图文好读版 https://hisunnie.blogspot.com/2019/06/blog-post.html 来分享一个新加坡道地小食中，外国人比较少讨论地“五香”。 新加坡的五香卷跟台湾的鸡卷有点类似，都是来自於福建的传统炸物美食。 也都是使用豆皮，裹上剁碎的肉、荸荠（马蹄）、葱等same same but different的原料 ，包成形状如春卷之後油炸的食物。 新加坡的“五香炸物摊”，除了五香之外，还有几款老Su推荐必吃炸物：五香脆虾饼，灌 肠、墨鱼、马蹄蛋、油条虾。 五香虾饼是将带壳小虾和面粉混合而成的油炸饼，虽然我常常找不到虾子到底在哪，但这 款应该是本地人最爱，炸物界中的Comfort food。 油条虾是将虾浆灌到油条内 ，也是QQ脆脆好唰嘴。 马蹄蛋是用鸡蛋、面粉和马蹄丝制成，口味Q软独特，有点像是紮实的蛋豆腐，我个人最 喜欢的项目。 店家通常会附撒上花生碎和碎洋葱的特制甜辣酱，不仅去油腻更和食物相得益彰，再配一 碗炒米粉，就是本地人最爱的完美炸物组合了。 是不是肚子都饿了，来来来，不要说我没告诉你！ 新加坡最出名的五香小摊就是它： 老中中五香酥虾饼Lao Zhong Zhong Fine Spice Stall -- 冷知识插播： Q：鸡卷明明包猪肉但为什麽叫鸡卷？ A：传说之所以称为「鸡」卷，是因为闽语「鸡」与「多」谐音，而鸡卷为「多出剩菜之 卷」，带有有余、充足的意思。 Q：五香到底是哪五香？ A：农历新年吃五香，吃香香（甲乓乓），寄望来年五福临门。因此，五香卷成了福建人 喜庆节日必备的家常菜。 --

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