※ [本文转录自 Food 看板] 作者: duckbill98 (Fix You) 看板: Food 标题: [食记] 永和云南昔马牛肉面 时间: Wed May 30 22:28:55 2007 餐厅名称：云南昔马牛肉面 地址：台北县永和市民乐街39巷2号 电话：8923-7907 营业时间：上午11：00-2：00 下午5：00-9：00 招牌：清炖牛肉面(小碗90、大碗110) 大薄片(60) 绍子面(60) 其他：咖哩饭(80) 手工水饺 酸辣汤(面) 泡菜....等 这是一间外观不起眼、但是吃过一次就还会想再去吃的小店。 原因除了东西好吃、风味独特外， 老板的用心坚持、以及亲切的服务态度，都令人印象深刻。 店里的招牌牛肉面，是大家最常点的，也是老板的骄傲。 如果是第一次去的客人，老板都会大力推荐。 如果是已经吃过的客人，根据我的观察(我是常客)，牛肉面几乎都是首选。 特别的是，老板的牛肉面与一般牛肉面店的口味不同， 汤头清淡，却又不时飘出浓郁的香气。 可惜我不吃牛肉，所以至今未能亲自品嚐那份美味。 但是实在很挣扎该不该破戒!!! 老板说，很多原本不吃牛肉面的人，经过说服之後尝试牛肉汤，之後就自动点牛肉面了XD 所以他正在等待我何时受不了诱惑而破戒...(快了吧我想XD) 虽然没吃过老板的牛肉面，但几乎店里其他餐点我都吃过了。 老板非常坚持给客人最好的，所以大部分东西都不假他人之手(好像只有水饺皮跟面条不是 自己做的)，也因为如此，每一口都吃得出他的用心。 我第一次去吃是吃咖哩饭，内容简单，就是红萝卜、马铃薯、猪(鸡)肉。 (现在好像都是用猪肉，但我个人偏好鸡肉。) 别看它简单，咖哩汤头及用料给得紮实的很，一点都不小气。 一直吃到碗都见底了，每一口咖哩还是跟饭融合在一起， 不会有饭与咖哩量不均匀的问题，也不会才吃到一半就腻了不想吃。 如果你食量大，还可以要求老板多添点饭，总之咖哩饭会让你很幸福地吃到饱。 另外，点咖哩饭老板会附赠亲手做的泡菜(单点40元)。 泡菜也是老板的精心之作，其中部分原料是苹果跟水梨，口感十分特别。 绍子面也是一绝。 老板的绍子面采用拉面面条，弹性、口感一级棒。 配料本身就有辣，但若是重口味爱好者，仍可请老板、或自行添加辣油提升辣度。 有一次老板帮我加了生洋葱，哈哈，简直就是人间极品！ 把洋葱、配料、辣油拌匀之後， 每一口面都吃得到洋葱的清爽、配料的丰盛美味， 又洋葱本身兼具的清爽和呛味与好吃的配料及辣味相辅相成， 再次把辣味提升到清爽的境界。 大薄片则是把猪肉削成薄薄的肉片，放至冰箱中冰镇， 搭配清爽的小黄瓜丝及洋葱，淋上又香又辣又酸又甜的酱料。 此道凉拌小品非常适合现在炎热的天气食用， 但食量大者请勿当正餐吃，它真的是凉拌「小品」。 老板说要减肥的女性十分偏爱这样小菜， 我上次因为天气实在太热吃不下饭，就只点了这道菜， 老板还要我三思，说我晚上一定会饿得睡不着觉！ 果然，吃完之後，也许是真的因为量少，但也由於它的清爽不腻而让我开了脾胃。 再提一样手工水饺。 一份10颗的手工水饺要价45元。你问一颗4.5在永和会不会太贵? 比如，在得和路上有一家「董」字标记的路边摊水饺店生意好得不得了，一颗也只要4元。 但是，老板的水饺馅料跟他店里的其他东西一样，紮实得没话说， 每颗水饺都包得跟金元宝一样大!!! 口味有韭菜及高丽菜两种，或许是我较喜欢韭菜，所以觉得韭菜吃了比较不腻， 而高丽菜则会有腻的感觉。 说这麽多，除了想分享给大家有这麽一个好地方会让我一直想再去以外， 也有一点宣传的意味吧，哈哈! 这家小店装潢真的不大起眼，但在这个小空间里， 可以享受到纯粹的美味和亲切的对待，是一件很棒的事。 希望大家有空可以亲自去品嚐喔! ps.由於它隐身在巷弄中，可能不大好找，在这边说明一下。 若是从成功路接福和桥引道方向者，从成功路直骑经过得和路後的第一个红绿灯(那儿有家 7-11)，转进7-11旁的巷子後会看见全家，旁边就是云南昔马牛肉面。 由於7-11旁边这条巷子是单行道，所以骑车或开车者可考虑向前骑至前方红绿灯处右转， 再绕回此处即可。 --

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