http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/34239501 北投产的紫色地瓜有在地食材的好味道！ 纤维最高，甜度最低，还有紫色地瓜特有的香味 蒸熟的地瓜内部是鲜艳的深紫色，沾着砂糖吃十分有滋味 我另外留下一部份做成地瓜圆：250g紫地瓜和80g地瓜粉揉成团 由於蒸地瓜水分较多，若用烤地瓜的粉量则要减少 搓成小汤圆状冷冻起来，想吃的时候就煮一些非常方便 家里吃地瓜习惯放一隔板置於饭上一起蒸熟，唯独这紫地瓜不敢一起蒸！ 煮过紫地瓜圆的水会变成奇异的蓝色 虽说是天然的颜色，但是蓝色的米饭恐怕没人敢吃 我另外还做了一些芋圆，方法和紫地瓜圆相同 地瓜粉做的芋圆比较Q，也有人喜欢用太白粉～吃起来口感较软喔 两种圆子配起来刚好一深紫一浅紫 带着凉意的春天，喝一碗热热的红豆汤吧 --

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