地址：台北市复兴南路一段144号 电话：(02)2776-5011 营业时间：周一到周五17:00~凌晨4:00、周六11:30~14:30，17:00~凌晨4:00、周日11:30~14:30，17:00~凌晨1:00 休假日：过年期间 网址：cbz.buyben.com.tw/bossco1/front/bin/home.phtml 价位：每人NT395 +10% 刷卡：可 素食：有 停车：邻近有停车场 捷运：出忠孝复兴站1号出口步行约15分钟 招牌菜：麻饼、顺风薄片、酸菜鱼片锅、香辣鱼头锅、香辣蟹锅 川巴子是上海外滩「火烧岛火锅楼」的台湾分店。秉持巴蜀传统麻辣锅底作法，将红汤与老料分开制作。首先将超过20种以上的辛香料与辣豆瓣一起炒香，再放牛油与牛大骨汤熬两小时，作为「红汤」。接着才作调整锅底辣度的「老料」，加入牛油、猪油、辣豆瓣酱与辣椒们拌炒。川巴子东家赴大陆广蒐各色香料，再参考台湾人的饮食习惯，组合出17种口味截然不同的锅底：酸菜鱼片锅、香辣蟹锅、十八香虾锅、水煮鱼锅、香辣鱼头锅、川味火锅鸡锅、酸菜鱼头锅、啤酒鸭锅、山药骨头锅、香辣鸡锅、阳郎鸡锅、红番鱼片锅、蜀风鱼片锅、水煮牛锅和素食者专属的罗汉锅。 这麽多的选择超难取舍，还好平时有认真交朋友，「烙」人吃锅，才能一趟多试点口味。 「香辣蟹」、「阳郎鸡」与「十八香蟹」是乾湿两吃，先解决掉令人吮指回味的乾料，才注入高汤开始煮火锅。口味重、香辣过瘾。看似新奇的吃法，实则在上海早已风行许久。鱼片久煮不散的「酸菜鱼片锅」和「山药骨头锅」等都是不辣的锅底，选择海鱼「鬼头刀」制成鱼片，几乎没有腥味，滑嫩可口。那「啤酒鸭」我原以为是喝啤酒长大的鸭子，一问才知道是起锅前往锅里加入了啤酒，故得此名，酒精味其实很淡，不比烧酒鸡或麻油鸡。因为锅底种类实在太多，店家索性就直接在品项上标明辣、不辣、半辣或一锅两吃，简单明了。　 采吃到饱方式，用餐计时两个钟头，略嫌不能尽兴。川巴子仅火锅料，在菜单上就列了三排、还有那不能不吃外脆内蓬松的麻饼、冷菜、辣拌面……。人生有时候太多选择也是很麻烦的呀！到现在我还常常会想起，耶对，好像上次还忘记吃那椒麻鸭掌、红油牛百叶、墨绿鱼皮、凉黄瓜什麽的。菜肴与汤底种类这麽多，应该能大大拉高回客率。 装潢一般，而且地板啊！桌面啊！老觉得有层油，果然有一好没两好。但转念一想，以这样的价钱，能在东区微风广场附近，点上如此满满一桌鱼、肉、鸡、鸭，老板已经很够意思了，要是再苛求那其实不能吃的装潢要多赞，为免也太强人所难。 --

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