本上，若喜欢肉类Q弹紮实口感的朋友，建议常温回温食用即可 （川香辣豆干，110克30元） 这款乍吃以为是油豆腐，因为外皮炸得酥脆 再多吃一口，ㄟ，那紮实的质地跟松散的油豆腐内里又不一样啊 没那麽喜欢油炸豆皮的口感，单就质地而言，这一味并不特别对味 不过，辣中带麻的滋味啊可令嗜辣狂魔本轮偶直呼过瘾 （豆干，8片30元） 虽然豆干不辣，但，这个，我爱啊！（陶醉～） 柔软中带着弹性，揪洗到几乎爆浆 什麽浆？不就是甘甜的琥珀色卤汁！ （凉拌素鸡，110克25元） 这款素鸡虽是先卤後凉拌，但，仍觉得素鸡本身没有味道 持平而论，比起一般硬实的口感，这款透着轻盈的脆度，算是小小的惊喜 （贡丸，6颗50元） 丸子家族唯一感兴趣的就属贡丸，除了爱它的Q弹，也爱它浓郁的肉香 试了常温与加热两种吃法，偏爱後者带出贡丸的脆、猪肉的鲜 什麽叫弹牙？试试它，您就晓得这两字何止形容词而已 （花枝丸，6颗50元） 不爱吃丸子，就是觉得丸子太清淡了，花枝丸基本上就不是我的菜 比起脆口的贡丸，花枝丸更为Q弹，尝得到花枝块，算是有诚意 （甜不辣，15条30元） 蒸得久些，甜不辣成了软中带Q的麻糬，喜欢这种软绵绵又具延展度的质地 吸饱了卤汁的甜不辣，名不符实地又甜又辣，吃起来乱过瘾一把 平素不怎麽迷这一味的我，意外地上爱上了（笑） （猪血糕，2片30元） 糯米制品有人爱它软趴趴、有人爱它硬梆梆（！？） 翊家人的猪血糕则是软中带咀嚼的劲道，软糯口感QQQQ上了天 除了质地迷人，外层褐色酱料辣中带甜的浓郁口味开胃满点 （鸡爪，6支50元） 注意到了吗？这鸡爪可是剪了脚趾哩！翊家人在卫生上的用心，令人感动 常温回温後食用，鸡皮紧致紮实，撕咬时得花些力，豪迈爽快 蒸透的鸡爪形状完整，但几几乎入口即化 轻轻一撕，鸡皮跳入口中，化为软Q的胶原蛋白 这款鸡爪不是普通入味啊我说，就连骨头都酥透，轻易地嚼得透烂，精华尽出 （鸭舌，10支130元） ㄟㄟㄟ～舌尖Q中带脆的口感也太妙了吧！ 再往舌根进攻，又变成了硬韧些的质地 以为这样就没了？别急，记得把天线管线嚼一嚼，才算是大功告成啊！ 咀嚼汁中，花椒的香、辣椒的麻，慢慢透了出来 意识过来，手已经往下一只舌头伸去… （鸭翅，2支50元） 鸭翅超大，啃起肉来爆炸过瘾 浸润骨肉的卤汁带着回甘的甜度，好吃到连手指都想啃掉！ 常温肉质紮实，蒸熟後骨头更易咀嚼，可以做做实验，挑出自己喜欢的口感 （鸡翅，5支55元） 或许放在表现太抢眼的鸭翅後头吧，不论鸡翅或鸡腿都弱掉了 光是酱色不明的色泽就不太迷人，不晓得是否卤汁不同？（沈吟） 试了室温回温及电锅加热，不管哪种，肉质表现都不令人满意 鸡翅不但不紮实，甚至稍嫌乾涩，加上肥嫩的鸡皮，从里到外都不得我心 （鸡腿，2支70元） 虽不至於乾涩，鸡腿的肉质仍不够紧致，软呼呼的鸡皮在一旁扯後腿 本该令人欣喜的超大尺寸，竟令人有做苦工的负担 （牛肉，100克100元） 采用上选牛腱制成的卤牛肉，卤汁与其他不同，乃是牛肉专用独门老卤 卤牛肉最怕把鲜甜的肉汁逼走，徒留乾涩肉质，幸好，翊家人的牛肉没这问题 说多汁就太夸张了，但咬下的每一口都是高度润泽感的展现 随着咀嚼透出牛肉特有的醇甜，韵味深远 美味极了的好牛肉，很想烙张饼夹根大葱变身牛肉卷饼啊！ （牛肚，100克100元） 老实说，之前托友人的福，也嚐到了牛肚 不过，或许是跟其他产品一块加热？嚐来有股不太喜欢气味，印象并不好 有了前车之监，这次将它单独盛盘，室温回温，略带迟疑地送入口中 - - 哎呀！这个好！ 没有丝毫怪味，Q弹爽脆，嚼着嚼着，嘴巴都快飞上天了 吞咽之间，滑过的是卤汁的甘醇 完食心得： 除了鸡翅鸡腿不得我心 对味的品项，从鸡爪豆干鸭翅牛肉牛肚猪血糕甜不辣，一时间还真说不完 难怪吃过都说赞，回购百分百 最初的翊家人，或许是因为李威李易为人所知 现在的翊家人，肯定是因为紮实滋味令人回味！ --

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