完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1044885 随着四月结束，五六月份的来临，有个重要的传统节日即将到来， 那就是有许多活动的端午节，说到端午节第一个想到的美食， 当然是散发着竹叶香的粽子！ 感谢团购大国民的邀约，阿一一能在端午节前，试吃到网路流传的好吃肉粽～ 竹南怀旧肉粽 竹南怀旧肉粽也曾获得许多奖项， 在去年苹果日报的粽子评比中，还获得美食家胡天兰「夭寿好吃」的评语。 打开外盒能看到一个个密封包装的肉粽。 这次试吃一共有三种口味，包括：怀旧原味粽、鲜嫩竹笋粽及黄金鲜鱿粽， 其他还有家乡蛋黄粽、养生栗子粽、古早味蚵乾粽，一共有六种不同口味。 粽子外观都长得一样，怎麽分辨口味呢？别担心，外包装皆有贴上口味名称贴纸。 并附上一张食用小卡，蒸肉粽前记得先退冰解冻再蒸， 小卡上建议用蒸笼加热，大火水滚後即可转中火， 转中火後蒸约20分钟，若米粒稍硬再蒸10分钟即可。 像阿一一懒得在瓦斯炉旁边一直看的人，也可以使用电锅来加热， 放入退冰後的肉粽加入1碗水，等电锅跳至保温後，再闷3～5分钟即可， 但使用电锅不建议一次蒸太多，以避免蒸汽不均匀造成肉粽口感不佳。 蒸好肉棕就来到品嚐时间了，首先来试试最单纯的怀旧原味粽 拆开粽叶，阵阵竹叶的清香扑鼻而来， 看那还保留米粒形状的外型，可以想像待会吃到的好滋味。 剥开粽子，里面包的馅料刚刚好， 除了一块猪肉、鸭蛋和香菇，还包了一些菜脯和虾米增加风味。 首先一个粽子要好吃，最重要的就是米粒的口感及有无入味， 竹南怀旧肉粽的米饭介於北部粽和南部粽之间，保留米粒的口感，软中带点弹性， 融入猪肉甜、香菇香、鸭蛋咸、虾米鲜，吃起来自然入味又不会过於油腻。 如果蒸过放冷吃米粒会变得硬一点，但因饭本身有入味所以还是不错吃。 猪肉采用产地直送的黑猪梅花胛心肉， 大块猪肉卤得很香并保留一些肉汁，粽子内放的以瘦肉为主， 有些会放一些肥肉增添丰腴口感，虽然阿一一平常没有很喜欢吃肥肉， 但竹南怀旧肉粽的肥肉卤得入口即化，吃起来就跟肉粽融合为一体。 肉粽里的咸鸭蛋味道又香又绵密， 看一下介绍使用的是牧草蛋黄，什麽是牧草蛋黄？ 就是由专吃牧草的鸭妈妈所生，比一般饲料鸭的蛋黄更为健康好吃。 接下来吃吃店内的招牌的鲜嫩竹笋粽，配合竹笋产期，每年只有4～7月生产。 拨开一看，除了猪肉、香菇、菜脯与少许的蛋黄， 米饭中放了好多的笋子，这些是由台中大坑现采的竹笋精制， 即使蒸过笋子仍有微脆多汁的口感，使粽子吃起来多了点不同的清新风味， 不喜欢肉粽的油腻感吗？来试试看竹南怀旧肉粽的鲜嫩竹笋粽吧！ 最後是特别的黄金鲜鱿粽，一打开粽叶能看到粽子上小小条的鱿鱼。 剥开粽子，哇～鱿鱼放的份量满多的，而且还多了些其他口味没有的小豆干。 富有弹性的鱿鱼增添粽子的鲜味，小小的油豆腐也丰富整体口感， 跟入味好吃的米饭一起吃下肚，感觉真是满足阿！ 使用用心挑选的健康食材，每颗都是细心的手工制作， 在端午节即将到来的时刻，想不想一嚐竹南怀旧肉粽的滋味呢？ -- 欢迎光临我的部落格 食意与旅游的闲适 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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