图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230432057 巷内519 地址：新北市永和区中和路519巷3号 邻近捷运站：台北捷运中和新芦线O03永安市场站 电话：(02) 2922 7937 营业时间：星期二~日 11:30~14:30、17:30~21:30 (星期一公休) FB粉专：https://www.facebook.com/519lane MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/Guy356fX86 中午有位好友带我到捷运永安市场站旁巷子内的「巷内519」吃午餐， 「巷内519」是主打牛排、义大利面和炖饭的餐厅， 主厨曾经在台北国宾大饭店「A-Cut」和「教父牛排」这两间米其林级顶级牛排馆任职过 ， 资历丰富又显赫。 餐厅空间虽然不大， 不过用餐环境乾净舒适， 气氛也挺温馨惬意， 布置装潢走简约风， 墙上有摆放一些绘画装饰。 这家主餐主要有排餐、义大利面、炖饭、焗烤等， 其中牛排都是选用美国USDA Prime级或Choice级牛肉， 都相当顶级。 主餐都有附面包、汤、饮料， 饮料升级可折抵50元， 有咖啡、茶饮、苏打气泡饮， 也有啤酒、红酒等酒精饮料。 (注意：未成年请勿饮酒！) 也可加价附沙拉和手工甜点。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602133-1828702777-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602134-1621198212-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602135-3179678415-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602135-1065212896-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602136-1738113894-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602144-2677748147-g_l.jpg 率先上菜的是红萝卜浓汤 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602135-1323503882-g_l.jpg 选用新鲜胡萝卜打制， 搭配一些蔬菜熬煮， 加了姜、鲜奶油、盐等提味， 将红萝卜的鲜甜呈现出来， 汤头温润浓郁口感相当smooth。 附上的香蒜面包， 大蒜奶油是师傅自调的， 面包口感酥脆蒜香明显， 很适合搭着浓汤享用。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602135-3569666429-g_l.jpg 黑松露起士酱薯条 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602136-317679028-g_l.jpg 薯条切得厚度很足够使其能沾附较多酱料， 炸得热腾腾又香脆可口， 黑松露起司酱充满起司的咸香和浓郁的黑松露香气， 薯条沾着黑松露起司酱相当涮嘴。 接下来我们点的几道主餐陆续登场 白酒蛤蛎义大利面 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602139-1343937830-g_l.jpg 蛤蛎义大利面的底酱是以鸡汤、蛤蛎搭配蒜头、洋葱爆香， 再加入白酒和少许橄榄油拌炒， 师傅特别挑选夏多纳白酒(Chardonnay)， 因为这款白酒较能提海鲜的味道。 义大利面拌炒至将酱汁收满， 口感Q弹有劲而且蛤蛎的鲜香和酱汁的香气很入味， 蛤蛎也吸收满满酱汁精华， 饱满多汁味道鲜美， 又有白酒酒香和蒜香的完美衬托。 这家的白酒蛤蛎义大利面不但真材实料， 风味一流又呈现地很精致， 跟一般义大利面店吃到的很不一样！ 香煎鲷鱼奶油时蔬炖饭 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602138-991961638-g_l.jpg 鲷鱼肉质相当细嫩带点肉汁味道鲜美， 外表煎得些许焦脆。 炖饭是选用义大利米， 以鸡汤和鲜奶油制成的奶油白酱炖煮入味， 却保有米心而且口感有弹性不会软烂， 嚐得到米香以及浓郁的奶香。 嫩煎鸭胸 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602142-2716212358-g_l.jpg 鸭胸挺厚实的又软嫩多汁， 表皮煎得薄脆， 搭着香甜的蜜凤梨酱或附上的红酒酱汁更美味。 附上马铃薯、玉米笋、洋葱都不错。 美国Prime级安格斯肋眼牛排12oz https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602143-3235752700-g_l.jpg 牛排煎後再烤， 烹调後静置一段时间， 再以铁板煎至外表呈现焦化带有香气， 并锁住满满肉汁。 餐刀选用法国餐刀， 切下牛排直接划开呢！ 牛排非常鲜嫩多汁， 油花相当丰富且分布均匀， 又有着浓郁风味和肉香， 外表微微焦脆又显得油亮。 搭配海盐和芥末子酱都很适合， 能衬托牛排的鲜美。 这样的顶级肋眼牛排12oz要价1100元， 出自曾任职於「教父牛排」的主厨之手， 价格却是「教父牛排」的一半， 真是很难得啊！ 噶玛兰猪排 我们还加价90元增加鲷鱼排一份作成海陆双拼 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602145-3869579184-g_l.jpg 噶玛兰猪是以从美国引进的盘克夏猪和台湾黑猪去培养产生， 在宜兰已经饲养7~8年以上， 烘烤时控制适宜时间锁住满满肉汁， 肉质鲜嫩多汁味道甜美， 完全没有腥味也完全不会乾涩。 搭配主厨特制的蜜杏桃酱更美味， 能带出猪排的鲜甜。 皇家伯爵茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602147-2931898909-g_l.jpg 提拉米苏 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1616602148-1076252441-g_l.jpg 手指饼乾吸附咖啡不泡太久， 保持松软口感， 搭配的马斯卡彭起司有加入浓缩咖啡(Espresso)让风味更浓厚， 又有加入兰姆酒提味， 最後再洒上满满可可粉， 香甜美味味道层次丰富。 「巷内519」的各道餐点无论是排餐、义大利面、炖饭， 都选用顶级又优质的食材， 以精湛又细心的方式料理， 呈现得很美味而且风味高水准。 尤其美国Prime级肋眼牛排真是令我们吃得赞不绝口又回味无穷， 猪排和鸭胸也挺令人惊艳。 「巷内519」可以说是排餐和义大利面的绝佳选择之一， 在中永和很难得能找到这样的店呢！ 在此推荐给大家！ 最後在此分享一则优惠讯息， 即日起至5/31之前点以下连结领取优惠卷： https://menutaiwan.com/tw/coupon/19 即可享「巷内519」平日午餐8折优惠。 注意事项： 1. 平日午餐优惠8折为全桌每人各餐点皆享8折优惠(不含酒精性饮料) 2. 活动到5/31截止。 3. 不含 : 周末和国定例假日，包场活动费用，和特殊设计菜单。 --

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