Senso Ristorante & Bar 地址：21 Club Street, Singapore 069410 电话：+65 6224 3534 营业时间：午餐12:00-14:30 晚餐18:00-22:30 周日早午餐 11:30-15:00 刷卡：可 服务费：10% 消费税：7% 用餐时间：2015-07-31 用餐花费：96.51元新币 / 2人 网志图文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/42592576 想造访这家餐厅的商业午餐很久了，无奈时间总一直搭不上， 趁平日休假时的难得机会，立刻约了友人在这里享用一顿午餐， 走到这纯白的建筑才知道连三栋都是隶属於餐厅，占地比想像中大上许多， 看了墙上的告牌原来这也是古蹟建筑，比起强拆或封闭交由企业经营维护在这很常看到。 从中间的门进入还以为来到了精品旅馆的接待处，个人还特地问了一下这里是餐厅吧， 接待人员非常优雅的回话和引导入座，这时候都还没看到到底用餐区在哪。 接待处左右各有空间，从柜台後侧的门进入是酒吧区，除了吧台还有沙发椅使用， 正中午只有三三两两的商务客在这里偷闲办公，晚间一定非常热闹。 跨过接待区另侧空间看起来很像品酒或活动包厢，里面有十几人座的木制长桌和藏酒区， 因为没有人使用所以桌上摆满了乾燥的花草，淡淡的香气扑鼻而来非常舒服。 顺着接待人员引导步出了白色玻璃推门，门後是一处挑空的户外区，还保留旧时的风貌， 在这里也摆上了一些桌椅，但平日中午用餐的人不多，所以都还是坐在室内， 要进到餐厅内侧得从围栏两端绕过，迂回的动线反而很有中式庭园结构的味道。 餐厅内部桌椅排列留有相当的距离因此看起来有些空荡，应是为了让客人保有私人空间， 里头并没有太多的自然光所以整体氛围慵懒柔和，每个人都不自觉放低音量谈话， 不过恰巧个人被安排的角落有一扇窗，因此用餐的氛围还是相当明亮舒服， 餐厅提供免费的水饮用，并不规定一定要点瓶装水。 这里的商业午餐分为前菜、主餐、甜点，可各选两道或三道分别是34元和40元新币， 菜单会随着季节变换，因此总让人过一段时间就会想要再来造访， 菜单当中又有些额外加价的选项，点完餐後餐前面包也送了上来， 这一大篮面包若全吃完恐怕後面也吃不下了，因此就只挑了个人喜爱的硬式面包， 向来不喜爱的面包棍和下方看起来松软的面包，也就放着没有尝试。 外酥内软带着面粉香的硬式面包，在这里用餐完全不用担心表现的水准， 慢慢的嚼着当作是餐点上桌前的暖胃动作，因为提供的橄榄油有油耗味最後索性单吃。 -- Tartar di Manzo Italiano e Rucola-- 友人点的前菜是义大利风格的鞑靼牛肉，佐芝麻菜、帕马森起司和风乾番茄， 一上桌还没注意到牛肉，就被这豪迈洒满大片帕马森起司的芝麻菜给吸引， 份量十足的新鲜芝麻菜搭上起司就很美味，加上上方少许柠檬汁更提升了清新感。 菜单上说是义大利风的鞑靼牛肉，浅嚐後其实个人也分不出来到底差别在哪， 同样是滑软带有弹性的牛肉块，以及微微辛辣的洋葱和其他香料， 不过这里的牛肉块并没有剁太碎，因此咀嚼起来口感也足，友人也非常享受这道菜。 -- Fegato D’Anatra e Brioche-- 个人选用的前菜是自制鹅肝酱搭配腌渍芒果并附上一片烤奶油吐司，需加价8元新币， 菜肴被放在透明的玻璃盘上，底部轻轻的用巴萨米克醋画过非常乾净简单。 