※ [本文转录自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 标题: [Akagi食记]台北~市民大道涮涮锅V.S.富乐台式涮涮锅 时间: Wed Dec 10 04:26:29 2008 　　市民大道涮涮锅(总店) 店话：02-25778747 地址：台北市松山区延吉街50号 　　　(市民大道口) 营业时间：17:00-05:00 　　富乐台式涮涮锅(西宁店) 电话：02-24664299 地址：台北市市民大道四段58号 　　　(微风广场斜对面．靠大安路口) 　　富乐台式涮涮锅(市民店) 电话：02-27114653 地址：台北市万华区西宁南路65号 　　　(狮子林附近) 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24357488 一方面是喜欢上写食记跟人分享的感觉，一方面也是想在 忙碌的一天工作後（熟友们，请假设我是忙碌的．．．．） ，藉由食物中获得的惊喜培养隔天的活力；所以我开始追 逐新鲜．新奇的餐厅。但是在不断的喜新厌旧的过程中， 还是有几家店从来都没有从我的掠食名单中离开；像今天 拿出来一起介绍的两家涮涮锅～「市民大道」跟「富乐」 ，就是会让我想一吃再吃的店。 先来谈谈＂越夜越美丽＂的市民大道涮涮锅；为什麽说它 越夜越美丽呢？因为这家位於延吉街跟市民大道口的店， 是从傍晚五点开到凌晨五点，整个就是夜猫族的觅食天堂 。因为生意太好，後来又在农安街开了一家中午也有营业 的分店，店名也沿用市民大道涮涮锅；不过分店只有营业 到晚上十一点左右，所以半夜受不了＂涮＂馋的人，还是 会像朝圣一样的来到这个市民大道上的总店。 　　***主锅Menu　　 应该有些人看到菜单之後，会被这家店的价位给吓到，因为 连最便宜的猪肉锅都要$280；想吃牛肉的话，更是从$350 起跳。不过这家店的东西确实是一分钱一分货，不然大家又 不是有钱没地方花的＂潘那＂；没有人会明知东西不好吃， 还心甘情愿的三更半夜往这边跑。 在一两年前，市民大道有重新装潢过一次；改变後的内装其实 都差不多，只是灯光变成现在这样的柔和色调．．．．．就是 要走质感路线的意思啦。老实说一开始的时候有点看不习惯， 不过又来吃了一两次後，就觉得虽然座位都没变，但整家店的 气氛似乎真的有提升一点。 　　***菜盘　　 菜盘的菜式很普通，就是高丽菜、青江菜、香菇等青菜，再 加上一些丸子类的东西；东西虽简单，可是每一样东西都明 显的在品质上有挑过。 看高丽菜的样子就知道，菜叶是拿最漂亮的部分；，吃到 嘴里後，真的可以感觉到脆度跟甜度就是不一样。 连蟹肉棒都是用比较贵的蟹肉棒，常买火锅料的人应该 一看就知道差别吧。 市民大道的沾酱是已经由店员调好的，顾客只要选要辣还 是不要辣；对我这种火锅酱怎麽调都调不好的人来说，它 们的沾酱实在是大加分，比我平常自己调的好吃很多。清 爽的酱油跟萝卜泥的组合，刚刚好可以提味而不会盖住食 材的味道，如果附餐点面条的话，拿来淋在煮好的面上更 是无敌配。 先讲一下市民大道的汤头，这边的汤是走清淡的柴鱼高汤 风格；可是清淡的很有味道，那股暖人脾胃的香气从喝下 第一口汤之後就会让你深深记住。对重口味的人来说，或 许会有一点点的不满足，但好处是这汤头相当耐喝，而且 煮什麽火锅料都很提味。 　　***美国上选牛肉(锅)　　$350　　 看到这样的色泽，跟牛肉切出来的厚度，就可以知道我说 的＂值得＂是什麽意思。我对於涮涮锅的要求，可以说就 是被市民大道养刁的；在吃过这样的牛肉後，当然就会觉 得外面那种切的跟纸一样薄的肉，就算吃再多片都没有满 足感。 虽然这牛肉只是店内的入门款，但吃起来甚至比大部分 的涮涮锅店所卖的什麽五百元等级牛小排还好吃。 肉下锅之後，就仔细的给它涮几下。 等到一面熟的差不多了，再翻面迅速涮一两下就好。 迫不及待先嚐一片原味的牛肉，五分熟的肉，一咬下去就 喷出一股肉汁跟浓浓的肉香；而且肉的弹性十足，厚度又 够，咬在嘴里的感觉有如牛排一般的享受。 沾点清爽的萝卜泥酱油，滋味也很不错。 肉片都是等客人点了之後现切，然後马上送到客人桌上， 鲜切鲜吃。 看到别桌点的沙朗跟无骨牛小排，虽然我知道它们一定很 好吃，但其实我并不是太羡幕；因为入门款的牛肉已经很 能满足我了。我在之前牛小排有特价的时候有吃过一次， 的确是很美味；但毕竟今年是个歹年冬，除非经济上很有 余裕，或是已经打定主意要花大钱吃顿好的人，不然我建 议点$350的上选牛肉真的就够了。 　　***鱼饺　　$30　　 鱼饺是我吃火锅的必备款，不点不行。市民大道的肉片定价 不低，是因为品质本来就高；但其它的火锅料定价就很正常 ，除了海鲜类之外，大概都在30~50左右。 皮还满Q的，其它就跟一般的鱼饺吃起来一样。 　　