※ [本文转录自 Tainan 看板 #1DyLWwP4 ] 作者: greenthumb (一个人的精采) 看板: Tainan 标题: [食记] 台南所长茶叶蛋 时间: Fri Jun 10 07:33:11 2011 照片区：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=144&page=3 网志版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8911944 ------------------------------------------------- 消费时间：2011/3 纯文字版如下→ ------------------------------------------------- 店名：所长茶叶蛋 地址：台南县新化镇忠孝路19号 电话：(06)590-9198 ------------------------------------------------- 新化有个很有名的「姑姑茶叶蛋」，通常要买到就要早起去排队，不然就是等团 购等到天荒地老，但是其实新化还有另外一间茶叶蛋也挺有名的，不用排队也可 以买到，而且还有营业到晚上，既然吃不到姑姑茶叶蛋，那就先来试个所长茶叶 蛋也不错，不过我後来还是有吃到姑姑茶叶蛋，就等待下次再介绍罗！ 除了卖茶叶蛋之外，还有铁蛋、豆干堡、冰蛋、豆干和蒟蒻等，台南市新化警分 局知义派出所所长廖世华独家「茶叶蛋」，原是体恤员警没有吃早餐，後来招待 洽公民众，吃出口碑。台南市新化的知义派出所很有名，因为所长很会卤茶叶蛋 ，好吃到还有人专程从外地来吃，八年来所长自费卤了超过40万颗的茶叶蛋请大 家吃，以後想吃所长茶叶蛋，可能要自己花钱买了。 一双手不断的洗着一颗颗白抛抛的茶叶蛋，紧接着把洗得乾乾净净的蛋放进特调 的卤汁来卤，每天廖世华所长一早的工作之一就是这卤茶叶蛋，而且他卤茶叶蛋 还卤出了名号，骑车的、经过的，甚至於送信的邮差都闻香而来，总要吃上一颗 所长茶叶蛋。台南市新化区知义派出所所长廖世华，亲手卤制茶叶蛋，免费提供 品尝，八年来送出40万颗，尤其是各地的车友，口碑相传，「所长茶叶蛋」爆红 ，活动将在2010年底划上句点，现转移亲戚贩售，盼推广成新化区地方小吃，成 为新化四宝。 自行车运动盛行後，县警局推动铁马元气站，知义所也以茶叶蛋招待各地车友， 更让「所长茶叶蛋」声名跟着车友来去传了开来。派出所不怕被吃倒吗？廖世华 说，刚开始鸡蛋整箱买，後来有地方人士送，也有人吃了一颗，回赠一箱。「一 颗小小的茶叶蛋，拉近人与人间的距离」。 还有个留言版可以留下吃後的感想，现场还有试吃品可以尝试，我觉得茶叶蛋和 豆干都还不错，不过蒟蒻就不是我喜欢的口感，本来以为会是QQ的，可是吃起来 是很软的，所以我有点吃不太习惯这样的口感。 店里刚好没有客人，所以我们就有位置可以坐着享用，还好我们有先到，因为後 头来了10几个人的大家庭，本来也想在现场直接吃，可能位置实在是不多，所以 只好选择带走罗！除了买茶叶蛋，我们另外还点了豆干堡(招牌原味)$25。 里头有放了1/4颗茶叶蛋，还有酸菜、泡菜和青葱夹在在里头，夹了一堆哩哩叩 叩的菜类，看起来就很紮实。 豆干堡的配料都被泡菜抢走风采了，泡菜的味道不会太酸太呛，和豆干搭配得刚 刚好，有点酸甜的味道吃了反而不会腻，不过吃的时候要小心，因为实在是很烫 口，刚吃第一口还差点被烫到了！ 接下来就是明星商品-----原味茶叶蛋$10，看那已经卤透的裂壳花纹，感觉起来 就很入味一样。 茶叶蛋卤得非常入味，而且味道也很足够，咸度可能有比较咸一点，配上白饭可 以多吃几口，吃起来不会很乾，有一点点的卤汁夹杂其中，喜欢重口味的可以是 是所长茶叶蛋。 我後来买了原味X5颗+辣味X5颗回家吃，辣味茶叶蛋比原味茶叶蛋贵喔！一颗辣 味茶叶蛋要$12。 辣味茶叶蛋很明显的可以看到有辣椒末在上头，整袋的卤汁也看起来红通通的。 但是剥壳之後，看起来的颜色却没有原味茶叶蛋的颜色深。 吃起来其实一点都不辣，我觉得只有一点点辣的味道，可是蛋的口感吃起来有点 涩，可能是品种的关系，味道比较没有原味这麽香，我比较推荐原味的茶叶蛋味 道拉！ 3/18(五)：台南善化夜市(上) (中) (下)。 3/19(六)：府城人情味关庙肉粿→苏虾仁肉圆→太阳堂冰品→竹筏港绿色隧道→ 四草抹香鲸陈列馆→正统鹿耳门圣母庙→夕游出张所→保哥黑轮→夜游孔庙→大 王咸酥鸡。 3/20(日)：排骨酥汤→古早味传统手工烧饼→所长茶叶蛋。 心得报告到此，谢谢收看！ 下台一鞠躬！ -- 这一刻 回头看见自己 这一路的风景 百感交集的我 下一刻 又将飞向哪里 渐渐疲惫的羽翼 为你披上了勇气..... 放心离开我 我会记得这一刻 那些还飞翔着 不可思议的梦 雨後的天空 会有绚烂的彩虹 像最初相信着 我会找到自由 Oh 只是远行不是逃避 道别是为延续回忆永恒的华丽..... http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.219.138 -- 人往往不懂珍惜手边的幸福 却常盲目追求不可能实现的梦想 一旦当幸福院远去才悔不当初 别忘了曾经对你真正关心过的人 也许这一生就只有他会真正的用心在你身上 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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