网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24543254 波波先生手作坊 mail：[email protected] 服务专线：0988911701 部落格：http://blog.roodo.com/popodessert 波波先生是一位热爱甜点的男生创立，开业时间并不久，但是做出甜点的品质完全不像个生手， 只吃一次就想回购了，全家都很喜欢。目前只提供网路贩卖，台中市可约定面交， 但是网路贩卖的产品我还是希望业者都能标示制造地点才能让人吃比较安心。 收到的是波波先生首发推出的产品「经典重乳酪蛋糕」，经典重乳酪6"，嚐鲜价330元， 草创初期使用的外盒给人印象不深，之後会再改吧！ 刀盘叉是不提供的，为了响应环保，很值得鼓励，刀子是真的不太需要， 我家就集满不下十支的塑胶刀子了．．．一般蛋糕是完整未分切的，可事先告知店家先切好， 八寸可十二切，六寸八切。 六寸蛋糕看起来不大，甚至与市面上同尺寸蛋糕相比是略小， 为此店家在部落格有说明因不使用装饰，但重量绝对足重，蛋糕有使用薄纸包覆， 普遍市售蛋糕都会这样包，名称是啥叫不出来，我觉得这纸不好用，都会黏到蛋糕， 也不太好取出，除非拿盘子整个用倒的。 倒出来的蛋糕真的完全没有装饰，因不添加防腐剂及化学添加物，冷藏期限约四天， 为最佳赏味期限。冷冻可以延长为七天，但以风味来说在四天内食用完毕是最好， 因接单才开始制作所以收到时一定是刚做好的。 蛋糕完全不添加面粉，做出来的蛋糕体是密度很高的cream cheese和酸奶油， cream cheese达80%之多，切下後很能感觉它的硬度，吃进嘴里又能感受到软度， 可瞬间化开，酸奶油有助於使蛋糕保有奶香但维持不腻的状态， 是个不以外表取巧而以真实力与深度取胜的蛋糕，初嚐时没有很重的乳酪味袭来， 但後续的底韵是很深层并持久的。 蛋糕底层是消化饼乾，店家部落格说明采用消化饼乾或Oreo饼乾， 及少许的无盐奶油手工压制，跟派皮做法相比，香度脆度会差一点，倒不形成大问题， 否则会抢到蛋糕味道，吃进人体也较无负担。单以产品品质完全无可挑剔，稍 不满意的就是包装而已，希望能改用底座式的，才能好拿好切，前提是成本许可罗！ 延伸阅读 《食记》桃园龙潭 卤学学乳酪蛋糕 送你试吃 他做公益 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24413998 《分享》台中沙鹿 MojiMoji摩吉 招牌咸蛋糕/超重重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24216957 《团购》台南 土匪烘焙坊重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23945808 《试吃》桃园 IS义式纯手工鲜奶酪/超浓重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23924880 《团购》 阿上烘焙屋 乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20948058 台中 日出.大地乳酪蛋糕 兰姆葡萄口味 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20548905 《团购》阿默 日本高钙乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20537035 -- --

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