来喔...来喔..欢迎收看小的美食日记.. 今天下班回家,无聊上网看板,发现贾板主的一篇报导.. 顶级日本料理永和竟然也有,我在永和混了那麽久.. 最爱吃日本料理的我竟然没吃过,这不行...於是我上网查了一下 这家店的网站还有一些网友去吃过的心得, 於是紧急绕人要一起去吃,想不到我那些朋友竟然说.... 下大雨嘿...刚下班你怎麽不提早约..真的假的我只听过那边有洪炉地啦 还有更狠的朋友说..你别想喇叭我想晃点我去拜拜是不是... 哇了..看来这家新开的店果然还不怎麽出名..我想说算啦..安慰自己想 这种顶级的店适合我一个去享用,等我吃回来明天在去跟他们炫耀 话题拉回来..这家店要去记得先预约喔..它们的料理长佐藤正男师傅 的坚持,我是来不及预约,打电话问它们一个人现可以过去用餐吗... 它们服务生说等一下,然後我电话筒里听到一些日文,拍谢我不懂日文 不知它们在说什,後来服务生说可以你可以现过来用餐, 於是我骑着我的战车出发,哇靠..我最不喜欢骑到南势角这段路 路有够小条有够塞,心里想说算了...等会可以吃到美食.. 山间仓房其实还蛮好找的,在山下而已..而且它们的招牌很明显在山路上 我就右转直接骑上它们的餐厅外面,嗯..从外观来看就有浓浓的日本味道 它们的汽车停车格不多好像七.八台车吧,它们餐厅外刚好有个很大的 遮雨蓬..好险可以让我停个机车... 一走进餐厅之前是它们精心设计的造景,嗯...不错我喜欢.. 让我有种时空交错的感觉,以为现在身在日本..很浓厚的日式建筑 走进大门迎面而来的是整齐的日语欢迎光临,接着你们就会看到 佐藤桑在说一连串的日语,拍谢我听不太懂,大门一进去就是 料理台佐藤桑就站在那跟你半鞠躬,哇...我恍惚走进另一个世界 今天我去时是六点半左右,里面没半个客人,哇了...好像我包下整间餐厅 的感觉,好险顶级餐厅我去过不少,不会被这种气势压下来, 我直接坐在料理台前,呵....我最喜欢坐这种位子,可以看到师傅的功力 或者可以跟师傅哈拉,虽然我不会说日文,老实说近看佐藤桑还蛮有威严的感觉 但後来看他笑起来还蛮可爱的,呵....这是题外话,MENU一拿来我看看... 我点了..料理长握寿司六品.虾蛄.海胆手卷.黑鲔鱼大肚五片.生鱼片组合. 加一个蒸物单品.点完餐它们就会送茶跟热毛巾还有酱油小碟过来.. 我慢条斯礼的打量一下整间的装潢,嗯....不错很道地的日式建筑 真的让我时空错乱,餐点方面我就不一一述说了,只能说新鲜真的新鲜 它们大部份的食材都从北海道空运而来的,所以成本拉蛮高的, 让我印象较深刻的,料理长就在我眼前,他会注意我用餐的快慢来调整 他下一次出餐的时间,来保持食材的新鲜度,还有佐藤桑的握寿司真的是 一绝,跟我吃过的顶级日本料理餐厅不同,他的握寿司饭的紧实.松软.多寡.还有温度 有所不同,吃起来跟饭上面的生鲜食材合而为一,沾一点酱油一大口吃下 那种幸福感直冲脑袋..只能说爽呀..吃完在喝茶时它们的老板兼翻译就出来 跟我哈拉..老板之一何先生也是氧气空间设计的老板,问我说今天餐点满意吗 我说OK不错呀,老板跟我介绍佐藤桑料理长三个月会回日本八.九天 休假顺便带一些食材回来,老板看我点OTORO就跟我说他们的黑鲔鱼是今年 黑鲔鱼季,他们的亲戚在屏东帮他们标下来的,直接拉上台北来,不是那种 -50度低温冷冻的,还有介绍它们店的招牌之一毛蟹的珍贵,北海道毛蟹 肉质厚、肉细味甜、蟹黄也异常美味,只生长在北海道附近的海域所 以名为北海道毛蟹,一只毛蟹约600公克需在纯净无污染的环境中历经十年的时间 才可以长到如此体型, 因它无法人工繁殖 且每年捕获量相当有限 所以更显出 其希有珍贵,老板整只毛蟹拿给我看,嗯...的确会有想吃看看的念头.. 聊完因等会还有事就跟老板告辞,因我不会日文..我麻烦老板跟佐藤桑说 他的握寿司我很喜欢,也谢谢他.今天辛苦他了,今天的食材我很满意.. 佐藤桑听完又露出他的可爱笑容..跟我半鞠躬说一堆日文.. 老板说他在谢谢我的称赞,欢迎我下次在来,呵....只能说在这个另我有错觉的时空 我跟这位佐藤桑料理长好像在日本的北海道相遇,有种以餐会友的感觉... 说了那麽多最後步出餐厅外时空又拉回来,我想想这家餐厅以他的价格跟量 真的不能跟三井.八王子.牡丹园来做抗衡,但假如我会回来在用餐的原因 因该是佐藤桑,我喜欢他的握寿司还有笑容,呵....原来在永和还是有这种 用心经营的餐厅,以及一生悬命料理达人佐藤桑... 附上山间仓房官网http://tinyurl.com/5vazlv 山间仓房部落格http://tinyurl.com/5u7325 网友去吃过的照片http://tinyurl.com/5gbbtc 最後感谢能看完此篇文的人,你真有耐心...还有谢贾板大的资讯感恩喔.. --

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