作者judan (我爱许宽宽)
看板ShuangHe
标题[饮食] 慢工出细活的中和老兵牛肉面
时间Mon Oct 8 10:23:44 2007
餐厅名称：老兵牛肉面
地址：中和市福祥路10号 中和大润发正对面
电话：2249-3949
营业时间：12:00-00:00 每月第二、四个星期一公休
价位范围(每人)：60-140元
因为很喜欢吃牛肉面，对於陌生的店家往往采取观望的态度(很怕会受伤害~)
一向是踩地雷大师的男友昨天竟然破天荒踩到宝
就在中和大润发对面，有家制作非常用心的牛肉面店。
他们的扛棒是一个军用头盔里面装着热呼呼的面条
第一次看到还有些傻眼。(头盔煮面可能代表某种军旅生活，但有点不卫生吧)
昨晚进去店里已经快九点了，老板娘热情的招呼我们
环境乾净，食具和酱料区都有特别设计过
店里的牛肉面(小)90元(大)110元 半筋半肉(小)140元(大)160元
另外还有肋排面等。还有各式小菜，酱牛肚(100)、牛杂、酱蹄膀等
我们点了牛肉冻(60元)，每碟约八片，四公分见方，入口带有微微牛肉汤脂的香味
沾店家特制的油泡辣椒和自制的牛杂酱非常对味。
我每到新的餐厅，一定会掀开他们的辣椒罐，店家餐点的用心有时往可从此处看出
老兵的酱料都是自制的，辣油的颜色和香气很吸引我~
牛肉面汤头偏清炖，清澈但非常香醇。配的是细手工拉面。
口味重的可以加辣油和牛杂酱，则可调出颇具红烧口味的汤头
牛肉是重头戏，老兵的牛肉用切成5、6公分长条的牛腩
我点大碗，约有六块，份量颇丰，肉质很有弹性，鲜嫩入味，细面和汤头搭配得很好
男友点半筋半肉，不知道是不是和我们进去用餐的时间有关，牛筋炖得有些过软
中药味较牛腩重。
整体来说，汤体和牛肉都可以感觉到老板的用心
以老兵牛肉面的水准，我和男友都觉得定价公道
同样走精致路线，个人认为比和平东路上张妈妈牛肉面C/P值要高(很多)
老板在我们快用餐完毕时过来和我们打招呼，有一点点害羞
但对自己的牛肉面很有自信，他说店才开幕二个多月
因为店里的餐点作法是由一位老兵传下来的，所以取名为老兵牛肉面。
我们不知道平时用餐时间老兵的生意如何，但希望这样用心的好店能继续经营下去。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.207.12
1F：推 holywang:当年行军时真的是用钢盔装豆浆来喝 10/08 10:49
2F：推 cds:这家好吃，只是觉得有点贵 10/08 10:58
3F：→ abccq:真的赞吗?超爱牛肉面.上周刚踩地雷.看过这家一直不敢进去说 10/08 11:38
4F：推 rushcloud:偷推 保平路上的中坜新名牛肉面 载彩券行对面 85度c附近 10/08 11:54
5F：推 manest:楼上说的那家加很多辣油好吃 香味都在辣油里了 10/08 12:22
6F：推 fatpig12345:楼上那家真的不错 可惜我胃不好 吃太油 回家就挂了orz 10/08 12:46
7F：→ fatpig12345:他的面很Q 棒 上次吃大碗 只算我100元0_0 10/08 12:46
8F：推 abccq:刚去老兵吃了...感觉不错..原来上次看到的是後门的招牌 = = 10/08 13:15
9F：推 beholder:老兵真的不错 永和人友情推!! 10/08 16:23
10F：推 ping010019:吃过~ 好吃+1 刚开幕就去过，服务很不错! 10/08 21:29
11F：推 cecile5:收录於z~6~12~2，感谢分享:) 10/09 08:39
12F：推 AITUR:经过好几次，下次去吃吃看~~~~ 10/09 14:35
13F：推 lesme:今天去吃觉得汤喝多有点腥味会腻..但是小菜倒是不错.. 10/21 18:05
14F：→ lesme:应该只会吃这一次吧!然後~我跟朋友有是两个人去吃的~~结果 10/21 18:07
15F：→ lesme:下午两个人都小拉肚子。不知道是不是店的关系..我不能确定.. 10/21 18:07
16F：→ lesme:确定的是我们共通吃的东西就是这间店。这是题外话了~ 10/21 18:08
17F：推 hbchen:楼上应该是个案吧,我也去吃了,肉好吃又有嚼劲,缺点是稍油一 12/02 10:33
18F：→ hbchen:点,对常吃极清淡的人可能会不太习惯,但卫生应该还ok 12/02 10:34
19F：推 tizzybac:每个礼拜吃ㄧ次，吃两个月了，都没事耶@@ 08/23 00:53