***鱼饺乾面　　 火锅的副餐我习惯点面条，因为我喜欢最後用鱼饺乾面 来收尾。面条不用煮太软，加上两颗鱼饺，最後淋 上清爽的萝卜泥酱油，美味又满足。 　　***餐後甜汤　　 快用完餐的时候，店员会送上一碗甜汤，可能是红豆汤 也可能是绿豆汤；但不管是那种汤，在饱餐了一顿热呼 呼的火锅盛宴後，这碗冰凉的甜汤喝来真是沁人心田。 也因为喝完第一碗後，实在太意犹未尽，所以都会跟店 员要上第二碗来喝，毫无例外。 ＝＝＝＝＝＝＝　换场分隔线．富乐西宁店　＝＝＝＝＝＝＝＝ 当然市民大道这种顶级的享受，常常吃实在太杀荷包； 接下来介绍的就是我觉得200元以内最好吃的涮涮锅～ 富乐台式涮涮锅。 我最常去的富乐是也开在市民大道上，靠微风广场的 那家分店；在这边先拿刚去过的西门店做比较。 　　***主锅Menu　　 富乐的起锅价钱当然就没有市民大道涮涮锅那麽的惊心 动魄了，而且通常还会有打折，像西门店就是打九五折 ，算下来是$190，所以我说$200以内没有骗人吧～ 　　***加点类Menu　　 顺便把加点类的菜单贴出来让大家参考 雪泥机是每家富乐的标准配备，不过提供的种类就略有不同， 像富乐市民店提供两种雪泥，这边就只有一种(酸梅)。 　　***佐料区　　　　 真的很想建议老板，如果酱料没这麽多，就不要放这麽大的 桌子来摆；这样空虚的感觉实在有点奇怪。然後就像刚刚说 的，我是超不会调酱料的人，调十次就会有十种味道，到现 在都找不出喜欢的比例；唉，每次吃富乐的时候都会分外想 念市民大道涮涮锅的沾酱啊．．．．．． 西门店有提供冰淇淋，冰柜是写着圣堤亚，但里头的冰 怎麽看都不像真的圣堤亚，所以我也提不起兴致来吃。 　　***菜盘　　 富乐的菜盘感觉起来就比较多样性了，而且是会在菜盘中 看到虾子的，我到现在也只知道一家富乐。 除了虾子，还有一些别的丸类．．．．．．什麽？跟上 一张照片不连戏？？那是因为这张近拍的说明是拿市民 分店的照片啦。 富乐是用白甘蔗来熬汤，跟市民大道的汤头几乎是走 两个极端，味道浓郁了不少；汤头甜是很甜，但煮到 後来很容易越煮越咸是真的。 　　***大众牛肉锅 200*0.95=$190　　 看完了市民大道的肉片，再回来看这个肉，真的会有 不小的反差；不过请注意，两者价钱也几乎差了一倍 ，所以不能直接这样比较。 平心而论，就200元以内的涮涮锅来说，富乐的肉算是 不错的了；虽然瘦肉的比例占了大部分，但吃起来不会 太柴，咬一咬还会有牛肉的甘味出来。重点是～它虽然 不像市民大道的牛肉那样厚，但还是有一样的厚度，所 以吃起来不会像纸片肉，一点存在感都没有。像我们家 附近的民X，连比较高等级的牛小排锅，都薄的像纸片 一样，吃在嘴里几乎是入口即化；与其吃这种几乎忘了 它存在的牛小排，我宁愿吃富乐的一般牛肉。 　　***手工鱼饺　　$40　　 鱼饺再现。值得一提的是富乐的鱼饺前面挂了个"手工"， 吃起来也的确很特别，跟外面所吃到的鱼饺都不太一样。 里面的肉馅比一般吃到的鱼饺都有味道，而且包的很饱满 ，加上外面的皮也有一定的Q度，是很有整体个性的鱼饺。 　　***附餐．卤肉饭　　 因为富乐的附餐可以选卤肉饭，而且还不错吃；所以我 常常都会不自觉的抛弃点面条来自制鱼饺乾面的念头， 而点了卤肉饭来吃。 　　***大众猪肉锅 200*0.95=$190　　 如果是点大众锅的话，我比较建议点猪肉锅来吃。除了比 牛肉还有厚度，所以更有口感之外；还有肥有瘦，吃起来 比较滑顺。 ＝＝＝＝＝＝＝＝　换场分隔线．富乐市民店　＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 以下顺便介绍一下我比较常去的富乐市民店。 市民店的特价锅比较多，是诱因之一。诱因之二，市民店 一份鱼饺，整整比西门店多了两个。（价钱我忘了，如果 确定跟西门店不一样，我会再来补充，然後还它清白～XD） 　　***鱼饺乾面．富乐版　 　　***酸菜锅(猪)　　$240　　 最常点的就是这个酸菜锅了，因为可以一次吃到肉跟海鲜， 然後价钱又不会太贵；海鲜我记得可以选鲜蚵．蛤蛎跟虾。 　　***鲜蚵 给的鲜蚵都很大粒。 　　***肩小排　　$230　　 比一般牛肉来的有油花，还不错吃；但切的似乎有点薄， 虽不至於沦落到纸片肉，口感上还是嫌稍弱。 　　***比较表 感想：以上的比较表，是纯粹以个人观点所做的，仅用来 提供给大家当一点小参考。其实青菜萝卜．各有所好，市 民大道比较贵，但提供很优质的肉品，富乐在平价中仍有 基本的品质，而且菜色比较多样。如果是我的话，就是很 简单的以价位做考虑，手边比较充裕的时候，就对自己好 一点，去吃市民大道；想吃平价又想吃到该有的水准时， 就会去吃富乐。 --

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