※ [本文转录自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (坚持相信永不放弃) 看板: Food 标题: [Ivy食记] L'etoile--百香果巧克力macaron、绝对栗子蛋糕 时间: Sat Oct 4 00:55:35 2008 　图文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3397104 --- 　L'etoile Patisserie 　Season 师傅 　http://letoilepatisserie.blogspot.com/ 　Add: L'etoile 工作室 台北市锦州街157巷7号1楼 　Tel: 02-25111056 / 0988-248008 --- 　这天去太卷吃寿司 　同行的Season和Ashley在最後拿出了饭後甜点－百香果巧克力macaron和绝对栗子蛋糕 　做以佑庭今日庆生会的完美句点 　百香果巧克力macaron 　macaron的外形相当漂亮，圆鼓鼓的身材，让人垂涎欲滴 　皮很脆，内馅没有黏牙的口感 　整体偏甜一点 　外面饼皮的部份有淡淡的百香果味道，但是并不重 　相较之下巧克力的甜味更明显 　我觉得果酸味可以再多一点～酸甜交错的层次感应该更棒 　绝对栗子蛋糕 　一切开来...内馅都是完整的大颗的栗子！ 　光用看的就让人心花怒放了！ 　仔细看蛋糕的断面，非常多的香草籽！不愧是季节啊～ 　这蛋糕使用一整根香草棒制成， 并加入比重近1/2且用香草糖和Captain Morgan 莱姆酒焖煮熟透软绵的栗子 　（以上见L'etoile网站） 　蛋糕体很紮实湿润，有点像香蕉蛋糕的感觉 　在吃的时候掩不住的是萦绕鼻尖和舌尖的淡淡香草气味...一种非常优雅的香气... 　栗子口感松软绵密、略带弹性，丝毫不乾涩，和蛋糕体的结合度非常好... 　整块蛋糕虽然实在，但入口的却是一种满足而非负担的感觉... 　连对甜点的忍受能力趋近於0的Tony都不禁为这款蛋糕拍案叫绝！ 　 　季节师傅除了最有名的sorbet之外，macaron、蛋糕、饼乾都非常真材实料 　虽然价格略高了些，但是我觉得还是相当值得 　每次吃到他们的东西心情都非常愉悦！ 　最让人敬佩的是季节师傅总是在嚐试新的东西，也不断改进原有的作品 　所以我们不断能吃到更好的东西。 　最近他们的业务也慢慢做起来了～也有考虑将每个月的Chef's Table转换其他场地举办 　推荐给大家嚐试一下！ 　[延伸阅读] 　L'etoile Patisserie Chef's Table http://tinyurl.com/3pqb8g 　L'etoile 的几款 sorbet、冰淇淋、70%巧克力酥饼 http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3377390 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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