※ [本文转录自 Food 看板 #1DCu3Df7 ] 作者: greenthumb (一个人的精采) 看板: Food 标题: [食记] 台南一等凉冬瓜原汁 时间: Mon Jan 17 07:35:38 2011 照片区：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=102&page=4 网志版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8883733 ------------------------------------------------- 消费时间：2010/11 纯文字版如下→ ------------------------------------------------- 店名：一等凉冬瓜原汁 地址：善化镇中山路468号(马祖庙前) 电话：(06)581-6622，581-0800，581-7003 ------------------------------------------------- 在红豆饼的附近，有间蛮有名的冬瓜茶，叫做一等凉冬瓜原汁，没有像义丰一样 有多样化的冬瓜调汁，只有卖原味冬瓜茶和冬瓜柠檬，制作冬瓜茶有55年历史的 方福仁先生，坚持以传统的制造方法，而创立味道新鲜又有扑鼻冬瓜香的一等凉 冬瓜茶。冬瓜的储藏性佳，夏季采取後可以保存到冬季，在冬季的餐桌上也吃得 到它，因而得名为冬瓜。冬瓜为利尿剂，治肾脏炎，亦可治疗踝浮肿，本草纲目 记载为微寒无毒主治小腹水胀利小便，上汤捣汁服用有止渴解烦闷。善化镇一等 凉冬瓜茶，以冬瓜砂糖为原料，照传统方法熬煮而成，首先是将冬瓜洗净去皮， 切成条状，浸三天的石灰水，水洗後以一斤冬瓜一斤特级砂糖的比例，加入少许 的水，烟成的，刚生火时要开大火，接着再以小火熬煮，熬到瓜条变成金黄色， 产生扑鼻的冬瓜香气为止，经过过滤，就是冬瓜原汁。 方福仁先生表示，所用冬瓜有七、八十斤重，一熬就是七、八个小时，费时费事 ，而且近炉火，火热难耐是相当辛苦的工作，早年只有农历三月至九月的产期才 可以买到冬瓜，现在全年都有，并且产地分布在屏东、朴子、牛担弯、麦寮。我 很贪心，两种口味都要买到拉！左边颜色比较浅的是冬瓜柠檬，右边颜色比较深 的原味冬瓜茶，因为当时天气很热，所以我叫了少冰，可是我不喜欢封口的方式 拉！这样骑车都很怕会洒出来。 原味冬瓜茶的味道好浓，有浓浓的古早香味，虽然喝起来很甜，可是那种甜是冬 瓜糖本身的甜味，还蛮甘甜的味道，入喉就有一股清香味，我要变心喝一等凉的 冬瓜茶拉！ 冬瓜柠檬喝起来的味道就比原味冬瓜清淡很多，而且也比较不甜，柠檬微酸的味 道中和了冬瓜过於的甜味，可是相对的，冬瓜的香气也就淡多了，能不能来个冬 瓜柠檬但味道可以跟原味冬瓜茶一样浓郁的配方阿！但是夏天喝冬瓜柠檬真得比 较解渴，而且轻凉好多。如果我想喝味道重一点的就会选择原味冬瓜茶，想喝点 清香味道的那就来杯柠檬冬瓜吧！ 11/5(五)：大东夜市(菇菇的店咸酥杏鲍菇→高月传说泰式月亮虾饼→风火轮麻 辣烫→庄橱鲁味)。 11/6(六)：三名市场(廖家黑轮→无名鸭肉饭→阿智家传秘方酸梅汤→老周冷饮 店)→驳二特区→香茗茶行→卡拉包泰式餐厅→上海香酥鸡。 11/7(日)：如意牛肉面→慈心脆皮红豆饼→一等凉冬瓜原汁。 心得报告到此，谢谢收看！ 下台一鞠躬！ -- 喝完这杯咖啡，身上的湿冷早已不见，为燻而温暖的感觉涌上心头， 好像在冬夜刚洗完澡後，窝进被窝的那种温软..... 在湿冷而狼狈的夜里，温暖的感觉是非常昂贵的奢侈品。 只是一杯咖啡阿，却让我觉得人生却已足够。 不必在更好了！ http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 182.235.69.25 ※ greenthumb:转录至看板 Tainan 01/17 07:35 -- ﹝幸福﹞是一颗梦想的种子， 需要用﹝生命的热情﹞去灌溉， ﹝幸福﹞不是靠别人给的， 而是要认真抓住、用心选择。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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