鹅肝上方已经被洒了粗盐，和鹅肝一同入口咀嚼时滑顺柔软中偶尔迸出豪迈的脆感， 鹅肝本身滋味偏淡雅，虽然只有一小块但慢慢的小口小口吃着也相当足够了， 一小簇的腌渍芒果滋味酸甜清新，虽然吃不腻鹅肝但偶尔转换味道也更为加分。 附上的烤面包也超乎个人的期待，虽然是拿来配鹅肝的但单吃都觉得相当美味， 过份香甜的奶油气味叫人沉醉其中，刚刚烤过的酥脆外表和柔软内心更让人欲罢不能， 吃到最後搭配在一起吃都觉得浪费，所幸各自解决了鹅肝和面包。 -- Agnello alla Griglia-- 友人的主菜则是烤羊排佐Taggiasca橄榄，搭上酥脆玉米糕和红萝卜酱， 一开始看到这鲜黄的酱汁着实吸引个人的兴趣，忍不住要了一小口来嚐。 羊肉软嫩却带着鲜明的嚼劲，当中还有微微的碳烤焦味相当美味， 底下的红萝卜酱有着南瓜般的甜绵，印像中第一次吃到羊排这样的搭配非常甘爽， 酥脆的玉米糕是义大利北部的主食，做法依自家不同可以简单也可以丰富， 当天吃到的玉米糕带有浓浓的蛋汁香，每一样食材无论是单吃或搭着吃都好美味。 -- Filetto di Lutiano Rosso-- 原本个人也对羊排很有兴趣，不过既然友人选了羊排个人就挑了另一种主餐， 不想吃义大利面也不想加价吃牛排，最後选了红鲷鱼排佐炖菜，配上烤栉瓜和番红花酱， 餐点一上桌时忍不住赞美底下的餐盘，有着漂亮的大理石纹路又有种水墨效果， 淡而雅的大地色系上方缀着所有食材的鲜明活泼，或黄或绿或红或粉非常美丽。 带皮的红鲷鱼排肉质鲜嫩，还以为下方的黄色佐酱也是红萝卜酱底但却是完全不同风味， 这番红花酱带着极为浓郁的虾膏味，配上了鱼排完全补足了大海的野性， 底下的义式炖蔬菜是种恰到好处的酸，搭上原本蔬菜的甜味吃起来丝毫没有负担， 上方的栉瓜使用了迷你的尺寸，炸得软脆的栉瓜甜味被完整包覆实在甘甜。 留了一段栉瓜花不知不觉到最後才吃，一刀切下才发现内部大有文章， 原来里面被塞满了融化的蓝纹起司，意外的以浓烈滋味的蓝纹起司做为结尾非常戏剧化。 -- Grigliata di Ananas-- 甜点只点一道两人分食，看到了烤凤梨佐马斯卡彭奶霜及乌龙覆盆子冰沙就是这道， 一上桌时实在叫人舍不得动手，整个花园国度好像就浓缩在盘中呈现， 无论是颜色或是摆盘都精致而让人目不转睛，从哪个角度看都好美丽。 除了菜单的品项外其实所使用的食材极为丰富，覆盆子酱、薄荷叶、脆片等目不暇给， 混在一起吃滋味又是那麽融合无可挑剔，好久没有一道甜品让人置身天堂之感。 主角乌龙覆盆子冰沙滋味极为雅致，非一般水果冰沙的甜酸而带种悠然的香气， 底下的两片烤过的腌渍凤梨即便带着酸甜渍味，也没有抹灭掉凤梨本身的果香， 多汁的凤梨配上温润的马斯卡彭奶霜一同入口，两种互补的个性十足契合。 这里的商业午餐一律提供餐後饮品和小点，因此若不太饿也不一定要点甜品， 大概对於这里的餐点有所期待，所以即便不太喝咖啡的个人都想嚐嚐这里的咖啡如何， 对於咖啡没有研究感想也就只有好或不好喝而已，这里的咖啡自然也是相当满意。 此外还端上了充满果核碎粒的布朗尼，松软扎实的布朗尼上方洒了白色糖霜煞是可爱， 整体味道来说甜度颇高，但咀嚼当中的果核滋味仍相当强烈，也为此餐画下句点。 虽然在新加坡造访过的商业午餐不多，但Senso是个人目前最喜爱的一家， 无论是餐点、服务或氛围，当中的每一分细腻都转化到了待客之道上， 即便现在都还念念不忘想找机会来，每周调整的菜单更是让人有藉口再访。 --

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