照片区：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=175&page=3 网志版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8928901 ------------------------------------------------- 纯文字版如下→ ------------------------------------------------- 好久没有接试吃了，这次很开心能够接到禾雅堂的邀请，试吃新产品「生巧克力 礼盒」。 HOARD这个品牌，2006年由Stanley创建。Stanley热爱旅行与美食，他最初想从 事乳酪蛋糕制作的想法，是1998年自英国返台後萌生的。Stanley一直在追求完 美，并且形成了「禾雅堂」的概念。意思是指「坚持完美的细节，挑选最好的原 料，以最完美的技术呈现产品本身的风味」。每年Stanley都要出国旅行，把一 些新概念，新发现和灵感带回来，充实自己的产品。 一共有三种组合，72%极品生巧克力+62%典藏生巧克力+覆盆子典藏生巧克力。 礼盒上的缎带很精致，有点舍不得打开。 很简单的包装方式，但还是可以分辨出来有三种口味的巧克力。 每盒巧克力都有一张纸条和一支叉子。 这巧克力的大小就是一口的份量，小小一口的巧克力，但吃进嘴里却都蔓延着浓 郁巧克力香味。 72%极品生巧克力，采用稀有珍贵豆种Nacional，经过72小时精磨而成的极品巧 克力制作，浑厚浓郁，带有烟燻咖啡的味道，我觉得这款巧克力吃起来巧克力味 道最浓郁，而且也最可以吃到巧克力独特的甘苦味道，就算融化吞进喉咙里，口 中都还会弥漫着巧克力的香味久久不散。 62%典藏生巧克力，精选Forastero豆种中的特级品磨制成的特选巧克力，柔顺典 雅、沉稳内敛是其主要特色，这款吃起来就可以稍微感受一下田味了，但吃起来 还是偏苦的味道，不过甘苦的味道就没有72%那麽明显了，不过我觉得香味也比 较没有72%那麽明显就是，但是如果觉得72%的太苦，倒是可以先试试这款62%的 巧克力味道。 覆盆子典藏生巧克力，HOARD采用独特手法，将天然覆盆子风味融入生巧克力干 纳许内馅中，风味绝佳、层次分明，细细品藏，将体会到覆盆子果香与巧克力和 谐味道，这款巧克力吃起来就是会有偏酸的感觉，虽然偏酸但却不会讨人厌，有 一点微酸更可以带出巧克力的香味，甚至甜味也会被衬托出来。 我觉得禾雅堂的巧克力吃起来都不会太甜，可以吃到巧克力原始的味道，就算是 覆盆子生巧克力也是可以吃到甘苦的巧克力味道，而且巧克力的香气也很浓郁， 就算是已经滑进喉咙中，嘴中还是会有残留着巧克力香气可以细细品藏。 这就是研发总监的真面目拉！ 除了生巧克力之外，其实禾雅堂是从乳酪蛋糕发起的，看到DM上头都有许多种口 味的乳酪蛋糕看起来就很可口的样子，希望下次有机会也可以嚐到禾雅堂的乳酪 蛋糕系列罗！ 禾雅堂网址→http://www.hoard.com.tw/ 心得报告到此，谢谢收看！ 下台一鞠躬！ -- 女人是水做的，细腻无比，是需要被捧着手心呵护的， 弱水三千，只取一瓢饮， 在你手心的那一瓢水，方是珍贵的， 失去了，就真的是再也得不回来了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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