※ [本文转录自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 标题: [食记] 台北[汐止]铭记越南美食。纯正越南味 时间: Fri Jun 13 20:23:38 2008 铭记越南美食 地址：台北县汐止市康宁街536-1号 电话：02-2692-7015 价位：80-200元（需加10％服务费） 时间：11：00-21：00 附近停车场：内有停车场 网志图文板： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5063.entry 最近和小呆吃了云南菜，新加坡菜，泰国菜，走的是南洋风料理路线，今天来到汐止的铭 记越南美食，来尝试一下没吃过的越南菜。这不是我第一次来到铭记，几个月前，带我的 leader拉索哥要离职了，请大家吃饭，选的就是铭记，那时候就对这间店印象不错，场地 宽敞，还有停车位，价位也不贵，食物也独特，店里外的布置，有带有浓厚的越南味，特 殊的三轮车和穿着越南白纱衣的服务生，都是新奇的体验，适合聚餐，聊天的好店。 越式串烧猪肉饭 / 90元 类似套餐的表达方式，让客人可以吃得很饱，价格又很便宜实惠，配菜就不提了，重点在 越式串烧猪肉。猪肉采用绞肉，拌入香料，经过油炸後，外面裹一层海苔，一共六球，份 量十足，每球外皮香酥，里面肉汁被封住，咬一口就能感受到自然甜美的肉汁。 越式炸春卷 / 90元 酥脆的皮衣，里头包有黑木耳丝，和一些蔬菜，用小黄瓜，莴苣叶，腌渍过的泡菜，还有 九层塔包裹後，沾点鱼露一起吃，感觉超棒，最特别在於用九层塔增加浓烈的香气，引领 出鱼露的味道，让口味上和泰国菜有明显的分别，在加上微酸带甜的泡菜压抑住油腻感， ，呈现越南菜独有的风味。 越式蜜汁鸡排乾拌河粉 / 100元 蜜汁鸡排采用鸡腿肉制作，外皮酥嫩，肉质多汁，但是口味上和一般的鸡排差不多，独特 性不足，但是河粉就非常棒，带点微酸带甜酱汁，搭配有少许花生颗粒和生菜，让口味非 常清爽，感觉起来越南菜和泰国菜最大的不同点在於酸味，辣味，甜味的呈现，泰国菜偏 酸偏辣，用酸辣来呈现爽朗的感觉，而越南菜偏微微酸偏甜，外加鱼露调味来表达南洋的 热情，不同手法，但是同样的好吃 。 延伸阅读(南洋料理)： 瓦城泰国料理(竹北店) http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!2294.entry 台北[师大夜市]伊洛瓦底云泰餐馆 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3619.entry 台北信义诚品泰市场(Spice Market) http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!1846.entry 台北[汐止]泰厨乡泰式料理 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3641.entry 台北[师大夜市]珍品味泰式炭烤鸡腿 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4057.entry 台北[公馆]金三角云南小吃店。道地云泰风味 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4952.entry --

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