【记者钱嘉琪／报导】 港式甜品来台攻城掠地，继去年许留山、清宫御厨之後， 在香港卖糖水出名的糖朝，也将在周二正式进驻台北，目前正展开试卖。 1991年开幕的「糖朝」，以摩登怀旧风格在尖沙咀贩卖传统港式甜汤， 很受年轻食客欢迎，掀动香港一波甜品新风潮， 在台湾观光客心中也有一定的知名度。 香港创店人洪翠娟表示，香港糖朝鼎盛时期有5家门市， 客人中不少来自台湾。前年糖朝正式进驻日本，目前有4家门市， 今年正式引进台北，不少特殊食材如制作糖水的片糖、做鸳鸯 （咖啡+奶茶）的茶叶和咖啡、港式捞面的硷水面必须自香港进口， 但大部分食材都在台湾寻找订购。 糖朝台湾旗舰店负责人马佐治表示，为了维持香港本店的烹饪水准， 台湾门市目前共有8位港厨长期驻店，定价则低於香港5%~10%， 平均客单价在200~250元之间。台湾糖朝的Menu与香港几乎一式一样， 人气商品则包括可供4~5人分享的原木桶豆腐花、核桃露， 以及现做的肠粉、鲜虾饺和煎炒萝卜糕。 从上午11点一直营业到半夜2点半的糖朝，预计明年3月在南台湾开设直营店。 去年夏天进入台湾，门市一度冲到36家的许留山，则在最近重新盘整， 仅留体质较好的12家专卖门市。许留山台湾总代理何杏璧表示， 以冰甜品为主力的许留山，冬夏淡旺差异太大， 明年起台湾许留山将采双线进行，除12家专卖门市外， 未来还将开设结合冰品、炖盅、港式火锅和义大利面的复合门市， 同时朝24小时无休服务努力，藉此打破许留山只卖冰品的刻板印象。 --

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