作者roelove (柔柔)
看板Singapore
标题[新闻] 全球最佳餐厅，两家在新加坡
时间Wed Apr 28 13:04:23 2010
丹麦Noma 全球最佳餐厅
【经济日报╱编译季晶晶／综合外电】
2010.04.28 03:17 am
英国餐厅杂志（Restaurant Magazine）26日发表2010年全球50家最佳餐厅排名，丹麦的
Noma名列第一，亚洲最佳餐厅由日本的Les Creations de Narisawa连庄。
Noma座落丹麦首都哥本哈根码头一栋改装仓库，2003年11月创立，仅42个座位。32岁主厨
雷瑞皮（Rene Redzepi）提供新式北欧佳肴，获评审激赏，将四连霸的西班牙餐厅
elBulli挤至亚军。有趣的是，雷瑞皮曾在elBulli工作。他回乡自立门户後的拿手菜包括
麝香牛配烟燻骨髓、河鲈佐接骨木浆果，及瑶柱西洋菜。Noma去年排名第三。
餐厅杂志说：「今年名单令人欣喜，特别彰显年轻有活力、为美食界带来新创意的主厨。
哥本哈根不再是美食列车的最後一站。」
亚洲最棒的餐厅仍由日本南青山的Les Creations de Narisawa夺魁。这家非正统的法国菜
餐厅今年总排名跌了4名至第24名，不过仍保住亚洲最佳餐厅的荣衔。
主厨成泽由浩的招牌料理包括鹅肝酱佐鲜莓，以及番茄、香草调味的龙虾。评审盛赞他
「使用有机土壤、木炭和净水烹者，开拓新领域」。
东京的龙吟餐厅（Nihonryori RyuGin）是第二家名列全球前50大的日本餐厅，今年新进榜
取得第48名的佳绩。
其他上榜的亚洲餐厅还包括Iggy's和Jaan par Andre，两家都在新加坡。
【2010/04/28 经济日报】
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※ 编辑: roelove 来自: 218.212.62.170 (04/28 22:39)
1F：推 LordHamlet:Jaan换厨师前去吃过一次午餐，说真的还蛮一般的... 04/29 09:53
2F：→ LordHamlet:不过view真的不赖。晚上去一定更棒 04/29 09:54
3F：推 Mewra:老板曾带我们去Jaan犒赏,几个人的感想是:欣赏度>>>>>食用度 04/29 15:24