来喔...来喔...欢迎收看小的美食日记.... 今又太无聊来PO个食记打发时间... 这是住那附近的朋友推荐我去吃的,谢我那猪朋狗友...呵... 今天老样子骑上我的烈火战车出发,宜安路上的濠记食坊... 我把机车停在便利商店门口,走近店里...嗯嗯....... 第一眼感觉不错..里面有冷气..在这炎炎夏日真的是重点之一呀.. 桌面地上都保持的很乾净..嗯..好...我喜欢乾净冷气又强的店家 在门口点了餐..我点了一份甜不辣跟红油抄手...找了个位子坐下.. 在等餐的同时记忆又在回想何谓红油抄手.... 红油抄手是川菜之一,何谓抄手..抄手，是四川人对馄饨的习称 据说是因为四川人冬天习惯穿大褂，天冷时，把两只手「抄」在袖笼中取暖 而四川馄饨的包法就像是手「抄」在衣袖里的动作，所以就把馄饨称为抄手 当然最重要的 一碗成功的红油炒手秘诀在於红油,想做出麻、辣、呛.... 具全的红油可是要费一番苦心........ 想着想着我的餐来了...送餐来的是一位看起来像学生的女孩.... 我不知是老板的女朋友还是妻子..或请的工读生不得而知.... 要是女孩儿你有上PTT的话,麻烦跟板友说我有多颓废和帅气...呵... 话题拉回我的餐...这是我吃完的感想...不代表全世界人类的意见.. 板友可以参考或者把它当做屁...呵...说K你不要在喇叭了....呵... 甜不辣的酱汁还不错加上我点的是小辣,稍为有点沙茶味的酱汁... 加上老板自己做的辣油,混在一起..酱汁的颜色呈现黑褐色... 不是外面的那种粉红色酱汁,我最讨厌吃到那种粉红色酱汁... 搭着新鲜的甜不辣..吃起来口味顺口偏淡淡的沙茶味..後味甘甜带微辣.. 而甜不辣就是我们平常吃的那些料没什特别,老板呀...你怎麽不弄个 2.3样特别一点的..别家没有只有你有的..那我还会觉得新鲜... 红油抄手呀...老板抄手的内馅真是真材实料好大颗呀...呈现半月型 内馅应该是使用上选瘦肥参半没有筋的後腿肉,为了要创造抄手不油不腻的口感 猪肉的搅拌一定要到肥瘦密度扎实的层度，这样做出来的馄饨口感才会好吃 加上老板淋上的花椒油和一点红油,吃起来感觉真是有够爽..香.麻.带点後劲的辣 但老板的抄手呀..说实在的有点像麻辣汤抄手..整碗汤好多...也是不红呈现 黑褐色的酱汁花椒味偏重,我问老板为什麽那麽水...老板说为了巴附酱汁 让抄手更有味道...也许这是老板的坚持我不方便说什,但有个小缺点.. 抄手的皮容易散掉..唉...老板呀皮可以选好一点的吗..就算用机器出来的 只是成本上考量而已............ 整体吃完的感觉还不错,两样东西加起来才80元真是太便宜了... 不管在甜不辣或抄手的量上真的是偏多,而且吃的出老板对自己.. 调出酱汁的用心和自信,老板长的有点像高山峰...呵...只是我不敢问而已 希望这家店来客不断,在我想吃抄手和甜不辣时有家店能让我解谗.... 附上网友剪下的苹果日报:http://tinyurl.com/6m59ea 大台湾旅游网新闻:http://tinyurl.com/5pjqpu 备注:地址和电话在苹果日报里 --

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