图文网志：http://blog.yam.com/uwxuwx/article/17833592 【礁溪葱油饼】 位置：宜兰礁溪乡礁溪路与育才路口，中华电信、邮局旁(礁溪国小正对面) 营业时间：09：00~18：00 售价：加蛋25元、不加蛋20元。 礁溪葱油饼在网路上知名度不小，常常拿来跟罗东义丰葱油饼做比较。别看店家是用货车 贩售，就以为资历很浅，在礁溪可是老牌子，估计至少有三十年历史。 而且葱油饼同样采用吃完齿颊会留香的宜兰三星葱唷!! 葱油饼采半煎半炸方式制成。老板先将一球面团扞开，放入油锅中炸至饼皮膨松，如果客 人要加蛋，再打个蛋放入油锅中炸，趁蛋还没熟之前，倒入一匙葱花，让饼皮、蛋、葱花 紧密结合，这样子就可以起锅。 最後依个人喜好，适当加入酱油、辣椒酱、甜辣酱。 礁溪葱油饼香气十足的另一项武器，就是采用猪油下去油炸。我观察过，大约炸个十五份 葱油饼，店家就会再加入一大匙猪油，所以葱油饼吃起来会这麽多汁，猪油功不可没。 我个人还是喜欢吃传统的「硬式葱油饼」，饼皮微焦有咬劲，葱是均衡分布於面团中。 礁溪葱油饼大部份葱花都聚集在蛋那部份，有点像葱蛋，而且Q软膨松的外皮，我吃不太 惯啦。 -- 人生以吃喝玩乐为目的 http://blog.yam.com/uwxuwx --

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