※ [本文转录自 Food 看板 #1MWnWoXR ] 作者: sevenong (seven) 看板: Food 标题: [食记] 家乡古晋哥罗KOLO面@新加坡marina square 时间: Wed Dec 30 07:33:00 2015 餐厅名称：家乡古晋哥罗KOLO面@新加坡Marina Square 消费时间：2015年/12月 地址：6 Raffles Boulevard, #02-220A Marina Square,Singapore 电话：+65 6339 4409 营业时间：1100-2200 每人平均价位：SGD7 / NTD160 可否刷卡：无 有无包厢：无 推荐菜色：任何的面食 官网：无 图文网志:http://wp.me/p5FBzh-zx 身为马来西亚人整整30个年头一直都不知道沙劳越有这个叫做KOLO MEE 哥罗面的本地好 吃乾捞面．是来到新加坡一直经过这家家乡古晋哥罗面很多次才知道然後去吃了一次就觉 得很好吃，道不道地我是不知道，因为我从未踏足东马（沙巴，砂劳越） 一般家乡面$6.9，看图片你可能觉得配料跟平常吃到的叉烧云吞面差不多不过是多了肉燥 （肉碎）．不对喔，哥罗面的重点就是面很不一样，看起来淡黄无味的面条，吃起来却是 口口都香味十足，面条本身已经有咸味搭配炒香过的肉燥跟葱油混在一起真的很香．另外 面条很Ｑ弹顺口，还附上一碗云吞汤． 左边的猪油渣跟油葱酥在柜台旁边可以自己添加喔，中间的青辣椒，右边也是很推荐的 Sambal叁芭辣椒酱，没有添加太多配料的辣椒酱单纯的好吃辣椒酱啊，大口大口添加进去面里搅拌瞬间加分 百倍，哈哈！没办法辣椒是星马人美食加分最重要的配角． 家乡鸡面$6.9，用的面条也是哥罗面条ＱＱ卷卷的搭配的是炸的酥脆的鸡尾排，鸡肉使用 的是最嫩最有鸡汁的鸡尾部分，每次来必点的家乡鸡，真希望有卖单点因为真的满好吃有 厚实的一大块炸鸡啊． 云吞汤$6.3，云吞汤的汤头加了很多胡椒粉有少许的辣味不过很好喝，里面给的云吞也蛮 多的说，粗略算了一下超过15颗啊! 这家在Marina Square二楼的家乡古晋哥罗面靠近往Millenia Walk的出口方向，座位满多 的不怕没位子． 哥罗两字原是其他籍贯人士对广东话“干捞”的音译，本来就只是口头上的称谓，不 成文字，后来为了招徕原住民生意，便出现了“Kolo Mee”和“Kolok Mee”两种看似马 来文的写法；有趣的是，到了后来竟然又出现了这两个译音字的再次音译，据说这个词， 约在上世纪50年代已开始在古晋流传开来. 时至今日，总括起来大抵可以分成以下几个流派，即源自叉烧云吞干捞面的广东式哥 罗面，加入肉碎起源于大埔客家面的客家式哥罗面，与咸菜猪杂汤结合而成的潮州式哥罗 面，也可以加上黑醋,叉烧油,黑酱油等做法 引用自:Kuching Tour Information Room 家乡砂劳越古晋哥罗面　JIA XIANG KUCHING KOLO MEE 6 Raffles Boulevard, #02-220A Marina Square 营业时间: 1100~2200 ; Tel: 6339 4409 -- It's my world nP食.行.摄中活着 http://www.iceshoteat.com --

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