网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/kuni/11453190 　老早就耳闻丽水街大来小馆的卤肉饭了，据说还拿过什麽比赛的第一名， 　中午修车过後，与将去上班的好友一行至永康街附近， 　将车停得稍远了点，以便回程时可以多走点路消耗热量． 　 　我们各点了卤肉饭与几道小菜，最让人惊艳莫过於他们的茄子与鸡卷， 　外观讨喜的茄子里镶有绞肉，煎得刚刚好，软硬适中，味道很下饭， 　鸡卷真的就得大推了，口感很嫩，好好吃！ 　这也是我第一次用嫩这个字眼来形容鸡卷，里面放了洋葱，马蹄，猪肉，虾米等等， 　据老板说有十来种馅料呢． 　这里也第一次听到所谓"鸡卷"的由来，原来以前南部人为了不要浪费， 　便将许多用剩的食材卷在一起取其谐音："(台语)将就着卷" 後来简称就变成鸡卷了，这可真是生动而又有趣的小故事呀！ 　而主角还没说呢，大来小馆的卤肉饭的确不错，一点也不油腻， 　分小中大，小的无配菜，中配笋丝，大则配三种小菜． 　店家将偏瘦的猪後颈与前腿肉爆香炒过，除油，然後以文火长时间熬煮， 　配上细心煮出来的米饭，粒粒饱满又清楚， 　口感清爽，滋味不错，不过对个人来说，个人还是偏好肥一点的口感， 　比如前阵子才吃过的富霸王卤肉饭：http://www.wretch.cc/blog/kuni/11443241 　 -- 酷极必焚 http://www.wretch.cc/blog/KUNI --

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