作者godofsex (性爱战神)
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标题[新闻] 必比登「蔡家牛肉面」开卖即完售 网友建
时间Fri Aug 15 04:20:43 2025
必比登「蔡家牛肉面」开卖即完售 网友建议减少单人外带数量
2025年08月14日 18:02
https://i.imgur.com/noPV69p.jpeg
▲新北市中和区的排队困难店「蔡家牛肉面」人潮。（图／记者黄士原摄）
记者黄士原／台北报导
台湾米其林指南日前（8/12）公布必比登推介名单，新北市中和区的排队困难店「蔡家牛
肉面」也被选入，这两天吸引许多人朝圣，开始营业没多久就卖完，昨天店家11:36公告
卖完，而今天则是11:42公告，几乎等同开卖就完售，有网友就建议减少单人外带数量。
位於中和的蔡家牛肉面，藏身於住宅区之中，由夫妻共同经营，招牌牛肉面有清炖及红烧
两种口味。
红烧汤头选用澳洲牛腱心，炖煮至入口即化；清炖汤头则是金黄色的牛骨高汤，搭配厚切
台湾牛胸肉，肉质柔嫩却带有嚼劲。
汤头紧紧包裹着每日现做的Q弹手工面条，味道清爽质朴。
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▲红烧汤头选用澳洲牛腱心，炖煮至入口即化。（图／Darren 苹果树）
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▲蔡家牛肉面外带1人限购5碗。（图／Darren 苹果树）
蔡家牛肉面原本就是排队困难店，营业时间从早上11:30到14:00，售完即提早休息，入选
必比登後更吸引朝圣人潮，昨天来自树林的何姓阿姨早上8点就到现场，截至10:30，现场
排队人潮已超过40人，开始营业後6分钟，店家就在脸书上公告卖完，而今天则是11:42公
告完售，几乎等同开卖就完售。
由於一碗难求，想吃的民众势必要10点、甚至更早去排队，有网友就建议减少单人外带数
量，目前外带1人限购5碗。
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▲阿爸の芋圆」招牌的芋见泥综合蔗片冰。（图／网友ccchi_1023提供）
另外，同样位於永和的「阿爸の芋圆」，早就是当地名店，招牌芋见泥蔗片冰以口感滑顺
芋泥、搭配Q弹芋圆、白芋汤圆、粉圆与薏仁层层堆叠在细致的甘蔗冰上，蔗片冰还带有
淡淡的烟燻香气。想要更丰富的享受，也可以加点配料升级。
店内也提供热红豆汤，这道经典甜品温润人心，令人回味。
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1F：推 keny: 外带1人限购5碗应该还好吧 08/15 07:41
2F：推 KUNI0202: 这家写过，但後来是曾因不稳的营业状况而没再去，跟中田 08/15 08:06
3F：→ KUNI0202: 类似，现在就更不可能去了，为了这样一碗牛肉面排了队还08/15 08:06
4F：→ KUNI0202: 吃不到，呃。08/15 08:06
5F：推 BRANFORD: 阿爸的芋圆初创时开在水源街，常路过，一次也没吃过， 08/15 09:37
6F：→ BRANFORD: 然後搬去乐华夜市後忽然就红了。还是没吃过。08/15 09:37
7F：→ g98675: 阿爸的芋圆吃过觉得还好而已又不便宜，，08/15 10:36
8F：推 wtfconk: 其实鸦片粉圆就差不多味道了,蔗片冰也不是很难的技术…08/15 11:13
9F：→ wtfconk: 阿爸在巷子里时生意也还好而已,实在看不出会有今日荣景?08/15 11:15
10F：推 lookers: 这间牛肉面完全吃不到 蔗片冰没甚麽记忆点08/15 11:39
11F：推 peterlee97: 芋圆那个是网红拍之後爆红 没多好吃但有一堆狂粉在狂08/15 11:54
12F：→ peterlee97: 捧 这几年才消停 现在大概又要涌回来了 08/15 11:54
13F：→ jacid: 阿爸的冰 还是会去吃，偶尔，一年一次，毕竟很少竞争者 08/15 12:32
14F：推 yakifone: 现在牛肉面，真的好吃也不好找08/15 13:03
15F：推 bear7977: 阿爸越来越贵 已经很久没吃了08/15 16:33
16F：→ richmark0613: 蔡家在中和，为何後文蹦出阿爸「同样位於永和」？08/15 21:07
17F：→ mono1023: 冰超贵 料倒是很清淡08/16 00:45
18F：推 jerry213: 两家都吃过一次 就没去了08/16 01:43
19F：→ cobras638: 标题打牛排面 内文是牛肉面... 记者不用校搞的?08/16 17:11
※ 编辑: godofsex (49.216.107.55 台湾), 08/16/2025 17:53:41