※ [本文转录自 I-Lan 看板 #1CqqFgjO ] 作者: greenthumb (一个人的精采) 看板: I-Lan 标题: [食记] [试吃]宜兰老如意小馆 时间: Fri Nov 5 07:38:15 2010 照片区：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=85&page=3 网志板：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8861536 ------------------------------------------------- 纯文字版如下→ ------------------------------------------------- 店名：老如意小馆 地址：宜兰县礁溪乡德阳路241号 电话：(03)988-8439，0928-521-111，0915-226-866 ------------------------------------------------- 接受到老如意小馆的试吃邀约，这次是试吃老如意的手工招牌水饺。 一包里头大概约有25颗水饺。 有附上名片、烹煮密技和亲手写制的小纸条，纸条上的字写得很工整，让人看了 还挺舒服的。 强调高丽菜一定是梨山的，猪肉是当天现宰，水饺都是出货前才包制，甚至连刀 工都很讲究。 水饺采用梨山高丽菜、宜兰三星葱、韭黄、二号姜和温体黑猪肉。 还有烹煮密技，印象中一般煮水饺好像都要加到三次水，不过老如意的水饺强调 不用加水，水滚之後将水饺放下，稍为用筷子搅拌一下，让水饺不要黏锅之後， 转小火闷煮2~3分钟，看到水饺面皮膨胀，就可以捞起食用拉！ 还没下锅前的生水饺份量就很大一颗了。 煮完之後可以看到水饺皮隐约透出内馅的颜色，我可是有乖乖的按照煮水饺密技 下去煮得，果然把水饺煮得又肥又大颗，而且皮都没有破掉喔！不像之前买得冷 冻水饺，外皮都好容易煮破，可以煮出漂漂亮亮的水饺，吃的心情也会漂漂亮亮 啦！ 我最喜欢的水饺酱汁就是酱油+沙茶酱+韩式烤肉酱+一点黑醋、香油，因为吴小 胖不吃辣，所以我就没加辣椒了，自从有一次胡乱调出这个酱汁，我就爱上这样 的味道了，有点沙沙可是又带着果香味，沾酱的味道很特别，而且吃来也不会腻 。 水饺方面还真的是皮薄馅多，而且还可以吃到高丽菜的原汁，吃起来都还是脆脆 的口感，可以吃到高丽菜的甜味，猪肉没有腥味，不会有太多的肥肉，吃起来很 顺口，就是鲜甜的味道在嘴吧中环绕，就像妈妈在家包的传统水饺一样，连吴小 胖也都直点头说还不错，而且份量也够大，我大概吃不到10颗就有饱足感了，总 之，还蛮推荐老如意的手工水饺！ 心得报告到此，谢谢收看！ 下台一鞠躬！ -- 特意的跳到你面前，露出我的微笑， 振作我的精神，给你加油打气， 其实，生命是很可爱的。只要你一直记得， 万物万事都是有美好的一面，当开心时就开心了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.155 -- ﹝幸福﹞是一颗梦想的种子， 需要用﹝生命的热情﹞去灌溉， ﹝幸福﹞不是靠别人给的， 而是要认真抓住、用心选择。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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