※ [本文转录自 travel 看板] 作者: edhtho (艾德华) 看板: travel 标题: [游记] 新加坡 好吃带劲！ 辣椒螃蟹 时间: Fri Jan 2 00:14:41 2009 图文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11078851 在乌节路游荡了三个多小时，到了晚餐时刻，搭计程车回公司，新加坡的小老板要请大夥 吃晚餐。 新加坡小归小，一遇上尖峰时间的塞车，从甲地到乙地要开上一个多小时的车也是很正常 的事情，塞在车阵的同时，还真是庆幸刚在百货公司美食街先吃了点东西填肚子是正确的 ！ 这晚要去位在新加坡西边的餐厅吃饭，按理说，在新加坡要吃海鲜应该是往东边去，东海 岸甚至还有一个全部都是海鲜餐厅的区域，不过在地人说那是给观光客去吃的啦！ 这家餐厅位在「组屋」的一楼。 新加坡的国民住宅动辄三、四十层楼，当地的术语叫做「组屋」。 因为是位在住宅区，所以大多都是这里的住户来用餐，今天的晚餐就是由右边的那家「 JADE」海鲜负责。 其实这顿饭要不要拍照，艾德华从一路上塞过来的时候，脑子里就不停的在盘算，想说跟 老板还有不熟的同事吃饭，拍照的动作可能会要解释半天，而且也不好意思耽误其他人举 筷的时间，但是如果不拍这顿大餐，似乎又太可惜～ 所以当这两盘辣椒上桌时，艾德华先小试牛刀的把相机拿出来按了快门，顾着聊天的同事 们停下来瞄了一眼，又随即转头的继续话题，大概是解读成观光客的无聊行径吧～ 不过看大家也没要多问的感觉，艾德华就决定等每道菜上桌时，就伸手拍一张，角度、模 糊都先不管了！ 首先上桌的是这份炸鸡翅以及棒棒腿，看似普通的炸物，一入口却叫人惊为天人！ 裹了一层薄薄的面包粉才下锅油炸，外皮非常酥嫩，沥油沥的非常彻底，没有任何的油腻 感，因为不是纽约辣鸡翅，所以少了那股呛鼻的酸味，而仍有带着些许辣味的鸡肉，真是 啤酒的良伴！ 再来是这盘炸豆腐。 吃了这份炸豆腐，艾德华真是对厨师处理油炸料理的好手艺相当佩服！ 看似过乾的外皮，吃起来一点都不会，而这外皮应该也有下了魔法，清爽到一个惊人的地 步，完全不像是油炸品！ 说是豆腐，其实里面还有加了蔬菜，吃起来反倒是像鱼浆的口感，沾先前的那两盘辣椒吃 ，非常过瘾！ 这是今晚的主角，来自斯里兰卡的大螃蟹，有多大？那前端的蟹螯跟艾德华的手掌一样大 ！ 这就是新加坡顶顶有名的料理：辣椒螃蟹！ 这斯里兰卡螃蟹体型不仅大，味道还很甜，配上辣椒的辣度，真是开胃又下饭，而一直是 吃螃蟹苦手的艾德华，也因为这螃蟹实在太大气，吃起来毫不费劲就可以大口吃肉，所以 当天终於是大快朵颐，好好品嚐了一番！ 这可爱的小馒头是拿来沾着辣椒螃蟹的酱汁吃，单吃也很 OK，像是炸银丝卷一样。 只拍一张的结果就是这张失败照也只好照贴。 这是新加坡的另一道名菜：麦片虾。 将虾子沾满麦片後下锅油炸，起锅後再用辣椒等等调味炒过，不必先把外面的麦片吃掉、 再把虾壳剥掉才吃，而是豪迈又方便的直接大口咬下，因为虾壳已经是酥又脆的可以直接 下肚了！ 外面的麦片功用应该就是跟面包粉一样，不过听说麦片一定要用这款，用其他的麦片都没 有这个效果哩！ 凤梨炒小卷，酸酸甜甜的调味，这道菜就普普，因为实在不爱有凤梨入菜的料理～ 特制酱炒四季豆，为何说是特制酱？因为艾德华没听懂到底是用啥炒的，只知道是除了 XO 酱之外，还有加入特殊配方，所以这四季豆是清脆又带辣劲，还有很香的鲜味。 餐後水果。 因为这顿是小老板买单，花费不得而知，不过绝对是比东海岸那边的海鲜餐厅便宜许多！ 所以到国外旅游，还是有当地朋友带路才是王道啊！ 图文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11078851 -- 艾德华生活频道 http://www.wretch.cc/blog/edwardho --

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